많은 사람들이 음료를 살 때 꿀유자차를 선택하는데, 새콤달콤한 맛이 중독되어 거의 모두가 좋아합니다. 꿀유자차는 사실 집에서 직접 만들 수 있습니다. 아래에서 꿀유자차의 효능을 소개하고 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다!
유자는 미향과 식물 유자의 익은 열매로, 중국 대만, 푸젠, 장시, 후난, 광둥, 광시 등 남부 지역에서 생산됩니다. 유자는 향긋하고 새콤달콤하며 시원하고 촉촉한 맛이 나며, 영양이 풍부하고 약용 가치가 높아 사람들이 즐겨 먹는 과일 중 하나입니다. 또한 의학계에서 인정하는 가장 뛰어난 식이요법 효과를 가진 과일입니다. 유자차와 유자 껍질도 모두 실용적 가치가 있습니다.
『본초강목』에 따르면, 유자는 맛이 달고 시며 성질이 차갑고, 기운을 조절하고 가래를 없애며, 폐를 촉촉하게 하고 장을 깨끗하게 하며, 피를 보충하고 비장을 튼튼하게 하는 등의 효능이 있어 식욕 부진, 입맛 없음, 소화 불량 등의 증상을 치료할 수 있으며, 소화를 돕고 가래를 없애며 갈증을 해소하고 기운을 조절하며 덩어리를 풀어줍니다. 유자 껍질은 기운을 순조롭게 하고 기름기를 제거하며 느끼함을 없애는 데 탁월하며, 열을 내리는 데 최상급 재료로, 장기간 섭취하면 미용 효과도 있습니다.
꿀유자차 섭취 시 주의사항
유자 섭취에는 주의가 필요하다. 비허설사(脾虛泄瀉) 증상이 있는 사람이 유자를 먹으면 설사를 유발할 수 있다.유자는 특정 약물과 함께 복용하면 안 됩니다. 임상 관찰에 따르면 고지혈증 환자가 한 잔의 유자즙으로 로바타틴(일명 메바스타틴) 한 알을 복용하면, 한 잔의 물로 12~15알을 복용한 것과 같은 혈중 지질 강하 효과를 나타내며, 이로 인해 근육통이나 심지어 신장 손상이 발생할 수 있습니다.일부 환자가 항알레르기제 테피나르를 복용하는 동안 유자를 먹거나 유자즙을 마셨을 경우, 가벼운 증상으로는 어지러움, 두근거림, 부정맥 등이 나타나며, 심한 경우 돌연사할 수도 있습니다.
꿀유자차 효능
유자 자체는 영양이 풍부하며 함유된 칼슘과 비타민은 다른 과일을 훨씬 뛰어넘습니다.함유된 비타민 C 함량은 레몬과 오렌지의 3배이며, 칼슘 함량은 사과, 배, 바나나 등 과일보다 10배나 많습니다. 또한 유자에는 풍부한 천연 구연산과 각종 무기염류가 함유되어 있어 간, 위, 폐 등의 기능에 도움을 줄 뿐만 아니라 열을 내리고 화를 가라앉히며 기침을 멈추고 가래를 묽게 하는 효능이 있습니다.천연 꿀을 첨가함으로써 인체에 필요한 미량 원소가 더욱 풍부해집니다. 미용과 피부 미용, 목을 촉촉하게 하고 기침을 멈추며, 감기 예방과 소화를 돕는 효능이 있습니다.
한의학에서는 유자의 성미가 신맛, 차가움, 무독성이라고 합니다. 기운을 순환시키고, 소화를 돕고, 가래를 제거하며, 술독을 풀고, 통증을 완화하는 등 다양한 기능을 지닙니다. 여기에 꿀이 유자의 쓴맛을 중화시켜 유자차의 맛을 더욱 좋게 합니다.따라서 유자 꿀차는 성질이 한랭하므로 체질이 한약하고 비허한 사람은 많이 마시지 않는 것이 좋으며, 체질이 한약한 사람은 공복에 마시면 안 됩니다. 여름에 만들어 마시면 얼려 먹으면 더위를 식히고 열을 내리며 맛이 일품입니다.
