Jogurt powstaje w wyniku fermentacji czystego mleka. Podczas fermentacji niektóre białka i cukry ulegają rozkładowi na mniejsze cząsteczki — na przykład laktoza przekształca się w galaktozę, a tłuszcze rozkładają się na kwasy tłuszczowe. Dzięki tym przemianom jogurt jest łatwiej przyswajalny i lepiej trawiony. Oprócz zachowania składników odżywczych świeżego mleka, proces fermentacji generuje dodatkowe witaminy z grupy B, niezbędne dla zdrowia człowieka. Dzięki temu wartość odżywcza jogurtu nie jest mniejsza niż mleka.
Biorąc pod uwagę szeroki wybór jogurtów w supermarketach, gdzie niektóre produkty mają opakowania i nazwy przypominające jogurt, konsumenci często są zdezorientowani. GB19320-2010, krajowa norma bezpieczeństwa żywności dla mleka fermentowanego, klasyfikuje produkty jogurtowe jako mleko fermentowane, mleko fermentowane smakowe, jogurt smakowy i mleko fermentowane smakowe.Dlatego najprostszą metodą przy zakupie jogurtu jest sprawdzenie kategorii produktu na opakowaniu. Etykiety z napisem „mleko fermentowane” lub „kwaśne mleko” wskazują na prawdziwy jogurt. Jeśli do jogurtu dodano cukier, mleko lub środki zagęszczające, klasyfikuje się go jako „mleko fermentowane smakowe” lub „kwaśne mleko smakowe”. Większość jogurtów zawierających sok owocowy, kawałki owoców, pełne ziarna lub kawałki kokosa należy do kategorii mleka fermentowanego smakowego.
I. Umiarkowane spożycie jogurtu skutecznie zmniejsza wybrzuszenie brzucha
Jeśli codzienne brzuszki sprawiają, że prawie tracisz przytomność, a dolna część brzucha pozostaje nadal zwiotczała, czas ponownie przemyśleć swoją dietę!
Idealne produkty spożywcze do odchudzania brzucha powinny spełniać następujące kryteria: wysoka zawartość błonnika, aby wyeliminować wzdęcia; przeciwutleniacze, aby zwiększyć skuteczność ćwiczeń;oraz wystarczającą ilość białka, aby wspierać zdrowy metabolizm. Badania wskazują, że osoby czerpiące wapń głównie z jogurtu mają zazwyczaj bardziej płaski brzuch. Kultury probiotyczne obecne w większości jogurtów wspomagają zdrowie układu pokarmowego, zmniejszając wzdęcia i zaparcia, dzięki czemu sylwetka staje się bardziej smukła. Jednak dietetycy ogólnie uznają, że jogurt zawiera więcej kalorii niż mleko. Zazwyczaj 100 g mleka dostarcza 57 kcal, podczas gdy niesłodzony jogurt pełnotłusty zawiera około 100 kcal na 100 g.
Jednak dietetycy są zgodni, że jogurt zawiera więcej kalorii niż mleko. Zazwyczaj 100 gramów mleka dostarcza 57 kcal, podczas gdy niesłodzony jogurt pełnotłusty zawiera 62 kcal na 100 gramów, a słodzony jogurt odtłuszczony zawiera około 72 kcal na 100 gramów. Głównym powodem tego wzrostu kaloryczności jest znaczna ilość cukru dodawanego podczas produkcji jogurtu.Dlatego spożywanie jogurtu w celu utraty wagi nie oznacza, że można się nim delektować bez ograniczeń.
Zalecenie: Kobiety, które nie chcą rezygnować z pysznego smaku jogurtu, ale obawiają się przybrania na wadze, powinny wybierać produkty oznaczone jako „odtłuszczone” lub „niskokaloryczne”. Chociaż ich smak może być mniej bogaty i kremowy, zawartość kalorii jest nieco niższa niż w mleku. Jeśli nie przeszkadza Ci wysiłek, możesz również przygotować jogurt samodzielnie. Dodanie pokrojonych w kostkę owoców może poprawić smak.
II. Optymalne spożycie: 1 do 3 filiżanek jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego dziennie
Najlepiej spożywać go dwie godziny po posiłku. Picie jogurtu na pusty żołądek może zmniejszyć jego właściwości zdrowotne. Spożywanie go dwie godziny po posiłku lub przed snem zapewnia odżywienie, wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit.
