Uansett om man er teentusiast eller ikke, har de fleste hørt om eller smakt Tieguanyin-te. Denne varianten er ganske vanlig i hverdagen, og noen kan til og med ikke klare seg uten den. Som en av Kinas ti mest kjente teer gir moderat inntak av Tieguanyin betydelige helsemessige fordeler.
Tieguanyin stammer fra Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, og ble først oppdaget mellom 1723 og 1735. Den er oppkalt etter Tieguanyin-teplanten som bladene høstes fra, og har en plass blant Kinas ti mest kjente teer.
Kinesiske teer er delt inn i seks typer: grønn te, svart te, oolong-te, mørk te, gul te og hvit te. Tieguanyin tilhører kategorien oolong-te.
Tieguanyin er en kjent kinesisk oolong-te som ligger midt mellom grønn og svart te. Den har de friske, livlige tonene fra grønn te sammen med den søte, milde karakteren fra svart te. Som en halvfermentert te gjennomgår den kontrollert oksidasjon. Bladene har en svak rødlig fargetone. Premium Anxi Tieguanyin har robuste, tettrullede blader som er tunge som jern, med tydelige «lotusbladgrønne» fargetoner.Grønne stilker med røde prikker, en sterk, søt blomsterduft og en søt, mild, frisk og sprø smak. Den har en unik karakter med en søt og rik ettersmak, og beholder duften selv etter syv infusjoner. Teen er gylden gul, med tykke, myke blader som er lyse, jevne og ensartede i fargen, med røde prikker på bladkantene og et grønt hjerte med rød kant.
Tieguanyins renommé stammer fra dens karakteristiske «Guanyin韵» (Guanyin-sjarm) – en raffinert, elegant duft. Når den brygges, frigjør den en naturlig orkidéaroma, med en ren, rik smak og en langvarig, duftende bouquet, noe som har gitt den ryktet om å «beholde duften etter syv infusjoner».I tillegg til de generelle helsemessige fordelene ved te, har den også egenskaper som bekjemper aldring, forhindrer arteriosklerose, hjelper til med diabetesbehandling, støtter vekttap og kondisjon, beskytter mot tannråte, fjerner varme og reduserer betennelse, motvirker effekten av røyking og lindrer bakrus.
Tieguanyin inneholder høye nivåer av aminosyrer, vitaminer, mineraler, tepolyfenoler og alkaloider, og kan skilte med flere ernæringsmessige og medisinske komponenter som gjør den populær blant forbrukerne. Ikke bare er den en naturlig deilig drikk med sin høye duft og milde smak, men dens helsebevarende egenskaper er også blant de beste blant teer.
Som andre teer bør Tieguanyin ikke drikkes umiddelbart etter måltider. Dette skyldes at det høye tanninsyreinnholdet kan binde seg til proteiner og danne snerpende tannin-proteinkomplekser. Disse kompleksene bremser tarmperistaltikken, noe som kan føre til forstoppelse og øke den toksiske belastningen på leveren, noe som kan føre til fettleversykdom.Derfor er det generelt best å drikke Tieguanyin omtrent en time etter et måltid.
【Redaktørens merknad】: Moderat teforbruk gir betydelige helsemessige fordeler, så det er lurt å innlemme te i hverdagen. Vær imidlertid oppmerksom på at overdreven tedrikking kan føre til teforgiftning, som er skadelig for helsen.