Jogurt se proizvaja s fermentacijo čistega mleka. Med fermentacijo se nekatere beljakovine in sladkorji razgradijo v manjše molekule – laktoza se spremeni v galaktozo, maščobe pa v maščobne kisline. Te spremembe jogurt naredijo lažje prebavljivega in absorbirnega. Fermentacija ne ohranja le hranilnih snovi svežega mleka, ampak ustvarja tudi dodatne vitamine B, ki so bistveni za zdravje človeka. Zato je hranilna vrednost jogurta enaka kot pri mleku.
Glede na široko ponudbo jogurtov v supermarketih, kjer imajo nekateri izdelki embalažo in imena, ki spominjajo na jogurt, so potrošniki pogosto zmedeni. GB19320-2010, nacionalni standard za varnost fermentiranega mleka, jogurtne izdelke razvršča v fermentirano mleko, aromatizirano fermentirano mleko, aromatiziran jogurt in aromatizirano fermentirano mleko.Zato je najpreprostejši način pri nakupu jogurta, da preverite kategorijo izdelka na embalaži. Oznake „fermentirano mleko“ ali „kislo mleko“ označujejo pravi jogurt. Če so jogurtu dodani sladkor, mleko ali sredstva za zgostitev, se uvršča v kategorijo „aromatizirano fermentirano mleko“ ali „aromatizirano kislo mleko“. Večina jogurtov, ki vsebujejo sadni sok, koščke sadja, polnozrnate sestavine ali koščke kokosa, spada v kategorijo aromatiziranega fermentiranega mleka.
I. Zmerno uživanje jogurta učinkovito zmanjša izbočenost trebuha
Če vas dnevno izvajanje trebušnjakov skoraj onesvesti, vendar vaš spodnji del trebuha ostaja vztrajno ohlapen, je čas, da ponovno ocenite svojo prehrano!
Idealna hrana za hujšanje trebuha mora izpolnjevati naslednja merila: visoka vsebnost vlaknin za odpravo napihnjenosti; antioksidanti za povečanje učinkovitosti vadbe;in zadostne količine beljakovin, ki podpirajo zdrav metabolizem. Raziskave kažejo, da imajo posamezniki, ki kalcij pridobivajo predvsem iz jogurta, ponavadi bolj raven trebuh. Probiotične kulture, prisotne v večini jogurtov, spodbujajo zdravje prebavnega sistema, zmanjšujejo napihnjenost in zaprtje ter tako ustvarjajo bolj vitek videz. Vendar pa nutricionisti na splošno priznavajo, da jogurt vsebuje več kalorij kot mleko. Običajno 100 g mleka zagotavlja 57 kcal, medtem ko nesladkan polnomasten jogurt vsebuje približno 100 kcal na 100 g.
Vendar se nutricionisti na splošno strinjajo, da jogurt vsebuje več kalorij kot mleko. Običajno 100 gramov mleka zagotavlja 57 kcal, medtem ko nesladkan polnomasten jogurt vsebuje 62 kcal na 100 gramov, sladkan posnet jogurt pa približno 72 kcal na 100 gramov. Glavni razlog za to povečanje kalorij je znatna količina sladkorja, dodana med proizvodnjo jogurta.Zato uživanje jogurta za hujšanje ne pomeni, da se lahko brez omejitev prepustite uživanju.
Priporočilo: Ženske, ki se težko uprejo okusnemu jogurtu, a se bojijo povečanja telesne teže, naj izberejo jogurte z oznako »posneto« ali »nizkokalorično«. Čeprav je njihov okus morda manj bogat in kremast, je njihova kalorična vrednost nekoliko nižja od mleka. Če vam ni težko, lahko jogurt pripravite tudi sami. Dodajanje narezanega sadja lahko izboljša okus.
II. Optimalna poraba: 1 do 3 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali posnetega jogurta dnevno
Najbolje je, da ga zaužijete dve uri po obroku. Pitje jogurta na prazen želodec lahko zmanjša njegove koristi za zdravje. Zaužitje dve uri po obroku ali pred spanjem zagotavlja hranilne snovi, pomaga pri prebavi in spodbuja rednost.
