Йогурт производится путем ферментации чистого молока. Во время ферментации некоторые белки и сахара распадаются на более мелкие молекулы — лактоза превращается в галактозу, а жиры — в жирные кислоты. Эти преобразования делают йогурт более легким для переваривания и усвоения. Помимо сохранения питательных веществ свежего молока, ферментация также генерирует дополнительные витамины группы B, необходимые для здоровья человека. Таким образом, питательная ценность йогурта не уступает питательной ценности молока.
Учитывая огромный выбор йогуртов в супермаркетах и тот факт, что некоторые продукты имеют упаковку и названия, напоминающие йогурт, потребители часто затрудняются с выбором. GB19320-2010 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для ферментированного молока» классифицирует йогуртовые продукты как ферментированное молоко, ароматизированное ферментированное молоко, ароматизированный йогурт и ароматизированное ферментированное молоко.Поэтому самый простой способ при покупке йогурта — проверить категорию продукта на упаковке. Этикетки с надписью «Ферментированное молоко» или «Квасное молоко» указывают на подлинный йогурт. Если в йогурт добавлены сахар, молоко или загустители, он классифицируется как «Ароматизированное ферментированное молоко» или «Ароматизированное квасное молоко». Большинство йогуртов, содержащих фруктовый сок, кусочки фруктов, цельные зерна или кусочки кокоса, относятся к категории ароматизированного ферментированного молока.
I. Умеренное потребление йогурта эффективно уменьшает выпуклость живота
Если ежедневные приседания приводят вас почти в беспамятство, но нижняя часть живота остается вялой, пора пересмотреть свой рацион!
Идеальные продукты для похудения живота должны соответствовать следующим критериям: высокое содержание клетчатки для устранения вздутия живота; антиоксиданты для повышения эффективности упражнений;и достаточное количество белка для поддержания здорового метаболизма. Исследования показывают, что люди, получающие большую часть кальция из йогурта, как правило, имеют более плоский живот. Пробиотические культуры, присутствующие в большинстве йогуртов, способствуют здоровью пищеварительной системы, уменьшая вздутие живота и запоры, что приводит к более плоскому виду. Однако диетологи в целом признают, что йогурт содержит больше калорий, чем молоко. Обычно 100 г молока дают 57 ккал, тогда как несладкий полножирный йогурт содержит 100 ккал на 100 г.
Однако диетологи в целом согласны с тем, что йогурт содержит больше калорий, чем молоко. Обычно 100 граммов молока дают 57 ккал, в то время как несладкий полножирный йогурт содержит 62 ккал на 100 граммов, а сладкий обезжиренный йогурт — примерно 72 ккал на 100 граммов. Основная причина такого увеличения калорийности — значительное количество сахара, добавляемого при производстве йогурта.Поэтому употребление йогурта для похудения не означает, что можно баловать себя без ограничений.
Рекомендация: женщинам, которым трудно устоять перед вкусом йогурта, но которые боятся набрать вес, следует выбирать сорта с пометкой «обезжиренный» или «низкокалорийный». Хотя их вкус может показаться менее насыщенным и кремовым, их калорийность немного ниже, чем у молока. Если вы не против потратить время, можно приготовить йогурт самостоятельно. Добавление нарезанных кубиками фруктов может улучшить вкус.
II. Оптимальное потребление: от 1 до 3 чашек обезжиренного или обезжиренного йогурта в день
Лучше всего употреблять его через два часа после еды. Употребление йогурта натощак может снизить его полезные свойства. Употребление через два часа после еды или перед сном обеспечивает питание, способствует пищеварению и нормализует работу кишечника.
III. Рекомендуемый план йогуртовой диеты для быстрого похудения
Многие женщины обсуждают йогуртовые диеты, хотя конкретные подходы варьируются. Говорят, что для похудения на 3 килограмма необходимо употреблять йогурт ежедневно в течение трех дней подряд; для похудения более чем на 5 килограммов требуется семь дней подряд. После того как в СМИ появились сообщения о том, что несколько знаменитостей добились результатов в похудении с помощью этого метода, многие последовали их примеру.Ниже приведен более систематический подход:
1. Утро
Каждый день после пробуждения сначала выпейте стакан простой воды, а затем стакан воды с медом. Затем съешьте одну порцию йогурта (примерно 200 мл) с одним ломтиком цельнозернового хлеба или тарелкой овсяной каши. Выбирайте йогурт с низким содержанием сахара или жира (жирность 1,0–1,5%).
2.Обед
Если чувствуете легкий голод, начните с тарелки супа, нескольких ложек риса или пары печенья. Затем съешьте порцию йогурта (около 200 мл). Затем съешьте 100 г курицы/говядины/баранины/рыбы/субпродуктов/кровянки. Эти продукты в первую очередь восполняют запасы железа. Добавьте тарелку овощей; если приготовленные овощи недоступны, выберите помидоры черри/крупные помидоры/салат и т. д.После еды выпейте две чашки улунского чая, чтобы помочь пищеварению. 3. 16:00 Если вы проголодались, выпейте еще одну чашку йогурта. 4. Вечер Перед едой выпейте чашку воды или супа. Затем съешьте тарелку зеленых листовых овощей (приготовленных в супе с куриным бульоном или заправленных несколькими каплями кунжутного масла).Затем выпейте чашку йогурта, как и в обед. Если почувствуете голод, съешьте немного фруктов. IV. Йогуртовый рацион: низкокалорийный, не подходит для длительного использования. Ежедневное потребление составляет примерно 800 мл йогурта, плюс 50 г зерновых, 100 г мяса/рыбы, 400 г овощей и 100 г фруктов.Общее суточное потребление калорий: 1000–1200 ккал. Это чрезвычайно низкокалорийная диета. По сути, этот подход представляет собой полуголодание. Хотя на начальном этапе похудения могут возникнуть сильные приступы голода, этот метод несет минимальные краткосрочные риски. Однако длительное соблюдение диеты может привести к дефициту питательных веществ. Кроме того, без одновременного изменения образа жизни и питания риск повторного набора веса остается значительным.
Поэтому после нескольких дней йогуртовой диеты следует вернуться к нормальному питанию; ее нельзя практиковать в течение длительного времени.
V. Оптимальное время для употребления йогурта
1. Утренний йогурт для усвоения питательных веществ
Утро — пик потребности в питательных веществах. Однако не следует употреблять йогурт натощак; сочетайте его с цельнозерновыми продуктами, хлебом или яйцами, чтобы эффективно усваивать питательные вещества.
2. Йогурт вечером для пополнения запасов кальция
Исследования показывают, что йогурт является отличным источником кальция в рационе. С точки зрения пополнения запасов кальция, употребление йогурта вечером дает больше преимуществ. Эксперты отмечают, что уровень кальция в крови самый низкий между полуночью и рассветом, что создает оптимальные условия для усвоения кальция из пищи. В то же время в этот период меньше факторов, мешающих усвоению кальция.Хотя молоко также содержит высокий уровень кальция, молочная кислота в йогурте связывается с кальцием, что способствует его более эффективному усвоению.
3. Употребляйте йогурт через два часа после еды
Употребление йогурта после еды позволяет разбавить желудочный сок, повышая pH до 3-5. Такая среда очень благоприятна для роста молочнокислых бактерий, и употребление йогурта в течение двух часов после еды дает оптимальные результаты.