꿀 유자차에 함유된 성분의 효능
비타민 C: 피로 회복, 미용 효과, 감기 예방
피로 회복, 미용 효과, 감기 예방
유자산: 소화 촉진, 피로 회복
오렌지피테스: 혈압 조절, 혈관 노화 및 고혈압 예방
리모닌: 열을 내리는 효능
펙틴: 신진대사 촉진, 미용 효과
칼슘:뼈를 튼튼하게 함
유자 향: 긴장 완화
꿀유자차는 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 미백, 기미 제거, 피부 탄력 증진 효과가 있는 식품입니다. 꿀에 함유된 L-시스테인은 해독 작용이 있어 여드름이 자주 나는 사람이 섭취하면 피부 질환 완화에 효과적이며 기미 제거 효과도 있습니다.유자는 비타민C 함량이 높아 미백 효과가 있습니다. 꿀유자차는 이 두 가지 효능을 잘 결합하여 꾸준히 섭취하면 열을 내리고 피부를 맑고 하얗게 가꾸어 줍니다. 특히 매일 컴퓨터 방사선에 노출되어 피부 손상과 칙칙한 안색을 겪는 직장 여성에게 적합합니다.꿀유자차는 일본과 한국에서 오랫동안 '멜라닌 근원 제거' 식품으로 불려왔습니다. 기미의 근원은 피부 깊은 곳에 숨어 있으므로, 검은 반점을 완전히 없애려면 세포가 검게 변하는 요인을 제거해야 합니다. 비타민C와 L-시스테인이라는 두 성분이 함께 작용하면 피부 깊숙이 침투해 세포를 하얗게 만들어 근본적으로 미백과 기미 제거 효과를 낼 수 있습니다.음식으로 미백을 이루는 것이 화장품 사용보다 효과적입니다. 화장품은 피부를 일시적으로 밝게 할 뿐 효과가 제한적이지만, 이 건강한 건강차는 멜라닌의 근원을 끊어내므로 미백 효과가 더 오래 지속됩니다.
만드는 법 1
재료
다양한 꿀 유자차 유자: 500g(껍질과 과육 포함)
백설탕: 100g(사탕수수 설탕이 가장 좋음)
꿀: 250g(향기가 옅은 아카시아꿀 등 선택하는 것이 좋으며, 계화꿀은 권장하지 않음)
유리병: 1000cc 용량이 가장 좋으며, 물에 5분간 끓여 소독 후 사용 준비
조리법
1. 유자를 뜨거운 물에 5분 정도 담근 후 깨끗이 씻어 물기를 닦아냅니다.뜨거운 물은 65℃ 정도로 조절하며, 손에 닿았을 때 뜨겁지만 화상 입지 않을 정도면 됩니다. 담가두면 표피의 모공이 충분히 열려 씻기 쉽고 껍질을 벗기며 절이는 데 편리합니다.
2. 칼로 가장 바깥쪽의 노란빛이 도는 녹색 껍질을 얇게 긁어냅니다. 가능한 한 얇게 긁어내고 안쪽의 흰 속껍질은 적게 포함시키세요. 그렇지 않으면 쓴맛이 날 수 있습니다. 유자 껍질을 가늘게 채 썰어주세요. 가늘수록 좋습니다.그런 다음 소금을 약간 넣어 절여주세요. 이것이 유자의 가래 제거와 기침 진정 효과를 내는 핵심입니다.
3. 과육을 발라내고 씨와 얇은 껍질을 제거한 후, 숟가락으로 으깨거나 손으로 쉽게 부서집니다.
4. 유자 껍질, 과육, 그리고 설탕을 깨끗한 냄비(가급적 붙지 않는 냄비)에 넣고 물 한 컵을 부어 함께 끓입니다. 센 불로 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 끈적해질 때까지 졸입니다.
5. 완성된 유자 절임은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 1주일 정도 숙성시키면 맛이 더 좋아집니다.
4. 유자 껍질, 과육, 그리고 얼음 설탕을 깨끗한 냄비(불에 잘 달라붙지 않는 냄비가 가장 좋음)에 넣고 물 한 그릇을 부어 함께 끓입니다. 센 불로 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 걸쭉해지고 유자 껍질이 황금빛으로 투명해질 때까지 졸입니다. 이 과정에서 자주 저어주어 냄비에 달라붙지 않도록 해야 하며, 약 1시간 정도 걸립니다. 숟가락으로 국물을 조금만 건져낼 수 있을 때 불을 끄고 식힙니다.
5. 걸쭉해진 유자 국물이 약 65℃ 정도로 식으면 꿀을 넣어 골고루 섞습니다(유자 퓌레가 완전히 식은 후 섞어야 합니다. 고온에서는 꿀의 영양소가 쉽게 파괴됩니다). 준비한 빈 병에 담아 냉장고에 일주일 정도 보관합니다. 냉장 보관 기간이 길수록 맛이 더 좋아집니다.
6. 우려낼 때는 미지근한 물이 좋으며, 이렇게 하면 원래의 영양 성분이 파괴되지 않습니다. 잼처럼 먹어도 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
만드는 법 2
재료
유자 1개, 꿀 500g, 얼음설탕 100g, 소금 1큰술, 물 적당량.
조리법
꿀유자차 1. 유자에 소금을 골고루 발라 깨끗이 문지릅니다. 유자 껍질을 벗겨내는데, 이는 유자의 거담·진해 효과를 내는 핵심 부분입니다.
