Dendrobium officinale har länge hyllats för sitt exceptionella näringsvärde och sina hälsofördelar, även om det fortfarande är en relativt dyr och ofta mystifierad medicinalväxt. Praktiskt sett ger den näring åt magen, kyler ner kroppen, genererar vätska, fuktar lungorna, förbättrar synen och är bra för njurarna. Farmakologiskt sett sänker den också blodsockret och stärker immunförsvaret, vilket gör den till ett mångsidigt botemedel.
Hur kan man då bäst konsumera Dendrobium officinale för att uppnå optimala resultat? Att tillaga den som en medicinsk rätt underlättar konsumtionen och ger näringsrika fördelar. Nedan följer flera recept med Dendrobium officinale för dem som vill tillaga dem.
1. Dendrobium officinale äggkräm
Ingredienser: Dendrobium officinale-blommor, ägg, hackad vårlök.
Tillagning: Vispa äggen i en skål med salt och olja tills de är väl blandade. Ånga i 3 minuter, tillsätt sedan Dendrobium-blommor och ånga i ytterligare 2 minuter. Servera garnerat med vårlök.
2. Dendrobium officinale-gryta med nötkött
Ingredienser: Köttfärs, Dendrobium officinale-blad och blommor, inlagda senapsblad.
Tillagning: Tärna de inlagda senapsbladen och blanda med köttfärsen. Krydda med olja, salt, stärkelse och MSG, och blanda sedan ordentligt. Ånga tills det är klart. Garnera med Dendrobium officinale-blad och blommor innan servering.
Fördelar: Närar magen, stärker qi, fyller på yin och stärker kroppen.
3. Ångkokt abborre med Dendrobium
Ingredienser: Abborre, Dendrobium officinale, shiitakesvamp, vårlök, ingefära och kryddor.
Tillagning: Rengör abborren noggrant. Förbered en serveringsskål med strimlad ingefära och vårlök.Täck fisken med ingefärsskivor, lägg de återfuktade shiitakesvamparna runt fisken och lägg hackade Dendrobium officinale-bitar ovanpå. Placera fatet i en ångkokare över kokande vatten. Ånga i sju till åtta minuter, stäng sedan av värmen och låt stå i ytterligare fem minuter innan du tar bort det. Häll en sås gjord på ljus sojasås, vinäger, ostronsås, sesamolja och Shaoxing-vin över fisken innan servering.
4. Dendrobium Nobile Hand-Shredded Chicken
Ingredienser: Kycklingbröst, färska Dendrobium nobile-stammar, fågelögonchili, citronsaft.
Tillagning: Lägg kycklingbröstet i en kastrull med vatten och en tesked salt. När det är kokt, ta upp det och låt det svalna. Riv kycklingen i strimlor. Skiva Dendrobium officinale och finhacka fågelögonchilin. Blanda alla tre ingredienserna och häll över en dressing gjord på salt, ljus sojasås, sesamolja och citronsaft. Blanda så att allt täcks jämnt.Denna rätt har en syrlig och kryddig smak som stimulerar aptiten, samtidigt som den främjar matsmältningen och stärker magen.
Tillagning: Pressa saften ur de färska Dendrobium officinale-stjälkarna, häll i formar och kyl i kylskåp tills det stelnat. Denna terapeutiska rätt är idealisk att äta på sommaren. Den är lätt och uppfriskande, hjälper till att kyla kroppen, lindrar sommarvärmen, främjar salivproduktionen och ger näring åt yin.
6. Bräserade grisklovar med Dendrobium officinale
Ingredienser: Grisklovar, Dendrobium officinale, strösocker, ingefära.
Tillagning: Skölj och hacka grisklovarna. Blötlägg dem i vatten för att ta bort blodrester, låt dem rinna av och ställ åt sidan.Skär färska Dendrobium officinale-stammar i små bitar. Smält sockret i olja i en wok tills det bubblar, stek sedan grisklovarna tills de blir glaserade. Flytta över till en tryckkokare, tillsätt Dendrobium officinale och ingefära, täck med vatten och låt sjuda i en halvtimme innan servering. Denna rätt främjar hudens lyster och skönhet.
Ovanstående recept har alla olika terapeutiska fördelar; vänner kan välja efter sina individuella behov.Dendrobium officinale, en medicinalväxt med betydande näringsvärde, har länge varit populär bland hälsoentusiaster. Vissa brygger den direkt som te för daglig välbefinnande. Oavsett tillagningsmetod ger den motsvarande fördelar – särskilt för dem som vill närma yin och stödja njurhälsan är det lämpligt att använda recept baserade på dendrobium.