Mindenki ismeri a cukorbetegség krónikus betegségét. A cukorbetegség kezeléséhez tudnunk kell, hogy szükség van gyógyszerekre, diétára, testmozgásra, a három terápia kombinációjára. Sokan úgy gondolják, hogy a cukorbetegség a szokásos étrendben extra figyelmet igényel, és a diéta előnyben részesíti a vércukorszint szabályozását. Sok cukorbeteg úgy dönt, hogy több durva ételt eszik a vércukorszint szabályozására. De ez nem jelenti azt, hogy a durva gabonaféléket tetszés szerint lehet enni. A durva ételek fogyasztása végül is nem a legjobb a vércukorszint szabályozására? Értsük meg, a diabéteszes betegek a diétás alapélelmiszer kell, hogyan kell választani?

　　A diabetikus diéta az az étel, amelyet a cukorbetegek esznek, nincs titokzatos összetevő, a normális emberek meg tudják enni az ételt, hogy diabetikus diéta, csak a főzés módja, az élelmiszer mennyisége és az összeillesztés, az étkezés módját kell beállítani.

　　Alkalmazza ugyanazt a vegyes gabonát a fehér rizs és a fehér liszt helyett.

　　A különböző gabonafélékben lévő keményítő és kalóriatartalom különbsége nem olyan nagy, például 100 gramm gabona mind 70-80 százalék közötti keményítő, és a különféle babok is 60 százalék körül vannak. Tehát ha ugyanannyi vegyes gabonát és finomított fehér rizst fogyasztasz, akkor a bevitt keményítő mennyisége nem lehet túlságosan eltérő. Cukorbetegek esetében szigorúan ellenőrizni kell a napi étrendben lévő szénhidrátok összmennyiségét, és nem szabad azt gondolni, hogy a gabonafélékből annyit lehet enni, amennyit csak akarunk.

　　Cukorbetegek helyesen enni különféle gabonafélék, legalább ugyanolyan mennyiségű különféle gabonafélék helyett a fehér rizs és a fehér liszt evett a múltban, a legjobb, hogy képes legyen enni, mint korábban a teljes mennyiségű élelmiszer kissé csökkent. Például, ha korábban napi 250 gramm rizst (két és fél tál fehér rizs) fogyasztott, most váltson 200 gramm vagy akár 150 gramm vegyes gabonára. Mivel a vegyes gabonafélék kicsit laktatóbbak és magasabb a tápértékük, tökéletesen lehetséges az étel mennyiségének csökkentése, miközben elkerülhető az éhségérzet és a hipoglikémia.

　　Nyugodt lehet, hogy a nagy mennyiségű durva szemű gabonafélék fogyasztása nem kedvez a hosszú távú vércukorszint-szabályozásnak

　　A durva gabonafélék fajtái változatosak, és a cukorbetegek étkezés utáni vércukorszint-válasza nem egyforma. Mint például a ragadós köles, a ragadós kukorica és más ragadós gabonafajták, a betegek posztprandiális vércukorválasza nagyon magas, nem rosszabb, mint a fehér rizs és a fehér liszt, vagy még magasabb. A legtöbb cukorfüggő azonban a kukoricára gondol, amikor gabonafélékről van szó, és úgy gondolja, hogy a ragacsos kukorica nagyon finom, ezért nyugodtan eszik, ami a vércukorszint nehezen szabályozható.

　　Egy másik nagyon valószínű forgatókönyv, hogy "álgabona" alapélelmiszereket vásárolnak vagy esznek. Most a piacon egy ilyen helyzet meglehetősen gyakori: teljes kiőrlésű kenyér és teljes kiőrlésű párolt zsemle, amely csak egy kis mennyiségű korpát tesz, valójában a lényeg még mindig pelyhes fehér kenyér; ismert kukorica fészek, valójában sok fehér lisztet tesz bele; ismert kukorica sütemény, amely nemcsak a fő fehér liszt, hanem hozzáadott sütőpor, így a textúra pelyhesebb, ennek eredményeként az emésztési sebesség különösen gyors, a vércukorszint válasz elég magas. Hasonlóképpen, mi hajdina poi, lila rizs torta, kukorica torta és így tovább.