2. 유자 과육을 발라내어 작은 조각으로 찢습니다. 깎아낸 노란 껍질은 약 3cm 길이에 1mm 두께의 가는 실 모양으로 썰어주세요. 가늘수록 좋습니다. 썰어낸 유자 껍질을 소금물에 1시간 동안 절입니다.
3. 절인 유자 껍질을 깨끗한 물에 넣고 중불로 10분간 삶아 부드러워지고 쓴맛이 빠지도록 합니다.
4. 처리한 유자 껍질과 과육을 깨끗하고 기름기 없는 냄비에 넣고, 작은 그릇 한 컵 분량의 물과 얼음설탕을 넣어 중약불로 1시간 동안 졸인다. 걸쭉해지고 유자 껍질이 황금빛으로 투명해지면 완성이다. 졸일 때 자주 저어주어 냄비에 달라붙지 않도록 주의한다.
5. 식힌 후 꿀을 넣고 골고루 섞어 꿀유자차를 완성합니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하고, 마실 때 미지근한 물에 타서 드시면 됩니다.
팁
유자는 호유자(胡柚)를 선택하는 것이 좋습니다. 크기는 작지만 껍질 색이 황금빛이고 과육이 신선하며, 유자 중 비타민C 함량이 가장 높습니다.
만드는 법 3
재료
유자 1개, 레몬 1개, 얼음설탕 250g, 꿀 250g.
과정
1. 소금으로 유자 표면을 5분간 문질러 과일 왁스를 제거합니다. 미지근한 물로 유자 표면의 소금을 씻어냅니다.유자의 노란 껍질을 얇게 벗겨내되 흰 부분은 제거하지 않습니다.
2. 옅은 소금물에 8시간 이상 담가둡니다(중간에 물을 두 번 정도 갈아주는 것이 좋습니다). 쓴맛을 제거합니다. 유자 과육은 작은 조각으로 떼어내고, 레몬은 작은 덩어리로 썰어줍니다. 모두 분쇄기에 갈아 가루로 만듭니다.
3. 유자 껍질을 가능한 한 가늘게 채 썰어주세요. 간 과육과 유자 채를 냄비(철제 냄비는 안 됨)에 넣고, 얼음설탕을 넣어 강불로 끓인 후 약불로 줄여 졸여주세요. 이 과정에서 나무 숟가락으로 자주 저어주어 냄비에 달라붙지 않도록 합니다.
4. 40분 후, 냄비 속 유자잼이 걸쭉해지고 큰 거품이 일며, 숟가락으로 휘저어도 과육이 바로 닫히지 않으면 불을 끄고 식힌다.
5. 유자차가 미지근해지면 꿀을 넣어 골고루 섞고, 깨끗하고 물기·기름기 없는 병에 밀봉해 냉장고에서 4일간 숙성시킨 후 물에 타서 마십니다.
만드는 법 4
재료
자몽 2개, 소금 1작은술, 설탕 2큰술,꿀 1병
조리법
1. 자몽은 껍질, 속껍질, 흰 줄기를 제거하고 과육만 남깁니다.
2. 설탕, 소금을 순서대로 넣고 큰 숟가락으로 과육을 충분히 눌러 물기를 완전히 낸 후 20분간 절입니다.
3. 불을 켜고 절인 자몽을 작은 냄비에 넣어 끓입니다;계속 저어주며, 수분이 걸쭉해지면 불을 끈다.
4. 완전히 식힌 후, 10-30g의 아카시아 꿀을 넣는다. 달콤한 맛을 원하면 꿀을 더 넣어도 되며, 잘 섞어준다. 참고로 아카시아 꿀을 사용하는 것이 좋으며, 향이 더 고소하다. 다른 꽃꿀을 사용할 경우 맛이 떨어질 수 있으니, 향료를 첨가한 꿀은 구매하지 않는 것이 좋다.
주의사항
1. 자몽은 본래 쓴맛이 있으므로, 흰 줄기를 깨끗이 제거하여 맛에 영향을 주지 않도록 합니다.
2. 소금을 넣는 것은 쓴맛을 제거하고 약간의 방부 효과를 주기 위함입니다.
3. 과육을 믹서로 갈지 마십시오. 수용성 섬유질이 파괴됩니다. 따라서 숟가락으로 으깨는 것이 좋습니다.
4. 졸일 때 불을 너무 세게 하지 말고 중약불로 조절하십시오.시간을 잘 조절하여 걸쭉해지기 시작하면 즉시 불을 끄세요.
5. 꿀은 열에 약해 영양 성분이 파괴될 수 있으므로, 자몽이 완전히 식은 후 붓습니다.
보관 방법
건조한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 3개월 이내라면 문제없으며, 한 번 만들면 꽤 오래 마실 수 있습니다.