Que l'on soit amateur de thé ou non, la plupart des gens ont déjà entendu parler ou goûté le thé Tieguanyin. Cette variété est très courante dans la vie quotidienne, certains en arrivant même à ne plus pouvoir s'en passer. Figurant parmi les dix thés les plus réputés de Chine, le Tieguanyin, consommé avec modération, offre des bienfaits considérables pour la santé.
Originaire de la ville de Xiping, dans le comté d'Anxi, près de Quanzhou, le Tieguanyin a été découvert entre 1723 et 1735. Il tire son nom du théier Tieguanyin dont sont issues ses feuilles et figure parmi les dix thés les plus réputés de Chine.
Les thés chinois sont classés en six catégories : thé vert, thé noir, thé oolong, thé noir, thé jaune et thé blanc. Le Tieguanyin appartient à la catégorie des thés oolong.
Le Tieguanyin est un thé oolong chinois réputé, qui se situe à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Il possède les notes fraîches et vives du thé vert ainsi que le caractère doux et moelleux du thé noir. En tant que thé semi-fermenté, il subit une oxydation contrôlée. Les feuilles présentent une légère teinte rougeâtre. Le Tieguanyin Anxi de qualité supérieure se caractérise par des feuilles robustes, étroitement roulées et lourdes comme du fer, avec des motifs distincts « vert pétale de lotus » et « vert sable ».Tiges vertes avec des points rouges, un parfum floral très sucré et un goût sucré, moelleux, frais et vif. Il possède un caractère unique avec un arrière-goût sucré et riche qui persiste même après sept infusions. La liqueur est jaune doré, avec des feuilles épaisses et douces, brillantes, régulières et de couleur uniforme, présentant des points rouges sur les bords des feuilles et un cœur vert avec une bordure rouge.
La renommée du Tieguanyin tient à son « charme Guanyin » caractéristique, un parfum raffiné et élégant. Une fois infusé, il libère un arôme naturel d'orchidée, avec une saveur pure et riche et un bouquet parfumé et durable, ce qui lui vaut la réputation de « conserver son parfum après sept infusions ».Au-delà des bienfaits généraux du thé pour la santé, il possède également des propriétés qui combattent le vieillissement, préviennent l'artériosclérose, aident à gérer le diabète, favorisent la perte de poids et la forme physique, protègent contre les caries dentaires, dissipent la chaleur et réduisent l'inflammation, neutralisent les effets du tabagisme et soulagent la gueule de bois.
Le Tieguanyin contient des niveaux élevés d'acides aminés, de vitamines, de minéraux, de polyphénols de thé et d'alcaloïdes, ce qui lui confère de multiples composants nutritionnels et médicinaux qui le rendent très apprécié des consommateurs. Non seulement c'est une boisson naturellement délicieuse avec son parfum intense et sa saveur moelleuse, mais ses propriétés bénéfiques pour la santé le classent également parmi les meilleurs thés.
Comme les autres thés, le Tieguanyin ne doit pas être consommé immédiatement après les repas. En effet, sa teneur élevée en acide tannique peut se lier aux protéines pour former des complexes protéiques tanniques astringents. Ces complexes ralentissent le péristaltisme intestinal, ce qui peut provoquer de la constipation et augmenter la charge toxique sur le foie, pouvant entraîner une stéatose hépatique.Il est donc généralement préférable de boire le Tieguanyin environ une heure après un repas.
【Note de l'éditeur】 : Une consommation modérée de thé offre des bienfaits importants pour la santé, il est donc conseillé d'intégrer le thé dans votre vie quotidienne. Cependant, notez qu'une consommation excessive de thé peut entraîner une intoxication au thé, ce qui est néfaste pour la santé.