　　Ugyanez vonatkozik a szupermarketekben árult nyolcas csomagban kapható előre kevert rizsre is, amelynek nagy része finomított fehér rizs, csak jelképes mennyiségű kevert babbal. A finom fehér rizs a legolcsóbb gabona a mai piacon, a többi különféle gabona pedig drága, ezért ha kevesebbet teszünk bele, akkor olcsóbbnak tűnik. A fogyasztók is hozzászoktak ahhoz, hogy a rizs a fő összetevő, és egy kis mennyiségű vegyes gabonafélékkel díszítik a lágyabb textúrát. Ez a fehér rizs, mint az úgynevezett gabonakása fő összetevője, természetesen nem tudja elnyomni az étkezés utáni vércukorreakciót.

　　Vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy a cukorbetegek számára alkalmasak a "táplálkozási gabonapelyhek" "durva szemes kekszek" és egyéb termékek. Az édes táplálkozási gabonafélék nem rendelkeznek a zabpehely vércukorszint-szabályozó hatásával. Ehelyett nagy mennyiségű dextrint kevernek ki, ami rosszabb, mintha fehér rizst ennénk. A durvakekszek viszont a rostok növelése nevében nagy mennyiségű zsírt adnak hozzá, ami nagyon káros a hosszú távú vércukorszint-szabályozásra.

　　A vércukorszint szabályozása nem arról szól, hogy a halat, a húst, a tojást és a tejet mindenevő gabonafélékkel helyettesítjük.

　　A szegényes keverék alatt azt értem, hogy csak szénhidrátban gazdag ételeket eszünk, és nem jutunk elegendő zöldséghez és magas fehérjetartalmú ételhez. A kevert ételek glikémiás válaszával kapcsolatos kutatások bebizonyították, hogy a sok zöldséget és magas fehérjetartalmú ételeket tartalmazó kevert ételek hatékonyan csökkentik a posztprandiális glikémiás választ. Ha például reggel eredetileg szójatejet iszunk zöldséges zsemlével és káposztasalátával, bár az finomított fehér lisztből készült, a teljes glikémiás válasz a szójatejjel és a zöldségekkel csökkenthető. Egyes lakosok azt hallották, hogy a vegyes gabonakása jó, ezért elhagyják a szójatejet, és vegyes gabonakását használják zöldségzsemlével, ami az összes szénhidráttartalom növekedését és a fehérjetartalom csökkenését eredményezi, aminek az eredménye a posztprandiális vércukorértékek emelkedése.

　　Ezért a vércukorszint szabályozásának módszere soha nem nagyszámú különféle gabonafélék, nem hal, hús, tojás, tej, szójatej, tofu, diófélék és zöldségek különféle gabonafélék, hanem csak a finomított fehér rizs és a finomított fehér liszt részesedése részben helyettesíti a különféle gabonaféléket, más élelmiszerekkel kellően együtt kell működni, hogy az általános táplálkozási egyensúlyt elérjük.

　　Nem lehet figyelmen kívül hagyni a vegyes gabonafélék főzésének három módszerét

　　Túlzott törekvés a puhaságra a főzés során. Sok cukorbetegek torok különösen "finom", mert sok éven át enni a szokásos finom fehér lágy, ital gabona zabkása is kell erősen folytatni "lágy" ízű. Tedd az elektromos lábasba pörkölt egy éjszaka, vagy akár barna rizs lila rizs áztatni egy éjszakán át főzés előtt, vagy egyszerűen barna rizs árpa és így tovább minden egy paszta, hogy inni. Ily módon a fogak kevesebb munka, gyorsabb emésztés, étkezés után, a vércukorszint emelkedés mértéke jelentősen javul.

　　Főzés túl sok zsírral. A zsírok és olajok önmagukban nem emelik a vércukorszintet, sőt szénhidrátokkal keverve lassítják az emésztést. A zsírok és olajok által okozott késleltetett vércukorszint-emelkedés azonban tartósabbá teszi a vércukorszint-emelkedést, és a második étkezésnél csökkent vércukorszint-kontrollt eredményezhet. Ugyanakkor a zsírok és olajok hozzáadása jelentősen megnöveli az ételek kalóriatartalmát, csökkenti az energiaegységre jutó jóllakottságot, és károsan hat a testzsír szabályozására. Hosszú távon károsan hat az inzulinérzékenységre, rontja a glikémiás kontrollt és elősegíti a hiperlipidémiás állapotot. Bizonyos értelemben a zsírok és olajok ellenőrzése sok családban még nagyobb gondot jelent, mint a szénhidrátok ellenőrzése.

