Lo yogurt è prodotto dalla fermentazione del latte puro. Durante la fermentazione, alcune proteine e zuccheri vengono scomposti in molecole più piccole, come il lattosio che si converte in galattosio e i grassi che si decompongono in acidi grassi. Queste trasformazioni rendono lo yogurt più facile da digerire e assorbire. Oltre a conservare le sostanze nutritive del latte fresco, la fermentazione genera anche ulteriori vitamine del gruppo B essenziali per la salute umana. Pertanto, il valore nutrizionale dello yogurt non è inferiore a quello del latte.
Data la vasta gamma di yogurt disponibili nei supermercati, dove alcuni prodotti hanno confezioni e nomi simili allo yogurt, i consumatori spesso si trovano in difficoltà. GB19320-2010, lo standard nazionale per la sicurezza alimentare del latte fermentato, classifica i prodotti a base di yogurt come latte fermentato, latte fermentato aromatizzato, yogurt aromatizzato e latte fermentato aromatizzato.Pertanto, il metodo più semplice per acquistare lo yogurt è controllare la categoria del prodotto sulla confezione. Le etichette che riportano la dicitura "Latte fermentato" o "Latte acido" indicano che si tratta di yogurt genuino. Se allo yogurt vengono aggiunti zucchero, latte o addensanti, viene classificato come "Latte fermentato aromatizzato" o "Latte acido aromatizzato". La maggior parte degli yogurt contenenti succo di frutta, pezzi di frutta, cereali integrali o pezzi di cocco rientrano nella categoria del latte fermentato aromatizzato.
I. Un consumo moderato di yogurt riduce efficacemente il gonfiore addominale
Se gli addominali quotidiani ti lasciano quasi privo di sensi ma il tuo addome inferiore rimane persistentemente flaccido, è il momento di rivalutare la tua dieta!
Gli alimenti ideali per dimagrire l'addome dovrebbero soddisfare questi criteri: alto contenuto di fibre per eliminare il gonfiore; antiossidanti per migliorare l'efficacia dell'esercizio fisico;e sufficienti proteine per sostenere un metabolismo sano. La ricerca indica che le persone che assumono la maggior parte del calcio dallo yogurt tendono ad avere un addome più piatto. I fermenti probiotici presenti nella maggior parte degli yogurt favoriscono la salute dell'apparato digerente, riducendo il gonfiore e la stitichezza per creare un aspetto più snello. Tuttavia, i nutrizionisti riconoscono generalmente che lo yogurt contiene più calorie del latte. In genere, 100 g di latte forniscono 57 kcal, mentre lo yogurt intero non zuccherato contiene circa 100 kcal per 100 g.
Tuttavia, i nutrizionisti concordano generalmente sul fatto che lo yogurt contiene più calorie del latte. In genere, 100 grammi di latte forniscono 57 kcal, mentre lo yogurt intero non zuccherato contiene 62 kcal per 100 grammi e lo yogurt scremato zuccherato contiene circa 72 kcal per 100 grammi. La ragione principale di questo aumento calorico è la quantità significativa di zucchero aggiunta durante la produzione dello yogurt.Pertanto, consumare yogurt per dimagrire non significa che ci si possa concedere di mangiarne a volontà.
Raccomandazione: per le donne che trovano difficile resistere alla bontà dello yogurt ma temono di ingrassare, è consigliabile optare per le varietà etichettate come "scremato" o "a basso contenuto calorico". Anche se il sapore può sembrare meno ricco e cremoso, il loro contenuto calorico è leggermente inferiore a quello del latte. Se non vi dispiace lo sforzo, un'altra opzione è quella di preparare lo yogurt in casa. L'aggiunta di frutta a cubetti può migliorarne il sapore.
II. Consumo ottimale: da 1 a 3 tazze di yogurt magro o scremato al giorno
È preferibile consumarlo due ore dopo i pasti. Bere yogurt a stomaco vuoto può ridurne i benefici per la salute. Consumarlo due ore dopo aver mangiato o prima di andare a dormire fornisce nutrimento, aiuta la digestione e favorisce la regolarità.
