Niezależnie od tego, czy ktoś jest miłośnikiem herbaty, czy nie, większość słyszała o herbacie Tieguanyin lub jej próbowała. Odmiana ta jest dość powszechna w życiu codziennym, a niektórzy nie mogą się bez niej obejść. Jako jedna z dziesięciu najbardziej znanych herbat chińskich, umiarkowane spożycie Tieguanyin zapewnia znaczące korzyści zdrowotne.
Pochodząca z miasta Xiping w powiecie Anxi w mieście Quanzhou, Tieguanyin została odkryta po raz pierwszy między 1723 a 1735 rokiem. Nazwana na cześć rośliny herbacianej Tieguanyin, z której zbiera się jej liście, zajmuje miejsce wśród dziesięciu najbardziej znanych herbat chińskich.
Chińskie herbaty dzielą się na sześć rodzajów: zieloną, czarną, oolong, ciemną, żółtą i białą. Tieguanyin należy do kategorii herbat oolong.
Tieguanyin to znana chińska herbata oolong, zajmująca pozycję pośrednią między herbatą zieloną a czarną. Posiada świeże, żywe nuty zielonej herbaty oraz słodki, łagodny charakter czarnej herbaty. Jako herbata półfermentowana, poddawana jest kontrolowanemu procesowi utleniania. Liście mają lekko czerwonawy odcień. Najwyższej jakości Anxi Tieguanyin charakteryzuje się mocnymi, ciasno zwiniętymi liśćmi, ciężkimi jak żelazo, z wyraźnymi wzorami „zielonych płatków lotosu” i „piaskowej zieleni”.zielone łodygi z czerwonymi kropkami, intensywny słodki kwiatowy zapach oraz słodki, łagodny, świeży i rześki smak. Posiada wyjątkowy charakter ze słodkim, bogatym posmakiem, zachowując swój zapach nawet po siedmiu parzeniach. Napar jest złocistożółty, z grubymi, miękkimi liśćmi, które są jasne, równe i jednolicie zabarwione, z czerwonymi kropkami na krawędziach liści i zielonym sercem z czerwoną obwódką.
Sława Tieguanyin wynika z jego charakterystycznego „uroku Guanyin” – wyrafinowanego, eleganckiego zapachu. Po zaparzeniu uwalnia naturalny aromat orchidei, o czystym, bogatym smaku i długotrwałym, pachnącym bukiecie, dzięki czemu zyskał reputację „zachowującego zapach po siedmiu parzeniach”.Oprócz ogólnych właściwości zdrowotnych herbaty, posiada ona również właściwości przeciwdziałające starzeniu się, zapobiegające miażdżycy, wspomagające leczenie cukrzycy, wspomagające odchudzanie i utrzymanie dobrej kondycji fizycznej, chroniące przed próchnicą zębów, oczyszczające organizm z gorąca i zmniejszające stany zapalne, przeciwdziałające skutkom palenia tytoniu oraz łagodzące kaca.
Tieguanyin zawiera duże ilości aminokwasów, witamin, minerałów, polifenoli herbacianych i alkaloidów, dzięki czemu posiada wiele składników odżywczych i leczniczych, które sprawiają, że jest tak lubiana przez konsumentów. Jest to nie tylko naturalnie pyszny napój o intensywnym zapachu i łagodnym smaku, ale także jedna z najzdrowszych herbat.
Podobnie jak inne herbaty, Tieguanyin nie powinna być spożywana bezpośrednio po posiłkach. Wynika to z faktu, że wysoka zawartość kwasu taninowego może wiązać się z białkami, tworząc cierpkie kompleksy taninowo-białkowe. Kompleksy te spowalniają perystaltykę jelit, potencjalnie powodując zaparcia i zwiększając obciążenie toksyczne wątroby, co może prowadzić do stłuszczenia wątroby.Dlatego najlepiej pić Tieguanyin około godziny po posiłku.
【Uwaga redaktora】: Umiarkowane spożycie herbaty ma znaczące korzyści zdrowotne, dlatego zaleca się włączenie herbaty do codziennego życia. Należy jednak pamiętać, że nadmierne picie herbaty może powodować zatrucie herbatą, które jest szkodliwe dla zdrowia.