許多人購買飲品時，會選擇蜂蜜柚子茶。那酸甜滋味令人上癮，幾乎無人抗拒。其實蜂蜜柚子茶在家就能輕鬆自製。以下將介紹蜂蜜柚子茶的功效，並詳解居家製作方法！
柚子屬柑橘科植物，為柚樹成熟果實，主要產於台灣、福建、江西、湖南、廣東、廣西等中國南部地區。柚子兼具沁涼香氣、酸甜滋味與清涼潤澤特性，不僅營養豐富且藥用價值高，是廣受喜愛的水果之一，更被醫學界公認為食療功效最顯著的果實。柚子茶與柚子皮皆具實用價值。
據《本草綱目》記載，柚子味甘酸、性寒，具調氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。可改善食慾不振、味覺淡薄、消化不良等症狀，助消化、祛痰止渴、調氣散結。柚子皮乃理氣去油解膩、清熱解毒之良品，長期食用更具美容功效。
飲用蜂蜜柚子茶之禁忌
柚子具用藥禁忌。脾虛腹瀉者食柚易致腹瀉，且柚子與特定藥物併用禁忌。臨床觀察顯示，高脂血症患者若以一杯柚子汁服用羅巴司汀（別名：美伐他汀）一片，其降脂效果相當於以一杯水服用12至15錠，可能引發肌肉疼痛及腎臟損傷。服用抗過敏藥物特非那定期間若攝取柚子或柚子汁，輕則引發暈眩、心悸、心律不整等症狀，重則可能導致猝死風險。
蜂蜜柚子茶功效
柚子本身營養豐富，其含有的鈣質與維生素含量遠超其他水果。其維生素C含量為檸檬、柳橙的3倍，鈣含量更是蘋果、梨、香蕉等水果的10倍。此外富含天然檸檬酸及多種無機鹽類，不僅能輔助肝臟、胃部、肺部等器官機能，更具清熱、止咳、化痰功效。添加天然蜂蜜後，更能強化人體所需微量元素。兼具美容潤喉、止咳防寒、促進消化的多重功效。
中醫理論中，柚子屬酸寒無毒，能活血化瘀、促進消化、祛痰解酒、鎮痛等。蜂蜜則能中和柚子苦味，提升柚子茶風味。因此，柚子蜂蜜茶屬寒涼性質，體寒或脾虛者不宜過量飲用，體寒者更應避免空腹飲用。夏季製作飲用時，冰鎮後飲用可消暑清熱，風味尤為絕佳。
蜂蜜柚子茶所含成分功效
維生素C：消除疲勞、美肌效果、預防感冒
消除疲勞、美肌效果、預防感冒
柚子酸：促進消化、消除疲勞
柚皮苷：調節血壓、預防血管老化與高血壓
檸檬烯：清熱降火功效
果膠：促進新陳代謝、美肌效果
鈣質：強化骨骼
柚子香氣：舒緩緊張情緒
蜂蜜柚子茶不僅香氣怡人、滋味醇美，更是兼具美白淡斑、柔嫩肌膚功效的保健飲品。蜂蜜所含的L-半胱胺酸具解毒功效，易長痘者飲用可有效緩解皮膚問題，並具一定淡斑效果。柚子富含維生素C，具有美白功效。蜂蜜柚子茶巧妙結合兩者功效，日常飲用可清熱解毒，使肌膚白皙柔嫩。尤其適合每日暴露於電腦輻射、肌膚受損且氣色暗沉的辦公室女性。蜂蜜柚子茶在日本與韓國被譽為「根除黑色素的食品」。斑點根源潛藏於肌膚深層，欲徹底清除黑斑必須消除細胞暗沉的成因。當維生素C與L-半胱胺酸雙重成分協同作用，便能深層滲透肌膚根源，實現細胞層面的美白效果，發揮本質性的淡斑功效。相較於化妝品僅能暫時提亮膚色且效果有限，這款養生茶飲透過斷絕黑色素根源，使美白效果更為持久。
製作方法１
材料
各類蜂蜜柚子茶用柚子：500克（連皮帶肉）
砂糖：100克（粗糖最理想）
蜂蜜：250克（推薦使用香氣淡雅的刺槐蜂蜜等，不建議使用金木犀蜂蜜）
玻璃瓶：理想容量1000cc。以沸水煮沸消毒5分鐘後備用
步驟
1、將柚子浸泡於熱水中約5分鐘，清洗後擦乾水分。水溫需調至65℃左右（熱但可手持）。浸泡可使表皮毛孔張開，便於後續清洗、削皮與醃漬。
