يختار الكثيرون شاي البوميلو بالعسل عند شراء المشروبات، حيث أن مذاقه الحلو الحامض لا يقاوم - نادراً ما يكرهه أحد. يمكن تحضير هذا المشروب بسهولة في المنزل. فيما يلي، نلخص فوائد شاي البوميلو بالعسل ونرشدك إلى كيفية تحضيره بنفسك!
البوميلو هو الثمرة الناضجة لنبات Citrus grandis، موطنه الأصلي مناطق جنوب الصين بما في ذلك تايوان وفوجيان وجيانغشي وهونان وقوانغدونغ وقوانغشي. يشتهر برائحته المنعشة وطعمه الحامض الحلو وخصائصه المبردة، وهو غني بالمغذيات وله قيمة طبية كبيرة. يحظى بتقدير واسع كفاكهة، كما أنه معترف به من قبل الأوساط الطبية كواحد من أكثر الفواكه فائدة من الناحية الغذائية. لكل من شاي البوميلو وقشرته استخدامات عملية.
يذكر كتاب "Compendium of Materia Medica" أن البوميلو له طعم حلو وحامض وطبيعة باردة. فهو ينظم الطاقة الحيوية (الكي)، ويحول البلغم، ويرطب الرئتين، وينظف الأمعاء، ويغذي الدم، ويقوي الطحال. يعالج ضعف الشهية، وطعم الطعام الباهت، وعسر الهضم، ويساعد على الهضم، ويزيل البلغم، ويروي العطش، ويبدد ركود الطاقة الحيوية (الكي). قشر البوميلو ينظم الطاقة الحيوية (الكي)، ويقلل الدهون، وهو علاج ممتاز لتبريد الحرارة. كما أن تناوله على المدى الطويل له تأثيرات تجميلية.
احتياطات عند تناول شاي البوميلو بالعسل
تناول البوميلو له بعض الموانع. قد يتفاقم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص في الطحال والإسهال بعد تناول البوميلو.لا ينبغي تناول الجريب فروت مع بعض الأدوية. تشير الملاحظات السريرية إلى أن المرضى الذين يعانون من فرط شحميات الدم عندما يتناولون حبة واحدة من لوفاستاتين (المعروف أيضًا باسم زوكور) مع كوب من عصير الجريب فروت، فإن تأثير خفض الدهون يعادل تناول 12 إلى 15 حبة مع كوب من الماء. وهذا يمكن أن يسبب آلامًا في العضلات وحتى تلفًا في الكلى.قد يعاني المرضى الذين يتناولون مضاد الهيستامين تيرفينادين من أعراض خفيفة مثل الدوخة أو الخفقان أو عدم انتظام ضربات القلب إذا تناولوا الجريب فروت أو عصيره؛ وقد تؤدي الحالات الشديدة إلى الموت المفاجئ.يحتوي الجريب فروت على فيتامين C بكمية تزيد ثلاث مرات عن الليمون والبرتقال، بينما يحتوي على كالسيوم بكمية تزيد عشر مرات عن التفاح والكمثرى والموز والفواكه الأخرى. علاوة على ذلك، يحتوي الجريب فروت على حمض الستريك الطبيعي بكميات وفيرة وأملاح غير عضوية متنوعة، والتي لا تدعم وظائف الكبد والمعدة والرئة فحسب، بل تمتلك أيضًا خصائص تساعد على تبريد الجسم وتقليل الالتهابات وتخفيف السعال وتذويب البلغم.تضيف العسل الطبيعي المزيد من العناصر النزرة الأساسية إلى هذا المزيج. ويقدم فوائد تشمل تغذية البشرة وتلطيف الحلق وتخفيف السعال والوقاية من نزلات البرد ودعم الجهاز الهضمي. تصنف الطب الصيني التقليدي الجريب فروت على أنه حامض وبارد بطبيعته وغير سام. وله وظائف متعددة: تعزيز دوران الطاقة الحيوية (الكي)، والمساعدة على الهضم، والقضاء على البلغم، ومقاومة سمية الكحول، وتخفيف الألم. يعمل العسل على تحييد المرارة الطبيعية للفاكهة، مما ينتج عنه شاي جريب فروت لذيذ المذاق.لذلك، يتميز شاي البوميلو بالعسل بطبيعته المبردة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة الجسم أو نقص في الطحال تناوله باعتدال، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من برودة الجسم تجنب شربه على معدة فارغة. يتم تحضيره في الصيف وتقديمه باردًا، وهو فعال في تبديد حرارة الصيف وتخفيف الحرارة الداخلية، ويتميز بمذاق استثنائي. فوائد مكونات شاي البوميلو بالعسل:>فيتامين C: يخفف التعب، ويحسن البشرة والجمال، ويقي من نزلات البرد
يخفف التعب، ويحسن البشرة والجمال، ويقي من نزلات البرد
حمض البوميلو: يساعد على الهضم، ويخفف التعب
هيسبيريدين: ينظم ضغط الدم، ويقي من شيخوخة الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم
ليمونين: خصائص طاردة للحرارة
بكتين: يعزز التمثيل الغذائي، ويحسن البشرة والجمال
كالسيوم:يقوي العظام
رائحة الجريب فروت: تهدئ التوتر
شاي الجريب فروت بالعسل ليس فقط منعشًا وذي رائحة زكية ولذيذًا، ولكنه أيضًا غذاء له فوائد في تبييض البشرة وتقليل البقع وتغذية البشرة. يحتوي العسل على مادة L-cysteine التي لها خصائص مزيلة للسموم؛ الاستهلاك المنتظم يمكن أن يخفف بشكل فعال من مشاكل البشرة لدى الأشخاص المعرضين لحب الشباب ويقدم بعض التأثيرات في تقليل البقع.الجريب فروت غني بفيتامين C، مما يمنحه خصائص ملحوظة لتفتيح البشرة. يجمع شاي العسل والجريب فروت بين هذه الفوائد، مما يساعد على إزالة الحرارة وتقليل الالتهاب وتعزيز بشرة نقية. وهو مناسب بشكل خاص للموظفين المكتبيين المعرضين يوميًا لإشعاع الكمبيوتر، الذين تعاني بشرتهم من التلف وتبدو باهتة.في اليابان وكوريا الجنوبية، يشتهر شاي العسل والغريب فروت بكونه غذاءً "يقضي على الميلانين من جذوره". نظرًا لأن مصدر البقع الداكنة يكمن في أعماق البشرة، فإن القضاء على العوامل التي تسبب تغميق الخلايا أمر ضروري لإزالتها تمامًا. عندما يعمل فيتامين C و L-cysteine معًا، فإنهما يتغلغلان في عمق البشرة، ويبيضان الخلايا من مصدرها. وهذا يحقق تفتيحًا أساسيًا للبشرة وتقليلًا للبقع.يثبت أن تحقيق تفتيح البشرة من خلال النظام الغذائي أكثر فعالية من مستحضرات التجميل. في حين أن منتجات العناية بالبشرة توفر تفتيحًا مؤقتًا بنتائج محدودة، فإن هذا الشاي الصحي يستهدف السبب الجذري لإنتاج الميلانين، مما يوفر إشراقة دائمة.
الطريقة الأولى
المكونات
شاي العسل والجريب فروت المتنوع جريب فروت: 500 جرام (بما في ذلك القشر واللب)
سكر أبيض: 100 جرام (يفضل سكر القصب)
عسل: 250 جرام (يفضل أن يكون من الأنواع ذات النكهة الخفيفة مثل عسل الأكاسيا؛ لا ينصح باستخدام عسل الأوسمانثوس)
برطمان زجاجي: يفضل أن تكون سعته 1000 سم مكعب، ويجب تعقيمه بغليه في الماء لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام
الطريقة
1. انقع البوميلو في الماء الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اغسله وجففه جيدًا.حافظ على درجة حرارة الماء حوالي 65 درجة مئوية - ساخنة ولكن ليس حارقة. النقع يفتح مسام الجلد لتسهيل التنظيف والتقشير والتخليل.
2. اكشط القشرة الخارجية الصفراء والخضراء برفق باستخدام سكين، مع تقليل اللب الأبيض الموجود تحتها لتجنب الطعم المر. قطّع القشرة إلى شرائح رفيعة - كلما كانت أرق كلما كان ذلك أفضل.ثم رش القطع بقليل من الملح؛ فهذا هو جوهر خصائص البوميلو المقشعة للبلغم والمثبطة للسعال. 3. أزل اللب وتخلص من البذور والأغشية. اهرسه بملعقة أو قم بتفتيته باليد – فهو يتفتت بسهولة.
4. ضع القشرة واللب والسكر الصخري في مقلاة نظيفة (يفضل أن تكون غير لاصقة). أضف وعاء من الماء واتركه يغلي على نار عالية. خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء حتى يتكاثف ويصبح لون القشرة ذهبيًا وشفافًا، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق. يستغرق ذلك حوالي ساعة. ارفعه عن النار عندما تلتصق كمية قليلة من السائل بالملعقة. اتركه ليبرد.
5. بمجرد أن يبرد شراب الجريب فروت السميك إلى حوالي 65 درجة مئوية، أضف العسل وقلّب حتى يتجانس جيدًا (تأكد من أن المزيج قد برد قبل إضافة العسل، لأن درجات الحرارة المرتفعة قد تقلل من قيمته الغذائية). انقل المزيج إلى زجاجات فارغة معدة مسبقًا وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. كلما طالت مدة التبريد، كلما أصبح الطعم أفضل.
6. عند التقديم، استخدم ماءً فاترًا للحفاظ على العناصر الغذائية. يمكن أيضًا الاستمتاع به كمربى للحصول على نكهة مميزة.
الطريقة الثانية
المكونات
حبة بوميلو واحدة، 500 جرام عسل، 100 جرام سكر صخري، 1 ملعقة كبيرة ملح، كمية كافية من الماء.