III. Programma dietetico rapido dimagrante a base di yogurt consigliato
Molte donne discutono delle diete a base di yogurt, anche se gli approcci specifici variano. Si dice che per perdere meno di 3 chilogrammi, si debba consumare yogurt ogni giorno per tre giorni consecutivi; per una perdita di peso superiore a 5 chilogrammi, sono necessari sette giorni consecutivi. Dopo che i media hanno rivelato che diverse celebrità hanno ottenuto risultati dimagranti grazie a questo metodo, molte persone hanno seguito il loro esempio.Di seguito è riportato un approccio più sistematico:
1. Mattina
Al risveglio, bere prima un bicchiere di acqua naturale, seguito da un bicchiere di acqua e miele. Quindi consumare una porzione di yogurt (circa 200 ml), accompagnata da una fetta di pane integrale o una ciotola di porridge di avena. Scegliere yogurt a basso contenuto di zuccheri o grassi (contenuto di grassi 1,0-1,5%).
2.Ora di pranzo
Se avete un leggero appetito, iniziate con una ciotola di zuppa, qualche boccone di riso o un paio di biscotti. Seguite con una porzione di yogurt (circa 200 ml). Consumate quindi 100 g di pollo/manzo/agnello/pesce/frattaglie/sangue. Questi alimenti reintegrano principalmente il ferro. Aggiungete un piatto di verdure; se non sono disponibili verdure cotte, optate per pomodorini/pomodori grandi/lattuga, ecc.Dopo il pasto, bevi due tazze di tè oolong per favorire la digestione. 3. Ore 16:00 Quando hai fame, bevi un'altra tazza di yogurt. 4. Sera Prima del pasto, bevi una tazza d'acqua o di brodo. Quindi mangia un piatto di verdure a foglia verde (cotte in brodo con brodo di pollo o condite con qualche goccia di olio di sesamo).Seguite con una tazza di yogurt come a pranzo. Se avete fame, consumate della frutta. IV. Programma dietetico a basso contenuto calorico a base di yogurt - non adatto per un'adesione a lungo termine L'assunzione giornaliera totale è di circa 800 ml di yogurt, più 50 g di cereali, 100 g di carne/pesce, 400 g di verdure e 100 g di frutta.Apporto energetico giornaliero totale: 1000-1200 kcal. Si tratta di una dieta estremamente ipocalorica. Questo approccio costituisce essenzialmente un semi-digiuno. Sebbene la fase iniziale di perdita di peso possa comportare significativi attacchi di fame, il metodo comporta rischi minimi a breve termine. Tuttavia, un'adesione prolungata può portare a carenze nutrizionali. Inoltre, senza un concomitante adeguamento dello stile di vita e dell'alimentazione, il rischio di riprendere peso rimane sostanziale.
Pertanto, dopo diversi giorni di dieta a base di yogurt, è necessario riprendere il normale apporto nutrizionale; non dovrebbe essere praticata a lungo termine.
V. Momento ottimale per il consumo di yogurt
1. Yogurt al mattino per l'assorbimento dei nutrienti
La mattina è il momento di picco per il fabbisogno di nutrienti. Tuttavia, evitate di consumare lo yogurt a stomaco vuoto; abbinatelo a cereali integrali, pane o uova per assorbirne efficacemente i nutrienti.
2. Yogurt serale per l'integrazione di calcio
La ricerca indica che lo yogurt è un'ottima fonte di calcio nella dieta. Dal punto di vista dell'integrazione di calcio, il consumo serale offre maggiori benefici. Gli esperti spiegano che i livelli di calcio nel sangue sono più bassi tra mezzanotte e l'alba, creando le condizioni ottimali per l'assorbimento del calcio dagli alimenti. Allo stesso tempo, durante questo periodo sono meno i fattori che interferiscono con l'assorbimento del calcio.Sebbene anche il latte contenga livelli elevati di calcio, l'acido lattico presente nello yogurt si lega al calcio per migliorarne l'assorbimento in modo più efficace.
3. Consumare yogurt due ore dopo i pasti
Bere yogurt dopo i pasti permette ai succhi gastrici di diluirsi, aumentando il pH a 3-5. Questo ambiente è altamente favorevole alla crescita dei batteri lattici, con un consumo entro due ore dopo il pasto che produce risultati ottimali.