2、將外層黃綠色果皮薄削。注意盡量保留內層白色部分（苦味來源）。將果皮切成極細絲狀。隨後加入少許鹽醃漬。此步驟是柚子祛痰止咳功效的關鍵所在。
3、取出果肉，去除籽粒與薄膜。可用湯匙搗碎，或直接用手輕易掰開。
4、將柚皮、果肉、冰糖放入潔淨鍋具（建議使用特氟龍塗層鍋），加入一杯水煮沸。大火煮沸後轉小火，持續熬煮至糖漿濃稠、果皮呈透亮金黃色。為防焦糊需頻繁攪拌，約需熬煮1小時。當湯匙舀起糖漿僅剩少量時即可關火，靜置冷卻。
5、待濃稠柚子糖漿冷卻至約65℃時，加入蜂蜜充分攪拌（務必待柚子漿冷卻後再混合，高溫會破壞蜂蜜營養成分）。裝入備妥的瓶罐，冷藏約一週。冷藏時間越長風味越醇厚。
6、沖泡時建議使用溫水，以避免營養流失。亦可直接作為果醬食用，品嚐不同風味。
製作方法其二
材料
柚子1顆、蜂蜜500公克、冰糖100公克、鹽1小匙、水適量。
步驟
蜂蜜柚子茶1、於柚子表面薄塗鹽後徹底沖洗。削取柚子皮（此為祛痰止咳關鍵）。
2、取出果肉撕成細絲。將削下的黃色果皮切成約3公分長、1毫米粗的細絲（越細越佳）。將切好的果皮浸泡於鹽水中1小時。
3、將浸泡過的果皮放入清水中，以中火煮10分鐘使其軟化並去除苦味。
4. 將處理好的柚皮與果肉放入無油污的乾淨鍋中，加入小碗量的水與冰糖，以中小火熬煮1小時。持續攪拌防止焦化，直至呈現濃稠狀且柚皮轉為透亮金黃色。
5、冷卻後加入蜂蜜充分攪拌即成蜂蜜柚子茶。密封保存於冰箱，飲用時以溫水沖泡即可。
要點
最適合選用胡柚（こゆず）。果實雖小但果皮呈金黃色澤，果肉柔軟，是柚子中維生素C含量最豐富的品種。
作法３
材料
柚子1顆、檸檬1顆、冰糖250克、蜂蜜250克。步驟：
1、以鹽仔細揉搓柚子表面5分鐘，去除果皮蠟質。用溫水沖淨鹽分。將柚子黃色外皮薄削（避免削到白色部分）。
2、浸泡於淡鹽水中8小時以上（中途建議換水兩次）。去除苦味。將柚子果肉搗碎成小塊，檸檬亦切細丁。所有材料放入食物調理機打碎。
3、柚子皮切成極細絲。將切碎的果肉與柚皮絲放入鍋中（不可使用鐵鍋），加入冰糖。大火煮沸後轉小火熬煮，用木勺不時攪拌防止焦糊。
4、約40分鐘後，當柚子醬呈現黏稠狀並浮現大泡，且用湯匙攪拌時果肉無法立即閉合，即可關火冷卻。
5、待柚子茶降至室溫後加入蜂蜜充分攪拌，裝入清潔無油無水的密封罐，冷藏浸漬4天即可加水飲用。
做法四
材料
葡萄柚2顆、鹽1小匙、砂糖2大匙、蜂蜜1瓶
步驟
1、去除葡萄柚外皮、內膜及白色筋膜，僅保留果肉。
2、依序加入砂糖、鹽，用湯匙徹底擠壓果肉，待水分完全釋出後浸漬20分鐘。
3、將醃漬好的葡萄柚果肉移入小鍋中，以小火煮沸。過程中需持續攪拌，待水分呈現濃稠狀即可關火。
4、待完全冷卻後，加入10～30克刺槐蜂蜜。若偏好甜味可增加蜂蜜用量，充分攪拌均勻。需注意刺槐蜂蜜香氣最為醇厚，最為推薦。若使用其他花蜜風味較差，請避免添加香料的蜂蜜。
注意事項
1、葡萄柚本身具苦甜風味，應盡量去除白色筋膜以維持風味。
2、添加鹽分可抑制苦甜味，同時具防腐功效。
3、使用攪拌機粉碎果肉會破壞水溶性膳食纖維，建議以湯匙搗碎。
4、熬煮時應採用中火至小火，避免大火烹煮。嚴格控制時間，待質地轉為濃稠即刻熄火。
5、蜂蜜遇熱易破壞營養成分，務必待葡萄柚完全冷卻後再添加。
保存方式
置於乾燥容器中冷藏保存。可保存三個月以上，一次製作的份量相當充足。