Cărei bucătării regionale aparține cartofii tăiați mărunt, acrișori și picante? Acest renumit fel de mâncare din Sichuan este un aliment de bază pe mesele gospodăriilor obișnuite. Ingredientul său principal, cartoful, este blând și liniștitor pentru stomac, ajutând la funcția digestivă și contribuind la prevenirea hipertensiunii. Ingredientul secundar, ardeiul iute, este bogat în vitamina C, sporind rezistența și combatând îngroșarea arterelor coronare.Acest fel de mâncare are ingrediente simple, este ușor de învățat și de preparat, bogat din punct de vedere nutrițional, răcoritor și extrem de popular. Metoda sa simplă, profilul gustativ moderat și potrivirea pentru toate vârstele îl fac extrem de economic. Într-adevăr, un fel de mâncare ca acesta are toate motivele să fie un succes. Cartofii tăiați mărunt în sos acru și picant au devenit acum un fel de mâncare de bază pe mesele familiilor, fiind serviți în aproape toate restaurantele de pe străzile principale, ceea ce demonstrează cât de răspândită a devenit popularitatea lor.
Mod de preparare a cartofilor tăiați mărunt, acrișori și picante:
Ingrediente
2 cartofi, 1 ardei iute ascuțit, un vârf de piper Sichuan, 8 ardei iuți roșii uscați, o presă de ceapă verde tocată, 3 linguri de oțet, 1 lingură de sos de soia (opțional), 2 linguri de zahăr, ½ linguriță de sare. Pentru un plus de aromă, se pot adăuga bulion de pui pudră și un strop de ulei de susan.
Ingrediente auxiliare
Ardei iute roșu (15 g) Ardei iute verde (15 g)
Condimente
Boabe de piper Sichuan (2 g) Ardei iute uscat roșu(5 g), ceapă verde (5 g), sare (3 g), MSG (2 g), oțet de orez (5 g), ulei de arahide (15 g), ulei de susan (5 g)
1. Curățați cartofii și tăiați-i julienne în fâșii subțiri – cu cât sunt mai fine, cu atât mai bine, demonstrându-vă abilitățile cu cuțitul!
2. Tăiați ardeii iuți roșii și verzi julienne.
3. Odată tăiați, clătiți cartofii în apă rece pentru a îndepărta amidonul, schimbând apa de mai multe ori. Acest lucru asigură o textură crocantă atunci când sunt prăjiți.
4. Pregătiți sarea și oțetul alb. Utilizarea oțetului alb menține aspectul curat și vibrant al preparatului.
5. Încălziți wokul la foc mare și adăugați uleiul.
6. Când uleiul este fierbinte, adăugați boabele de piper Sichuan și prăjiți-le până devin aromate.
7. Scoateți imediat boabele de piper Sichuan; în caz contrar, le veți simți când mâncați.
8. Când uleiul este fierbinte, adăugați fâșiile de ardei și prăjiți până devin aromate.
9. Adăugați imediat fâșiile de cartofi scurse și amestecați wokul de câteva ori.
10. Când fâșiile devin semi-translucide, adăugați rapid oțetul alb și sarea.Amestecați din nou pentru a distribui sarea uniform.Experții sugerează că consumul a 5-6 cartofi pe săptămână poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu 40%. În plus, cartofii ameliorează în mod eficient indigestia, constipația cronică, oboseala, durerile de stomac persistente, disconfortul articular și eczemele. Sunt un aliment excelent pentru sănătate în cazul afecțiunilor gastrice și cardiace, reducând în același timp glicemia și lipidele.
Au proprietăți benefice pentru frumusețe și anti-îmbătrânire.Ardei iute roșu: Ingredient de bază în alimentația oamenilor obișnuiți, ardeii iuți sunt bogați în nutrienți și au o aromă distinctivă. Stimulează apetitul în timpul meselor, iar consumul regulat îmbunătățește rezistența fizică și ameliorează simptome precum sensibilitatea la frig, degerături și dureri de cap vasculare. În plus, ardeii iuți conțin o substanță unică care accelerează metabolismul, favorizează secreția de hormoni și menține sănătatea pielii.Bogați în vitamina C, aceștia ajută la controlul bolilor de inimă și a îngroșării arterelor coronare, reducând în același timp colesterolul. Conținutul ridicat de antioxidanți ajută la prevenirea cancerului și a altor boli cronice. Aceștia curăță căile respiratorii, tratând tusea și răcelile. Ardeii iuți ucid și suprimă paraziții din stomac și intestine.