Отже, як правильно вживати тамаринд?
Як їсти тамаринд? Застереження щодо вживання тамаринду
Як їсти тамаринд
1. Очищений тамаринд можна їсти безпосередньо. Однак уникайте вживання волокнистих ниток, що прикріплені до кореня; випльовуйте насіння, коли натрапляєте на нього.
2. Настій тамаринду. Після очищення від шкірки додайте до кип'яченої води з коричневим цукром. Варіть на повільному вогні 3-5 хвилин, охолодіть, а потім поставте в холодильник. Чудовий напій для втамування спраги!
3. Консерви з тамаринду. Очищений від шкірки тамаринд консервують у цукрі протягом 3-5 днів. Приємно солодкий і пікантний.
Запобіжні заходи при вживанні тамаринду
1. Діабетики повинні вживати його з обережністю.
2. Стручки тамаринду можна їсти відразу після очищення, але уникайте вживання волокнистих ниток. Насіння повністю викидайте.
3. Діти зазвичай люблять кисло-солодкі продукти, особливо кислі, які стимулюють апетит. Хоча тамаринд і називається «кислим», насправді він є лужним продуктом. Злегка лужний рН організму є ознакою оптимального здоров'я.Однак дикий тамаринд надто кислий, що може спричинити чутливість зубів у дітей. Хоча тамариндові тістечка не викликають такого дискомфорту, діти віком до трьох років повинні споживати їх під наглядом батьків. 4. Особам із підвищеною кислотністю слід уникати тамаринду.