多くの人が飲み物を買う際、蜂蜜柚子茶を選ぶ。甘酸っぱい味わいがやみつきになり、嫌いな人はほとんどいない。実は蜂蜜柚子茶は自宅で手作りできる。以下に蜂蜜柚子茶の効能を紹介し、自宅での作り方を解説しよう！
柚子はミカン科の植物である柚子の成熟果実で、台湾、福建、江西、湖南、広東、広西などの中国南部地域で生産されています。柚子は清涼感のある香り、甘酸っぱさ、涼しげな潤いがあり、栄養豊富で薬用価値も高く、人々に愛される果物の一つであり、医学界でも最も食療効果が高い果物として認められています。柚子茶や柚子の皮にも実用的な価値があります。
『本草綱目』によれば、柚子は甘酸味で性質は寒性であり、気を整え痰を解消し、肺を潤し腸を清め、血を補い脾を健やかにするなどの効能がある。食欲不振、味気なさ、消化不良などの症状を改善し、消化を助け、痰を除き渇きを止め、気を整えて結節を散らす。柚子の皮は気を整え、油を落とし脂っこさを解消し、熱を冷ます上質な食材であり、長期摂取には美容効果もある。
蜂蜜柚子茶を飲む際の禁忌
柚子には禁忌がある。脾虚による下痢のある人が柚子を食べると下痢を起こす。柚子は特定の薬物との併用が禁忌です。臨床観察によると、高脂血症患者が1杯の柚子ジュースでロバスタチン（別名：メバロチン）1錠を服用した場合、1杯の水で12～15錠を服用したのと同等の脂質降下作用が生じ、筋肉痛や腎障害を引き起こす可能性があります。抗アレルギー薬テフェナジン服用中に柚子や柚子ジュースを摂取すると、軽度の場合めまい・動悸・不整脈などを引き起こし、重症では突然死の危険性があります。
蜂蜜柚子茶の効能
柚子自体は栄養豊富で、含有するカルシウムとビタミンは他の果物を大きく上回ります。ビタミンC含有量はレモンやオレンジの3倍、カルシウム含有量はリンゴ、梨、バナナなどの果物の10倍にもなります。さらに、天然クエン酸や各種無機塩類を豊富に含み、肝臓、胃、肺などの機能をサポートするだけでなく、熱を冷まし、咳を鎮め、痰を切る効果もあります。天然の蜂蜜を加えることで、人体に必要な微量元素がさらに増強されます。美容効果、喉の潤いと咳止め、風邪予防、消化促進などの効能があります。
中医学では、柚子は酸味・寒性・無毒とされ、気血の巡りを良くし、消化を促進し、痰を除去し、酒毒を解し、鎮痛作用など様々な機能を持つとされています。蜂蜜は柚子の苦味を中和し、柚子茶の味わいを良くします。したがって、柚子蜂蜜茶は性質が寒涼に属するため、体寒や脾虚の人は多く飲まず、体寒の人は空腹時に飲むべきではありません。夏に作って飲むと、冷やして飲むことで暑気払い・熱を冷ます効果があり、味わいは抜群です。
蜂蜜柚子茶に含まれる成分の効果
ビタミンC：疲労回復、美肌効果、風邪予防
疲労回復、美肌効果、風邪予防
柚子酸：消化促進、疲労回復
ナリンギン：血圧調整、血管老化・高血圧予防
リモネン：熱を冷ます効果
ペクチン：新陳代謝促進・美肌効果
カルシウム：骨を強化する
柚子の香り：緊張を和らげる
蜂蜜柚子茶は香りが良く美味しいだけでなく、美白・シミ取り、肌を柔らかく美しくする効果のある食品です。蜂蜜に含まれるL-システインには解毒作用があり、ニキビができやすい人が摂取すると皮膚疾患を効果的に緩和し、一定のシミ取り効果があります。柚子はビタミンCを豊富に含み、美白効果があります。蜂蜜柚子茶はこの二つの効能をうまく組み合わせ、日常的に摂取することで体内の熱を冷まし、肌を白く柔らかくします。特に毎日パソコンの放射線にさらされ、肌がダメージを受け、血色が悪いオフィスワーカーの女性に最適です。蜂蜜柚子茶は、日本や韓国では「メラニンを根絶する食品」として知られています。シミの根源は肌の深層に潜んでおり、黒斑を完全に除去するには細胞が黒ずむ要因を取り除く必要があります。ビタミンCとL-システインという二つの成分が連携すれば、肌の根源に深く浸透し細胞を白くすることができ、本質的な美白・シミ取り効果が期待できます。食品による美白は化粧品よりも効果的です。化粧品は一時的に肌を明るくするだけで効果が限定的ですが、この健康的な養生茶はメラニンの根源を断ち切るため、美白効果がより持続します。
作り方１
材料
各種はちみつ柚子茶用柚子：500g（皮ごと果肉付き）
砂糖：100g（粗糖が最適）
蜂蜜：250g（香りの淡いアカシアハチミツなどが最適。キンモクセイハチミツは非推奨）
ガラス瓶：1000cc容量が理想。沸騰したお湯で5分間煮沸消毒し使用準備
手順