III. Priporočeni načrt jogurtne diete za hitro hujšanje
Mnoge ženske razpravljajo o jogurtnih dietah, čeprav se konkretni pristopi razlikujejo. Pravijo, da je za izgubo manj kot 3 kilograme treba jogurt uživati vsak dan tri dni zapored, za izgubo več kot 5 kilogramov pa sedem dni zapored. Po tem, ko so mediji poročali, da je več znanih osebnosti s to metodo doseglo rezultate pri hujšanju, so mnogi sledili njihovemu zgledu.Spodaj je bolj sistematičen pristop:
1. Zjutraj
Vsak dan po prebujanju najprej popijte kozarec navadne vode, nato pa kozarec vode z medom. Nato zaužijte eno porcijo jogurta (približno 200 ml), skupaj z enim rezinom polnozrnatega kruha ali skodelico ovsene kaše. Izberite jogurt z nizko vsebnostjo sladkorja ali maščob (vsebnost maščob 1,0–1,5 %).
2.Kosilo
Če ste lačni, začnite z skodelico juhe, nekaj žlicami riža ali nekaj piškoti. Nato zaužijte porcijo jogurta (približno 200 ml). Nato zaužijte 100 g piščanca/govedine/jagnjetine/ribe/ drobovine/krvi. Ta živila predvsem dopolnjujejo železo. Dodajte krožnik zelenjave; če kuhana zelenjava ni na voljo, izberite češnjev paradižnik/velike paradižnike/solato itd.Po obroku popijte dve skodelici oolong čaja, da pospešite prebavo. 3. 16.00 Če ste lačni, popijte še eno skodelico jogurta. 4. Večer Pred obrokom popijte skodelico vode ali juhe. Nato pojeste krožnik zelene listnate zelenjave (kuhane v juhi s piščančjim bujonom ali z nekaj kapljicami sezamovega olja).Nato popijte skodelico jogurta, kot ob kosilu. Če ste lačni, pojdite nekaj sadja. IV. Jogurtna dieta: nizkokalorična, neprimerna za dolgoročno uporabo
Dnevni vnos znaša približno 800 ml jogurta, plus 50 g žita, 100 g mesa/ribe, 400 g zelenjave in 100 g sadja.Skupni dnevni vnos energije: 1000–1200 kcal. To je izredno nizkokalorična dieta. Ta pristop v bistvu predstavlja pol-post. Čeprav lahko v začetni fazi hujšanja pride do močnega občutka lakote, ta metoda prinaša minimalna kratkoročna tveganja. Vendar pa lahko dolgotrajno upoštevanje te diete vodi do pomanjkanja hranil. Poleg tega brez sočasnih sprememb življenjskega sloga in prehrane ostaja tveganje za ponovno pridobivanje teže precejšnje.
Zato je po nekaj dneh jogurtne diete treba ponovno vzpostaviti normalni vnos hranil; te diete se ne sme izvajati dolgoročno.
V. Optimalni čas za uživanje jogurta
1. Jogurt zjutraj za absorpcijo hranil
Zjutraj je vrhunec potrebe po hranilih. Vendar se izogibajte uživanju jogurta na prazen želodec; kombinirate ga z žitnimi izdelki, kruhom ali jajci, da se hranila učinkovito absorbirajo.
2. Jogurt zvečer za dopolnitev kalcija
Raziskave kažejo, da je jogurt odličen vir kalcija v prehrani. Z vidika dopolnitve kalcija je uživanje jogurta zvečer najbolj koristno. Strokovnjaki pojasnjujejo, da je raven kalcija v krvi najnižja med polnočjo in zoro, kar ustvarja optimalne pogoje za absorpcijo kalcija iz hrane. Hkrati v tem obdobju manj dejavnikov moti absorpcijo kalcija.Čeprav mleko prav tako vsebuje visoko raven kalcija, mlečna kislina v jogurtu veže kalcij in tako izboljša njegovo absorpcijo.
3. Jogurt zaužijte dve uri po obroku
Pitje jogurta po obroku omogoči razredčitev želodčnih sokov, kar dvigne pH na 3–5. To okolje je zelo ugodno za rast mlečnokislinskih bakterij, zato je zaužitje jogurta v dveh urah po obroku najbolj učinkovito.