Yoğurt, saf sütün fermente edilmesiyle üretilir. Fermentasyon sırasında, bazı proteinler ve şekerler daha küçük moleküllere ayrışır; örneğin laktoz galaktoza dönüşür ve yağlar yağ asitlerine ayrışır. Bu dönüşümler yoğurdun sindirilmesini ve emilmesini kolaylaştırır. Fermentasyon, taze sütün besin değerlerini korumakla kalmaz, aynı zamanda insan sağlığı için gerekli olan ek B vitaminleri de üretir. Bu nedenle, yoğurdun besin değeri sütün besin değerinden daha az değildir.
Süpermarketlerde çok çeşitli yoğurtlar bulunmakta ve bazı ürünlerin ambalajları ve isimleri yoğurda benzemektedir, bu da tüketicilerin kafasını karıştırmaktadır. GB19320-2010, Fermente Süt için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı, yoğurt ürünlerini fermente süt, aromalı fermente süt, aromalı yoğurt ve aromalı fermente süt olarak sınıflandırmaktadır.Bu nedenle, yoğurt satın alırken en basit yöntem, ambalajın üzerindeki ürün kategorisini kontrol etmektir. "Fermente Süt" veya "Ekşi Süt" yazan etiketler, gerçek yoğurdu gösterir. Yoğurda şeker, süt veya kıvam arttırıcı maddeler eklenmişse, "Aromalı Fermente Süt" veya "Aromalı Ekşi Süt" olarak sınıflandırılır. Meyve suyu, meyve parçaları, tam tahıllar veya hindistancevizi parçaları içeren çoğu yoğurt, aromalı fermente süt kategorisine girer.
I. Yoğurt Tüketiminin Karın Şişkinliğini Etkili Bir Şekilde Azaltması
Günlük mekik çekmek sizi neredeyse bayılma noktasına getiriyor, ancak alt karın bölgeniz hala gevşekse, beslenme düzeninizi yeniden gözden geçirmenin zamanı gelmiştir!
Karın bölgesini inceltmek için ideal besinler şu kriterleri karşılamalıdır: şişkinliği gidermek için yüksek lif içeriği; egzersiz etkinliğini artırmak için antioksidanlar;ve sağlıklı metabolizmayı desteklemek için yeterli protein içermelidir. Araştırmalar, kalsiyumu öncelikle yoğurttan alan kişilerin daha düz karınlara sahip olma eğiliminde olduğunu göstermektedir. Çoğu yoğurtta bulunan probiyotik kültürler, sindirim sağlığını destekleyerek şişkinliği ve kabızlığı azaltır ve daha düzgün bir görünüm sağlar. Ancak beslenme uzmanları genellikle yoğurdun sütten daha fazla kalori içerdiğini kabul ederler. Tipik olarak, 100 g süt 57 kcal sağlarken, şekersiz tam yağlı yoğurt 100 g başına yaklaşık 100 kcal içerir.
Ancak beslenme uzmanları genel olarak yoğurdun sütten daha fazla kalori içerdiği konusunda hemfikirdir. Tipik olarak, 100 gram süt 57 kcal sağlarken, şekersiz tam yağlı yoğurt 100 gramda 62 kcal, şekerli yağsız yoğurt ise 100 gramda yaklaşık 72 kcal içerir. Bu kalori artışının ana nedeni, yoğurt üretiminde eklenen önemli miktarda şekeridir.Bu nedenle, kilo vermek için yoğurt tüketmek, sınırsızca yoğurt yiyebileceğiniz anlamına gelmez.
Öneri: Yoğurdun lezzetine karşı koyamayan ancak kilo almaktan korkan kadınlar için, "yağsız" veya "düşük kalorili" etiketli çeşitleri tercih edin. Tadı daha az zengin ve kremsi gibi görünse de, kalori içeriği sütten biraz daha düşüktür. Zahmetli olsa da, kendi yoğurdunuzu yapmak da bir seçenektir. Küp şeklinde doğranmış meyve eklemek tadı zenginleştirebilir.
II. Optimum Tüketim: Günde 1 ila 3 bardak az yağlı veya yağsız yoğurt
En iyisi yemeklerden iki saat sonra tüketmektir. Aç karnına yoğurt içmek, sağlık yararlarını azaltabilir. Yemekten iki saat sonra veya yatmadan önce tüketmek besin sağlar, sindirime yardımcı olur ve düzenli bağırsak hareketlerini destekler.
