سواء كان المرء من محبي الشاي أم لا، فقد سمع معظمهم عن شاي Tieguanyin أو تذوقوه. هذا النوع شائع جدًا في الحياة اليومية، حتى أن البعض لا يستطيع الاستغناء عنه. باعتباره أحد أشهر عشرة أنواع شاي في الصين، فإن الاستهلاك المعتدل من Tieguanyin يوفر فوائد صحية كبيرة.
نشأ Tieguanyin في بلدة Xiping، مقاطعة Anxi، مدينة Quanzhou، واكتُشف لأول مرة بين عامي 1723 و 1735. سُمي على اسم نبات الشاي Tieguanyin الذي تُحصد أوراقه، ويحتل مكانة بين أشهر عشرة أنواع شاي في الصين.
يُصنف الشاي الصيني إلى ستة أنواع: الشاي الأخضر، والشاي الأسود، والشاي أولونغ، والشاي الداكن، والشاي الأصفر، والشاي الأبيض. ينتمي تيغوانين إلى فئة الشاي أولونغ.
Tieguanyin هو شاي أولونغ صيني شهير، ويحتل مكانة وسطية بين الشاي الأخضر والشاي الأسود. يتميز بنكهة الشاي الأخضر المنعشة والحيوية إلى جانب طابع الشاي الأسود الحلو والناعم. كشاي شبه مخمر، يخضع لعملية أكسدة محكومة. تظهر الأوراق لونًا أحمر خفيفًا. يتميز Anxi Tieguanyin الفاخر بأوراق قوية وملفوفة بإحكام وثقيلة كالحديد، مع أنماط مميزة "خضراء بتلات اللوتس" و"خضراء رملية".يتميز بسيقان خضراء مع نقاط حمراء، ورائحة زهرية حلوة قوية، ومذاق حلو وناعم ومنعش. يتمتع بطابع فريد مع مذاق حلو وغني، ويحتفظ برائحته حتى بعد سبع مرات من التخمير. لون الشاي أصفر ذهبي، مع أوراق سميكة وناعمة، لامعة ومتساوية اللون، تتميز بنقاط حمراء على حواف الأوراق وقلب أخضر مع حواف حمراء.
تعود شهرة Tieguanyin إلى "سحر Guanyin" المميز - رائحة راقية وأنيقة. عند تحضيره، ينبعث منه رائحة الأوركيد الطبيعية، مع نكهة نقية وغنية ورائحة عطرة تدوم طويلاً، مما أكسبه سمعة "الاحتفاظ بالرائحة بعد سبع مرات من التخمير".بالإضافة إلى الفوائد الصحية العامة للشاي، فإنه يتمتع أيضًا بخصائص تقاوم الشيخوخة، وتمنع تصلب الشرايين، وتساعد في إدارة مرض السكري، وتدعم فقدان الوزن واللياقة البدنية، وتحمي من تسوس الأسنان، وتزيل الحرارة وتقلل الالتهاب، وتقاوم آثار التدخين، وتخفف من آثار الثمالة.
يحتوي Tieguanyin على مستويات عالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن وبوليفينول الشاي والقلويدات، ويتميز بمكونات غذائية وطبية متعددة تجعله محبوبًا لدى المستهلكين. إنه ليس فقط مشروبًا طبيعيًا لذيذًا برائحته العطرة ونكهته الناعمة، ولكن خصائصه الصحية تجعله من أفضل أنواع الشاي.
مثل أنواع الشاي الأخرى، لا ينبغي تناول تيغوانين مباشرة بعد الوجبات. وذلك لأن محتواه العالي من حمض التانيك يمكن أن يتحد مع البروتينات لتشكيل مركبات بروتينية تانيكية قابضة. هذه المركبات تبطئ التمعج المعوي، مما قد يسبب الإمساك ويزيد من العبء السام على الكبد، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني.لذلك، من الأفضل عمومًا شرب تيغوانين بعد حوالي ساعة من تناول الطعام.
【ملاحظة المحرر】: يوفر الاستهلاك المعتدل للشاي فوائد صحية كبيرة، لذا يُنصح بإدخال الشاي في الحياة اليومية. ومع ذلك، لاحظ أن الإفراط في شرب الشاي قد يسبب تسممًا بالشاي، وهو أمر ضار بالصحة.