Независимо от того, любите ли вы чай или нет, большинство из вас слышали о чае Tieguanyin или пробовали его. Этот сорт чая довольно распространен в повседневной жизни, и некоторые даже не могут обойтись без него. Tieguanyin входит в десятку самых известных чаев Китая, и его умеренное употребление приносит значительную пользу для здоровья.
Происходящий из города Сипин, уезд Аньси, город Цюаньчжоу, Tieguanyin был впервые обнаружен между 1723 и 1735 годами. Названный в честь чайного куста Tieguanyin, с которого собирают его листья, он занимает место среди десяти самых известных чаев Китая.
Китайские чаи подразделяются на шесть типов: зеленый чай, черный чай, улун, темный чай, желтый чай и белый чай. Тигуаньинь относится к категории улунов.
Tieguanyin — известный китайский улун, занимающий промежуточное положение между зеленым и черным чаем. Он обладает свежими, яркими нотками зеленого чая и сладким, мягким характером черного чая. Как полуферментированный чай, он подвергается контролируемому окислению. Листья имеют слегка красноватый оттенок. Высококачественный Anxi Tieguanyin отличается крепкими, плотно скрученными листьями, тяжелыми как железо, с характерными «зелеными лепестками лотоса» и «шелковистой» текстурой.Зеленые стебли с красными точками, высокий сладкий цветочный аромат и сладкий, мягкий, свежий и хрустящий вкус. Он обладает уникальным характером со сладким и насыщенным послевкусием, сохраняя свой аромат даже после семи завариваний. Настой золотисто-желтый, с густыми, мягкими листьями, яркими, ровными и однородными по цвету, с красными точками по краям листьев и зеленым сердцем с красной каймой.
Известность Tieguanyin обусловлена его характерным «очарованием Гуаньинь» — изысканным, элегантным ароматом. При заваривании он источает естественный аромат орхидеи, с чистым, насыщенным вкусом и длительным, ароматным букетом, что принесло ему репутацию «сохраняющего аромат после семи завариваний».Помимо общих полезных свойств чая, он также обладает свойствами, которые борются со старением, предотвращают атеросклероз, помогают в лечении диабета, способствуют похудению и поддержанию физической формы, защищают от кариеса, снимают жар и уменьшают воспаление, противодействуют последствиям курения и облегчают похмелье.
Tieguanyin содержит высокий уровень аминокислот, витаминов, минералов, полифенолов чая и алкалоидов, а также множество питательных и лечебных компонентов, которые делают его популярным среди потребителей. Это не только естественный вкусный напиток с высоким ароматом и мягким вкусом, но и один из лучших чаев по своим целебным свойствам.
Как и другие чаи, Tieguanyin не следует употреблять сразу после еды. Это связано с тем, что высокое содержание дубильной кислоты может связываться с белками, образуя вяжущие дубильно-белковые комплексы. Эти комплексы замедляют перистальтику кишечника, что может вызвать запор и увеличить токсическую нагрузку на печень, что может привести к жировой дистрофии печени.Поэтому, как правило, лучше всего пить Tieguanyin примерно через час после еды.
【Примечание редактора】: Умеренное потребление чая приносит значительную пользу для здоровья, поэтому рекомендуется включать чай в повседневную жизнь. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление чая может вызвать чайную интоксикацию, которая наносит вред здоровью.