III. Önerilen Hızlı Kilo Verme Yoğurt Diyet Planı
Birçok kadın yoğurt diyetlerini tartışır, ancak spesifik yaklaşımlar değişiklik gösterir. 3 kilogramdan az kilo vermek için üç gün üst üste yoğurt tüketmek gerektiği, 5 kilogramdan fazla kilo vermek için ise yedi gün üst üste yoğurt tüketmek gerektiği söylenir. Medya raporları, birkaç ünlünün bu yöntemle zayıflama sonuçları elde ettiğini ortaya çıkardıktan sonra, birçok kişi bu yöntemi uygulamaya başladı.Aşağıda daha sistematik bir yaklaşım bulunmaktadır:
1. Sabah
Her gün uyandığınızda, önce bir bardak sade su, ardından bir bardak ballı su için. Ardından bir porsiyon yoğurt (yaklaşık 200 ml) ile bir dilim tam tahıllı ekmek veya bir kase yulaf ezmesi yiyin. Düşük şekerli veya düşük yağlı yoğurt (yağ içeriği %1,0-1,5) tercih edin.Öğle yemeği
Acıktıysanız, bir kase çorba, birkaç lokma pilav veya birkaç bisküvi ile başlayın. Ardından bir porsiyon yoğurt (yaklaşık 200 ml) tüketin. Sonra 100 g tavuk/sığır eti/kuzu eti/balık/sakatat/kan tüketin. Bu besinler öncelikle demiri yeniler. Bir tabak sebze ekleyin; pişmiş sebze yoksa, çeri domates/büyük domates/marul vb. tercih edin.Yemekten sonra, sindirime yardımcı olması için iki fincan oolong çayı için. 3. 16:00
Acıktığınızda, bir fincan yoğurt daha tüketin. 4. Akşam
Yemekten önce bir fincan su veya çorba için. Ardından bir tabak yeşil yapraklı sebze (tavuk bulyonlu çorbada pişirilmiş veya birkaç damla susam yağı ile tatlandırılmış) tüketin.Öğle yemeğinde olduğu gibi bir bardak yoğurt iç. Açsan, biraz meyve ye. IV. Yoğurt Diyet Planı: Düşük Kalorili, Uzun Süreli Kullanıma Uygun Değil Günlük alım miktarı yaklaşık 800 ml yoğurt, 50 g tahıl, 100 g et/balık, 400 g sebze ve 100 g meyvedir.Günlük toplam enerji alımı: 1000–1200 kcal. Bu, son derece düşük kalorili bir diyettir. Bu yaklaşım, esasen yarı oruç tutmayı ifade eder. İlk kilo verme aşamasında önemli ölçüde açlık hissedilebilir, ancak bu yöntem kısa vadede minimum risk taşır. Bununla birlikte, uzun süre uygulanması besin eksikliklerine yol açabilir. Ayrıca, eşzamanlı yaşam tarzı ve beslenme düzenlemeleri yapılmazsa, kilo geri alma riski önemli ölçüde devam eder.
Bu nedenle, yoğurt diyetini birkaç gün uyguladıktan sonra, beslenme açısından dengeli bir diyete geri dönülmelidir; bu diyet uzun süre uygulanmamalıdır.
V. Yoğurt Tüketimi için En Uygun Zaman
1. Besin emilimi için sabah yoğurdu
Sabah, vücudun besinlere en çok ihtiyaç duyduğu zamandır. Ancak yoğurt aç karnına tüketilmemelidir. Yoğurdu tam tahıllar, ekmek veya yumurta ile birlikte tüketmek, yoğurttaki besinlerin emilimini artırır.
2. Kalsiyum takviyesi için akşam yoğurdu
Araştırmalar, yoğurdun mükemmel bir diyet kalsiyum kaynağı olduğunu göstermektedir. Kalsiyum takviyesi açısından, akşam tüketimi daha fazla fayda sağlar. Uzmanlar, kan kalsiyum seviyelerinin gece yarısı ile şafak arasında en düşük seviyede olduğunu ve bu durumun gıdalardan kalsiyum emilimi için en uygun koşulları yarattığını açıklamaktadır. Aynı zamanda, bu dönemde kalsiyum emilimini engelleyen faktörler daha azdır.Süt de yüksek kalsiyum seviyeleri içerir, ancak yoğurttaki laktik asit kalsiyumla bağlanarak emilimini daha etkili hale getirir.
3. Yemeklerden iki saat sonra yoğurt tüketin
Yemeklerden sonra yoğurt içmek mide sularının seyreltilmesini sağlayarak pH değerini 3-5'e yükseltir. Bu ortam laktik asit bakterilerinin büyümesine son derece elverişlidir ve yemekten iki saat sonra tüketildiğinde en iyi sonuçlar elde edilir.