El Dendrobium officinale es conocido desde hace mucho tiempo por su excepcional valor nutricional y sus beneficios para la salud, aunque sigue siendo una hierba medicinal relativamente cara y a menudo misteriosa. En la práctica, nutre el estómago, elimina el calor, genera fluidos, humedece los pulmones, mejora la visión y beneficia a los riñones. Farmacológicamente, también reduce el azúcar en sangre y mejora la inmunidad, lo que lo convierte en un remedio versátil.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de consumir Dendrobium officinale para obtener resultados óptimos? Prepararlo como un plato medicinal facilita su consumo y ofrece beneficios nutritivos. A continuación se presentan varias recetas con Dendrobium officinale para aquellos que deseen prepararlas.
1. Flan de huevo con Dendrobium officinale
Ingredientes: flores de Dendrobium officinale, huevos, cebollas tiernas picadas.
Método: Batir los huevos en un bol con sal y aceite hasta que estén bien mezclados. Cocer al vapor durante 3 minutos, añadir las flores de Dendrobium y cocer al vapor durante 2 minutos más. Servir adornado con cebollas tiernas.
2. Estofado de ternera con Dendrobium officinale
Ingredientes: Carne picada, hojas y flores de Dendrobium officinale, hojas de mostaza encurtidas.
Preparación: Cortar en dados las hojas de mostaza encurtidas y mezclarlas con la carne picada. Sazonar con aceite, sal, almidón y glutamato monosódico, y mezclar bien. Cocer al vapor hasta que esté hecho. Adornar con hojas y flores de Dendrobium officinale antes de servir.
Beneficios: Nutre el estómago, estimula el qi, repone el yin y fortalece el cuerpo.
3. Perca al vapor con Dendrobium
Ingredientes: Perca, Dendrobium officinale, setas shiitake, cebollas tiernas, jengibre y condimentos.
Método: Limpiar bien la perca. Preparar una fuente para servir cubierta con jengibre rallado y cebollas tiernas.Cubra el pescado con rodajas de jengibre, coloque las setas rehidratadas alrededor del pescado y ponga encima trozos de Dendrobium officinale picado. Coloque el plato en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante 7-8 minutos, apague el fuego y deje reposar otros 5 minutos antes de retirar. Vierta una salsa elaborada con salsa de soja ligera, vinagre, salsa de ostras, aceite de sésamo y vino Shaoxing sobre el pescado antes de servir.
4. Pollo desmenuzado a mano con Dendrobium Nobile
Ingredientes: Pechuga de pollo, tallos frescos de Dendrobium nobile, chiles ojo de pájaro, zumo de limón.
Método: Coloque la pechuga de pollo en una olla con agua y una cucharadita de sal. Una vez cocida, retírela y déjela enfriar. Desmenuce el pollo en tiras. Corte el Dendrobium officinale en rodajas y pique finamente los chiles ojo de pájaro. Mezcle los tres ingredientes y vierta por encima un aderezo elaborado con sal, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y zumo de limón. Remueva para que se mezcle todo uniformemente.Este plato tiene un sabor ácido y picante que estimula el apetito, al tiempo que ayuda a la digestión y fortalece el estómago.
Método: Exprimir los tallos frescos de Dendrobium officinale, verter en moldes y enfriar en la nevera hasta que cuaje. Este plato terapéutico es ideal para consumir en verano. Ligero y refrescante, ayuda a enfriar el cuerpo, alivia el calor del verano, favorece la producción de saliva y nutre el yin.
6. Manitas de cerdo estofadas con Dendrobium officinale
Ingredientes: Manitas de cerdo, Dendrobium officinale, azúcar glas, jengibre.
Método: Lavar y trocear las manitas de cerdo. Remojarlas en agua para eliminar los restos de sangre, escurrirlas y reservarlas.Cortar los tallos frescos de Dendrobium officinale en trozos pequeños. Derretir el azúcar en aceite en un wok hasta que burbujee, luego saltear las manitas de cerdo hasta que estén glaseadas. Transferir a una olla a presión, añadir Dendrobium officinale y jengibre, cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 30 minutos antes de servir. Este plato favorece la complexión y la belleza.
Cada uno de los remedios dietéticos mencionados anteriormente posee propiedades terapéuticas distintas; los amigos pueden seleccionarlos según sus necesidades individuales.El Dendrobium officinale, una hierba medicinal de considerable valor nutricional, ha sido durante mucho tiempo la favorita de los entusiastas de la salud. Algunos lo preparan directamente como té para el bienestar diario. Independientemente del método de preparación, ofrece sus correspondientes beneficios, especialmente para aquellos que buscan nutrir el yin y favorecer la salud renal, por lo que es recomendable incorporar recetas a base de Dendrobium.