III. Zalecany plan diety jogurtowej zapewniający szybką utratę wagi
Wiele kobiet dyskutuje na temat diet jogurtowych, choć konkretne podejścia są różne. Mówi się, że aby schudnąć poniżej 3 kilogramów, należy spożywać jogurt codziennie przez trzy kolejne dni; aby schudnąć ponad 5 kilogramów, potrzeba siedmiu kolejnych dni. Po tym, jak media poinformowały, że kilka celebrytek osiągnęło efekty odchudzania dzięki tej metodzie, wiele osób poszło w ich ślady.Poniżej przedstawiono bardziej systematyczne podejście:
1. Poranek
Codziennie po przebudzeniu należy najpierw wypić szklankę zwykłej wody, a następnie szklankę wody z miodem. Następnie należy spożyć jedną porcję jogurtu (około 200 ml) wraz z jedną kromką pełnoziarnistego chleba lub miską owsianki. Należy wybierać jogurty o niskiej zawartości cukru lub tłuszczu (zawartość tłuszczu 1,0–1,5%).
2.Porę lunchu
Jeśli czujesz lekki głód, zacznij od miski zupy, kilku kęsów ryżu lub kilku herbatników. Następnie spożyj porcję jogurtu (około 200 ml). Następnie spożyj 100 g kurczaka/wołowiny/jagnięciny/ryby/podrobach/krwi. Te produkty spożywcze przede wszystkim uzupełniają żelazo. Dodaj talerz warzyw; jeśli nie masz gotowanych warzyw, wybierz pomidory koktajlowe/duże pomidory/sałatę itp.Po posiłku wypij dwie filiżanki herbaty oolong, aby wspomóc trawienie. 3. 16:00 Gdy poczujesz głód, wypij kolejną filiżankę jogurtu. 4. Wieczór Przed posiłkiem wypij filiżankę wody lub zupy. Następnie zjedz talerz zielonych warzyw liściastych (ugotowanych w zupie z bulionem drobiowym lub skropionych kilkoma kroplami oleju sezamowego).Następnie wypij filiżankę jogurtu, tak jak w porze lunchu. Jeśli czujesz głód, zjedz trochę owoców.
IV. Dieta jogurtowa: niskokaloryczna, nieodpowiednia do długotrwałego stosowania
Dzienne spożycie wynosi około 800 ml jogurtu, plus 50 g zbóż, 100 g mięsa/ryb, 400 g warzyw i 100 g owoców.Całkowite dzienne spożycie energii: 1000–1200 kcal. Stanowi to dietę o bardzo niskiej kaloryczności. Podejście to zasadniczo stanowi półpost. Chociaż początkowa faza odchudzania może wiązać się z silnym uczuciem głodu, metoda ta niesie ze sobą minimalne ryzyko krótkoterminowe. Jednak długotrwałe stosowanie tej diety może prowadzić do niedoborów żywieniowych. Ponadto bez jednoczesnej zmiany stylu życia i diety ryzyko ponownego przybrania na wadze pozostaje znaczne.
Dlatego po kilku dniach stosowania diety jogurtowej należy powrócić do normalnego spożycia składników odżywczych; nie należy jej stosować długoterminowo.
V. Optymalny czas spożywania jogurtu
1. Jogurt rano dla lepszego wchłaniania składników odżywczych
Poranek to czas największego zapotrzebowania na składniki odżywcze. Należy jednak unikać spożywania jogurtu na pusty żołądek; aby skutecznie wchłonąć zawarte w nim składniki odżywcze, należy połączyć go z produktami pełnoziarnistymi, pieczywem lub jajkami.
2. Jogurt wieczorem jako suplement wapnia
Badania wskazują, że jogurt jest doskonałym źródłem wapnia w diecie. Z punktu widzenia suplementacji wapnia większe korzyści daje spożywanie jogurtu wieczorem. Eksperci wyjaśniają, że poziom wapnia we krwi jest najniższy między północą a świtem, co stwarza optymalne warunki do wchłaniania wapnia z pożywienia. Jednocześnie w tym okresie mniej czynników zakłóca wchłanianie wapnia.Chociaż mleko również zawiera duże ilości wapnia, kwas mlekowy zawarty w jogurcie wiąże się z wapniem, zwiększając jego skuteczność wchłaniania.
3. Spożywanie jogurtu dwie godziny po posiłku
Spożywanie jogurtu po posiłku pozwala na rozrzedzenie soków żołądkowych, podnosząc pH do 3-5. Takie środowisko sprzyja rozwojowi bakterii kwasu mlekowego, a spożycie jogurtu w ciągu dwóch godzin po posiłku daje optymalne rezultaty.