Le Dendrobium officinale est depuis longtemps réputé pour sa valeur nutritionnelle exceptionnelle et ses bienfaits pour la santé, même s'il reste une plante médicinale relativement coûteuse et souvent mystifiée. Concrètement, il nourrit l'estomac, élimine la chaleur, favorise la production de liquides, humidifie les poumons, améliore la vision et est bénéfique pour les reins. Sur le plan pharmacologique, il réduit également le taux de sucre dans le sang et renforce l'immunité, ce qui en fait un remède polyvalent.
Comment alors consommer au mieux le Dendrobium officinale pour obtenir des résultats optimaux ? Le préparer sous forme de plat médicinal facilite sa consommation tout en offrant des bienfaits nourrissants. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes à base de Dendrobium officinale pour ceux qui souhaitent les préparer.
1. Crème anglaise au Dendrobium officinale
Ingrédients : fleurs de Dendrobium officinale, œufs, oignons verts hachés.
Préparation : battre les œufs dans un bol avec le sel et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cuire à la vapeur pendant 3 minutes, puis ajouter les fleurs de Dendrobium et cuire à la vapeur pendant 2 minutes supplémentaires. Servir garni d'oignons verts.
2. Ragoût de bœuf au Dendrobium officinale
Ingrédients : Bœuf haché, feuilles et fleurs de Dendrobium officinale, feuilles de moutarde marinées.
Préparation : Coupez les feuilles de moutarde marinées en dés et mélangez-les avec le bœuf haché. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, de l'amidon et du glutamate monosodique, puis mélangez bien. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit cuit. Garnissez avec des feuilles et des fleurs de Dendrobium officinale avant de servir.
Bienfaits : nourrit l'estomac, stimule le qi, reconstitue le yin et fortifie le corps.
3. Perche cuite à la vapeur avec du dendrobium
Ingrédients : perche, dendrobium officinale, champignons shiitake, oignons verts, gingembre et assaisonnements.
Préparation : nettoyez soigneusement la perche. Préparez un plat de service garni de gingembre râpé et d'oignons verts.Recouvrez le poisson de tranches de gingembre, disposez les champignons shiitake réhydratés autour du poisson et placez les morceaux de Dendrobium officinale hachés sur le dessus. Placez le plat dans un cuiseur vapeur au-dessus d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant sept à huit minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant cinq minutes supplémentaires avant de retirer le plat. Versez une sauce à base de sauce soja légère, de vinaigre, de sauce aux huîtres, d'huile de sésame et de vin Shaoxing sur le poisson avant de servir.
4. Poulet effiloché au Dendrobium Nobile
Ingrédients : Blanc de poulet, tiges fraîches de Dendrobium nobile, piments oiseaux, jus de citron.
Préparation : Placez les blancs de poulet dans une casserole avec de l'eau et une cuillère à café de sel. Une fois cuits, retirez-les et laissez-les refroidir. Émincez le poulet en lamelles. Émincez le Dendrobium officinale et hachez finement les piments oiseaux. Mélangez les trois ingrédients, puis versez une vinaigrette à base de sel, de sauce soja légère, d'huile de sésame et de jus de citron. Mélangez pour bien enrober le tout.Ce plat offre une saveur acidulée et épicée qui stimule l'appétit, tout en facilitant la digestion et en renforçant l'estomac.
Préparation : Extraire le jus des tiges fraîches de Dendrobium officinale, verser dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange prenne. Ce plat thérapeutique est idéal à consommer en été. Léger et rafraîchissant, il aide à refroidir le corps, à soulager la chaleur estivale, à favoriser la production de salive et à nourrir le yin.
6. Pieds de porc braisés au Dendrobium officinale
Ingrédients : pieds de porc, Dendrobium officinale, sucre en poudre, gingembre.
Préparation : Laver et couper les pieds de porc. Les faire tremper dans l'eau pour éliminer les résidus de sang, puis les égoutter et les réserver.Coupez les tiges fraîches de Dendrobium officinale en petits morceaux. Faites fondre le sucre dans l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis faites revenir les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Transférez-les dans un autocuiseur, ajoutez le Dendrobium officinale et le gingembre, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure avant de servir. Ce plat favorise le teint et la beauté.
Les remèdes alimentaires susmentionnés possèdent chacun des propriétés thérapeutiques distinctes ; chacun peut choisir en fonction de ses besoins individuels.Le dendrobium officinale, une plante médicinale à la valeur nutritionnelle considérable, est depuis longtemps apprécié des amateurs de santé. Certains le préparent directement sous forme de thé pour leur bien-être quotidien. Quelle que soit la méthode de préparation, il apporte ses bienfaits correspondants. Il est particulièrement recommandé d'intégrer des recettes à base de dendrobium à son alimentation pour ceux qui cherchent à nourrir le yin et à soutenir la santé rénale.