Ať už jste milovníkem čaje nebo ne, většina z vás už o čaji Tieguanyin slyšela nebo ho ochutnala. Tato odrůda je v každodenním životě poměrně běžná a někteří se bez ní dokonce nemohou obejít. Jako jeden z deseti nejznámějších čajů v Číně má Tieguanyin při umírněné konzumaci významné zdravotní přínosy.
Tieguanyin pochází z města Xiping v okrese Anxi v městské oblasti Quanzhou a byl poprvé objeven v letech 1723 až 1735. Je pojmenován podle čajovníku Tieguanyin, z jehož listů se sklízí, a patří mezi deset nejznámějších čajů v Číně.
Čínské čaje se dělí do šesti kategorií: zelený čaj, černý čaj, čaj oolong, tmavý čaj, žlutý čaj a bílý čaj. Tieguanyin patří do kategorie čajů oolong.
Tieguanyin je renomovaný čínský oolongový čaj, který zaujímá střední pozici mezi zelenými a černými čaji. Má svěží, živé tóny zeleného čaje a zároveň sladkou, jemnou chuť černého čaje. Jako polofermentovaný čaj prochází kontrolovanou oxidací. Listy mají mírně načervenalý odstín. Prémiový Anxi Tieguanyin se vyznačuje robustními, pevně svinutými listy těžkými jako železo, s výraznými vzory „lotusového okvětního lístku“ a „pískově zelené“.Zelené stonky s červenými tečkami, silná sladká květinová vůně a sladká, jemná, svěží a křupavá chuť. Má jedinečný charakter se sladkou, bohatou dochutí a zachovává si svou vůni i po sedmi nálevech. Nálev je zlatožlutý, s hustými, měkkými listy, které jsou jasné, rovnoměrné a jednotné barvy, s červenými tečkami na okrajích listů a zeleným srdcem s červeným okrajem.
Tieguanyin je proslulý svým charakteristickým „kouzlem Guanyin“ – rafinovanou, elegantní vůní. Po zalití uvolňuje přirozenou vůni orchideje, má čistou, bohatou chuť a dlouhotrvající, voňavé aroma, díky čemuž si vysloužil pověst „čaje, který si zachovává vůni i po sedmi nálevech“.Kromě obecných zdravotních přínosů čaje má také protistárnoucí účinky, bojuje proti arterioskleróze, pomáhá při prevenci a léčbě cukrovky, podporuje hubnutí a kondici, pomáhá předcházet zubnímu kazu, ochlazuje a snižuje záněty a působí proti účinkům kouření a alkoholu.
Tieguanyin obsahuje vysoké množství aminokyselin, vitamínů, minerálů, čajových polyfenolů a alkaloidů a pyšní se mnoha výživnými a léčivými složkami, díky kterým si ho spotřebitelé oblíbili. Nejenže je to přirozeně lahodný nápoj s vysokou vůní a jemnou chutí, ale jeho vlastnosti pro zachování zdraví patří k nejlepším mezi čaji.
Stejně jako jiné čaje by se Tieguanyin neměl konzumovat ihned po jídle. Důvodem je vysoký obsah kyseliny taninové, která se může vázat s bílkovinami a tvořit adstringentní taninové bílkovinné komplexy. Tyto komplexy zpomalují peristaltiku střev, což může způsobit zácpu a zvýšit toxickou zátěž jater, což může vést k tukové játře.Proto je obecně nejlepší pít Tieguanyin přibližně hodinu po jídle.
【Poznámka redakce】: Mírná konzumace čaje má významné zdravotní přínosy, proto je vhodné zařadit čaj do každodenního života. Upozorňujeme však, že nadměrné pití čaje může způsobit otravu čajem, která je škodlivá pro zdraví.