　　Adjon hozzá cukrot a főzéshez. Bár a vércukorválasz, hogy a vegyes gabonafélék felét a nyolc kincses kongóba tegyük, önmagában nem túl magas, sokan nem tudnak cukor nélkül enni. Legyen az barna cukor, fehér cukor vagy méz, végül is mind cukor. Vannak, akik nem merik közvetlenül cukrot tenni, fahéjat, jujube-ot, szultánát és más édes összetevőket tesznek bele édesítésre. Bár ez egy egészséges anyag, de végül is ezeknek az aszalt gyümölcsöknek a cukortartalma több mint 70%.

　　Mi a jó alapélelmiszer a cukorbetegség számára?

　　Amikor a diabéteszes étrendről van szó, sok ember első reakciója az, hogy szabályozza az alapélelmiszereket, vagy akár ne egyen alapélelmiszert, ami nagy félreértés. Ha túl kevés a főzelék mennyisége, akkor a hasnyálmirigy inzulin kiválasztására ösztönző jel gyenge, és kevesebb inzulin választódik ki, ami viszont a vércukorszint emelkedéséhez vezet. A diabetikus diéta nem egyszerűen a főzelékfélék ellenőrzését jelenti, hanem az étrend szerkezetének beállítását és a teljes energiabevitel szabályozását. Ha egyszerűen csak az alapélelmiszereket szabályozza, nem ellenőrzi a húst, tojást, dióféléket, növényi olajokat stb., ugyanez teljes energiatúlterheléshez, vércukorszint-emelkedéshez vezet. Ezért a cukorbetegek kell enni főzeléket, mint a mennyiség a főzelék, hogy enni, hogy mennyit kell alapul magasság, súly, állapot egyéni tartományban határértéket.

　　Vannak tippek arra, hogy hogyan válasszuk ki a főzelékeket egy ésszerű mennyiségű főzelékeken belül:

　　1, ajánlott enyhe száraz, kemény ételeket enni, például párolt kenyeret, süteményeket stb.; a rizst ajánlott keményen enni, minél több vizet, annál lágyabb, annál valószínűbb, hogy a posztprandiális vércukorszint emelkedik.

　　2, normális gyomor-bélrendszeri funkció a lakosság ajánlott napi durva gabonafélék tették ki az alapvető élelmiszerek felét, a rizs, a fehér liszt, a bab, a köles, a burgonya, a kukorica, az édesburgonya mellett durva gabonaféléknek számítanak; a gyomor-bélrendszeri funkció nem jó, ha kevesebb durva gabonát eszik.

　　3, magas vagy instabil vércukorszint, ajánlott felfüggeszteni a zabkását és a gyümölcsöt, nem azért, mert magas a kalóriatartalmuk, hanem a vércukorszint emelkedésének sebessége;

　　4, különösen szeretik inni zabkása cukorbetegek, akkor száraz rizs és rizs kása váltakozó módon, hogy lelassítsa a vércukorszint emelkedésének sebességét, enni egy falat zsemle, majd inni egy falat rizs kása, mint egy falat rizs kása, majd enni zsemle jobb.

　　5, figyeljen az étkezés sebességére, a túl gyors étkezés megköveteli, hogy a hasnyálmirigy gyorsan inzulint szekretáljon, növelve a hasnyálmirigy terhelését; a túl lassú étkezés amellett, hogy befolyásolja az életminőséget, de túl sokat is könnyű enni, általában ajánlott, hogy minden étkezés 20-30 perc megfelelőbb.

　　6, mindenféle cukormentes rágcsálnivalók, sütemények csak nem adnak hozzá extra cukrot, valójában is készült élelmiszer, csökkenteni kell a megfelelő alapélelmiszerek mennyiségét, annál jobb az íze a magasabb zsírtartalom, annál nagyobb az energiasűrűség, minél kevesebbet kell enni vagy nem enni.

　　7, a fészek csak egyfajta durva szemek, nem kell enni minden nap, több nem lehet enni egész idő alatt;.

　　8, a diabéteszes nefropátia alapélelmiszer előnyben részesített alacsony fehérjetartalmú liszt vagy rizs.

　　9, szezámos tésztával vagy snackekkel kevesebbet enni, a szezám szintén nagyon magas kalóriatartalmú.