Jaký je tedy správný způsob konzumace tamarindu?
Jak jíst tamarind? Upozornění pro konzumaci tamarindu
Jak jíst tamarind
1. Oloupaný tamarind lze jíst přímo. Vyhněte se však konzumaci vláknitých vláken připojených ke kořeni; semena vyhoďte, pokud na ně narazíte.
2. Tamarindový nálev. Po oloupání přidejte do vařící vody s hnědým cukrem. Vařte 3–5 minut, nechte vychladnout a poté vložte do lednice. Výjimečný nápoj na uhašení žízně!
3. Tamarindové konzervy. Oloupané tamarindy se konzervují v cukru po dobu 3–5 dnů. Jsou příjemně sladkokyselé.
Opatření při konzumaci tamarindu
1. Diabetici by měli konzumovat tamarind s mírou.
2. Lusky tamarindu lze jíst přímo po oloupání, ale vyhněte se konzumaci vláknitých částí. Semena zcela vyhoďte.
3. Děti přirozeně preferují sladkokyselé potraviny, zejména kyselé, které stimulují chuť k jídlu. Ačkoli se tamarind nazývá „kyselý“, ve skutečnosti je to alkalická potravina. Mírně alkalické pH těla je znakem optimálního zdraví.Divoký tamarind je však příliš kyselý, což může u dětí způsobit citlivost zubů. Tamarindové koláče takové potíže nevyvolávají, ale děti do tří let by je měly konzumovat pod dohledem rodičů. 4. Lidé s hyperaciditou by se měli tamarindu vyhýbat.