الطريقة
شاي الجريب فروت بالعسل 1. غلف الجريب فروت بالملح وافركه جيدًا؛ قشر القشرة التي تحتوي على مادة فعالة لتخفيف البلغم وتسكين السعال.
2. افصل شرائح الجريب فروت وقطّعها إلى قطع صغيرة. قطّع القشرة إلى شرائح رفيعة بطول 3 سم وسمك 1 مم - ويفضل أن تكون أرق. انقع القشرة المعدة في ماء مملح لمدة ساعة.
4. ضع القشر والقطع المعدة في مقلاة نظيفة وخالية من الدهون. أضف وعاء صغير من الماء والسكر الصخري. اتركها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ساعة حتى تتكاثف ويصبح القشر ذهبيًا وشفافًا. قلّب باستمرار لمنع الالتصاق.
5. بعد أن يبرد، أضيفي العسل وقلبي حتى يتجانس جيدًا لتصنعي شاي البوميلو بالعسل. انقلي المزيج إلى برطمان محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة. لتقديمه، قومي بتخفيفه بالماء الدافئ.
نصيحة: اختاري بوميلو Hu Yu، وهو أصغر حجمًا ولكنه يتميز بقشرة ذهبية ولب طري، ويحتوي على أعلى نسبة فيتامين C بين أنواع البوميلو.
الطريقة الثالثة
المكونات
1 بوميلو، 1 ليمونة، 250 غرام سكر صخري، 250 غرام عسل.
الخطوات
1. افرك سطح البوميلو جيدًا بالملح لمدة 5 دقائق لإزالة الطبقة الشمعية الطبيعية. اشطف الملح بالماء الدافئ.قشري القشرة الخارجية الصفراء برفق، وتخلصي من اللب الأبيض.
2. انقعيها في ماء مملح قليلاً لأكثر من 8 ساعات (يفضل تغيير الماء مرتين) لإزالة المرارة. قطعي لحم الجريب فروت إلى قطع صغيرة وقطعي الليمون إلى مكعبات. اطحني كلاهما في خلاط الطعام حتى يصبحا عجينة ناعمة.
3. قطّع قشر الجريب فروت إلى شرائح رفيعة جدًا، رفيعة قدر الإمكان. ضع مزيج اللب وشرائح القشر في قدر غير حديدي. أضف السكر الصخري. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء. قلّب باستمرار بملعقة خشبية لمنع الالتصاق.
4. بعد 40 دقيقة، يجب أن يصبح مربى الجريب فروت لزجًا مع فقاعات كبيرة. عند سحب الملعقة من الخليط، يجب ألا يغلق اللب على الفور. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
5. بمجرد أن يبرد شاي الجريب فروت إلى درجة حرارة معتدلة، أضيفي العسل وحركي حتى يمتزج جيدًا. انقلي المزيج إلى برطمان نظيف وجاف وخالٍ من الدهون، وأغلقه بإحكام، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 أيام قبل تخفيفه بالماء للشرب.
الطريقة الرابعة
المكونات
2 حبة جريب فروت، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملاعق كبيرة سكر،1 برطمان عسل
الطريقة
1. قشر الجريب فروت، وأزل كل اللب والأغشية البيضاء، واحتفظ بالقطع فقط.
2. أضف السكر والملح؛ اهرس القطع جيدًا بملعقة كبيرة لإخراج كل العصير. اتركه لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. ضع الجريب فروت المنقوع في قدر صغير على النار؛مع التحريك المستمر؛ أخرجه من على النار بمجرد أن يتكاثف السائل إلى قوام لزج. 4. بمجرد أن يبرد تمامًا، أضف 10-30 جرام من عسل زهرة الجراد جيانتانغ. لمذاق أكثر حلاوة، أضف المزيد من العسل. اخلط جيدًا. ملاحظة: يوصى باستخدام عسل زهرة الجراد لرائحته الرقيقة. تجنب أنواع العسل الزهري الأخرى ذات النكهة الرديئة، ولا تشترِ أبدًا العسل ذو النكهة الاصطناعية.
احتياطات
1. يتميز الجريب فروت بطعمه المر والحلو الطبيعي. قم بإزالة اللب الأبيض بالكامل لمنع تأثيره على الطعم.
2. تساعد إضافة الملح على تخفيف المرارة والحلاوة مع توفير خصائص حافظة خفيفة.
3. تجنب استخدام الخلاط لطحن لب الفاكهة، لأن ذلك يؤدي إلى تلف الألياف القابلة للذوبان في الماء. بدلاً من ذلك، قم بسحقها بملعقة حيثما أمكن.
4. حافظ على حرارة متوسطة إلى منخفضة أثناء الغليان؛ وتجنب درجات الحرارة العالية.راقب الوقت عن كثب؛ أزلها من على النار فورًا عند التماسك.
5. العسل حساس للحرارة ويفقد العناصر الغذائية عند تسخينه بشكل مفرط. أضفه فقط بعد أن يبرد مزيج الجريب فروت تمامًا.
طريقة التخزين
انقله إلى وعاء جاف وضعه في الثلاجة. يبقى صالحًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر - كمية واحدة تكفي لفترة طويلة.