1、柚子を熱湯に約5分間浸し、洗浄後水気を拭き取る。湯温は65℃前後（熱いが手に持てる程度）に調整。浸漬により表皮の毛穴が開き、洗浄・皮むき・漬け込みが容易になる。
2、外側の黄緑色の皮を薄く削ぎ落とす。内側の白い部分（苦味の原因）をできるだけ残さないように注意。皮を極細の千切りにする。その後塩を少々加えて漬けます。これが柚子の痰切り・咳止め効果の要です。
3、果肉を取り出し、種と薄皮を取り除きます。スプーンで潰すか、手で簡単にほぐせます。
4、皮、果肉、氷砂糖を清潔な鍋（できればテフロン加工鍋）に入れ、水1杯を加えて煮る。強火で沸騰したら弱火に切り替え、とろみがつき皮が黄金色に透き通るまで煮詰める。焦げ付かないよう頻繁にかき混ぜ、約1時間煮る。スプーンですくえる汁が少量になったら火を止め、冷ます。
5、とろみのある柚子シロップが約65℃まで冷めたら、はちみつを加えてよく混ぜる（必ず柚子ペーストが冷めてから混ぜること。高温ではちみつの栄養素が破壊されるため）。用意した瓶に詰め、冷蔵庫で約1週間冷蔵する。冷蔵期間が長いほど風味が増す。
6、お湯で割る際は、栄養成分を損なわないよう温水を使用するのが最適です。ジャムとしてそのまま食べても、また違った味わいを楽しめます。
作り方その二
材料
柚子1個、はちみつ500g、氷砂糖100g、塩小さじ1、水適量。
手順
蜂蜜柚子茶1、柚子に塩を薄く塗り、よく洗い流す。柚子の皮を削り取る（これが痰切り・咳止め効果の要）。
2、果肉を取り出し小さく裂く。削った黄色い皮を約3cm長・1mm程度の細い千切りにする（細ければ細いほど良い）。切った皮を塩水に1時間漬ける。
3、漬けた皮を水に入れ、中火で10分煮て柔らかくし苦味を取る。
4. 下処理した柚子皮と果肉を油分のない清潔な鍋に入れ、小鉢1杯分の水と氷砂糖を加え、中弱火で1時間煮詰める。とろみが出て柚子皮が黄金色に透き通るまで煮詰め、煮ている間は焦げ付かないよう頻繁にかき混ぜる。
5、冷めたら蜂蜜を加え、よく混ぜて蜂蜜柚子茶の完成。密閉容器に入れ冷蔵庫で保存し、飲む時は温水で割って召し上がれ。
ポイント
柚子は胡柚（こゆず）が最適。小ぶりだが皮は黄金色で果肉は柔らかく、柚子の中で最もビタミンCが豊富。
作り方３
材料
柚子1個、レモン1個、氷砂糖250g、蜂蜜250g。
手順
1、塩で柚子表面を5分間丁寧に揉み込み、果皮のワックスを除去。ぬるま湯で塩分を洗い流す。柚子の黄色い外皮を薄く削り取る（白い部分を含まないように）。
2、薄めの塩水に8時間以上浸す（途中で2回水を替えるのが望ましい）。苦味を取り除く。柚子の果肉を小さくほぐし、レモンも小さく切る。全てフードプロセッサーで細かく砕く。
3、柚子の皮を極細の千切りにする。刻んだ果肉と千切り皮を鍋（鉄鍋不可）に入れ、氷砂糖を加える。強火で沸騰させたら弱火で煮詰め、木べらで時々かき混ぜて焦げ付きを防ぐ。
4、40分後、鍋の中の柚子ジャムが粘り気が出て大きな泡が立ち、スプーンでかき混ぜた時に果肉がすぐに閉じなければ火を止め、冷まします。
5、柚子茶が常温になったら蜂蜜を加えてよく混ぜ、清潔で水気・油分のない瓶に密封し、冷蔵庫で4日間漬け込むと、水で割って飲めるようになる。
作り方四
材料
グレープフルーツ2個、塩小さじ1、砂糖大さじ2、はちみつ1瓶
手順
1、グレープフルーツの皮、内皮、白い筋を取り除き、果肉のみを残す。
2、砂糖、塩の順に加え、大さじで果肉をしっかり絞り、水分を完全に引き出したら20分間漬け込む。
3、火にかけ、漬け込んだグレープフルーツを小鍋に移して煮る。その間、絶えずかき混ぜる。水分がとろみ状になったら火を止める。
4、完全に冷めたら、10～30gのアカシアハチミツを加える。甘めが好きな場合はハチミツを多めに加え、よく混ぜ合わせる。注意点として、アカシアハチミツが最も香りが良くおすすめ。他の花蜜を使用する場合は風味が劣るため、香料添加のハチミツは避けること。
注意事項
1、グレープフルーツは元々苦味と甘みがあるため、白い筋はできるだけ取り除き、風味を損なわないようにする。
2、塩を加えるのは苦味と甘味を抑えるためであり、防腐効果もある。
3、ミキサーで果肉を粉砕すると水溶性食物繊維が破壊されるため、スプーンでつぶすようにする。
4、煮詰める際は強火ではなく中火～弱火で行う。時間を厳守し、とろみがついたらすぐに火を止めること。
5、蜂蜜は熱に弱く栄養成分が破壊されるため、グレープフルーツが完全に冷めてから加えること。
保存方法
乾燥した容器に入れ、冷蔵庫で冷蔵保存する。3ヶ月間は問題なく、一度作ればかなり長く飲める量です。