Jogurt toodetakse puhta piima kääritamisel. Kääritamise käigus lagunevad teatud valgud ja suhkrud väiksemateks molekulideks – näiteks laktoos muundub galaktoosiks ja rasvad lagunevad rasvhapeteks. Need muutused muudavad jogurti kergemini seeditavaks ja imenduvaks. Lisaks värske piima toitainete säilitamisele tekitab kääritamine ka inimese tervisele olulisi B-vitamiine. Seega on jogurti toiteväärtus sama suur kui piimal.
Arvestades supermarketites müüdavate jogurtite suurt valikut, kus mõned tooted on pakendatud ja nimetatud jogurtiks, on tarbijad sageli segaduses. GB19320-2010, riiklik toiduohutusstandard kääritatud piima kohta, liigitab jogurtitooted kääritatud piimaks, maitsestatud kääritatud piimaks, maitsestatud jogurtiks ja maitsestatud kääritatud piimaks.Seega on jogurti ostmisel lihtsaim viis kontrollida toote kategooriat pakendil. Sildid „Kääritatud piim” või „Hapupiim” tähistavad ehtsat jogurtit. Kui jogurtile on lisatud suhkrut, piima või paksendajaid, klassifitseeritakse see „Maitsestatud kääritatud piimaks” või „Maitsestatud hapupiimaks”. Enamik jogurteid, mis sisaldavad puuviljamahla, puuviljatükke, teravilja või kookosetükke, kuuluvad maitsestatud kääritatud piima kategooriasse.
I. Mõõdukas jogurti tarbimine vähendab tõhusalt kõhu ümarust
Kui igapäevased istumiskõverdused viivad teid peaaegu teadvusetuseni, kuid teie alakeha jääb endiselt lõtvaks, on aeg oma toitumist ümber hinnata!
Ideaalne toit kõhu salendamiseks peaks vastama järgmistele kriteeriumidele: kõrge kiudainete sisaldus, et vältida puhitus; antioksüdandid, et suurendada treeningu efektiivsust;ja piisavalt valku, et toetada tervislikku ainevahetust. Uuringud näitavad, et inimesed, kes saavad kaltsiumi peamiselt jogurtist, on tavaliselt kõhuga. Enamikus jogurtites leiduvad probiootilised kultuurid soodustavad seedimist, vähendades puhitus ja kõhukinnisust, et luua saledam välimus. Toitumisspetsialistid tunnistavad siiski üldiselt, et jogurt sisaldab rohkem kaloreid kui piim. Tavaliselt annab 100 g piima 57 kcal, samas kui magustamata täisrasvane jogurt sisaldab umbes 100 kcal 100 g kohta.
Toitumisspetsialistid on siiski üldiselt nõus, et jogurt sisaldab rohkem kaloreid kui piim. Tavaliselt annab 100 grammi piima 57 kcal, samas kui magustamata täisrasvane jogurt sisaldab 100 grammi kohta 62 kcal ja magustatud madala rasvasisaldusega jogurt umbes 72 kcal. Peamine põhjus kalorisisalduse suurenemiseks on jogurti tootmise käigus lisatud märkimisväärne kogus suhkrut.Seega ei tähenda jogurti tarbimine kaalukaotuse eesmärgil, et seda võib piiranguteta süüa.
Soovitus: naistele, kellel on raske jogurti maitsele vastu panna, kuid kes kardavad kaalutõusu, soovitame valida jogurtitüüpe, mis on märgistatud „rasvavaba” või „madala kalorsusega”. Kuigi nende maitse võib tunduda vähem rikkalik ja kreemjas, on nende kalorisisaldus veidi madalam kui piimal. Kui teile ei ole vaeva nägemine probleem, võite jogurtit ka ise valmistada. Maitset saab parandada tükeldatud puuviljade lisamisega.
II. Optimaalne tarbimine: 1–3 tassi madala rasvasisaldusega või rasvavaba jogurtit päevas
Parim on tarbida jogurtit kaks tundi pärast sööki. Jogurti joomine tühja kõhuga võib vähendada selle tervislikku mõju. Jogurti tarbimine kaks tundi pärast sööki või enne magamaminekut annab toitaineid, aitab kaasa seedimisele ja soodustab regulaarsust.
III. Soovitatav kiire kaalukaotuse jogurtidieedi kava
Paljud naised arutlevad jogurtidieetide üle, kuigi konkreetsed lähenemisviisid on erinevad. Öeldakse, et alla 3 kilogrammi kaotamiseks tuleb jogurtit tarbida iga päev kolm päeva järjest; üle 5 kilogrammi kaotamiseks on vaja seitse päeva järjest. Pärast seda, kui meedia avaldas uudiseid, et mitmed kuulsused on selle meetodiga saavutanud salendavaid tulemusi, on paljud neid järginud.Allpool on toodud süstemaatilisem lähenemisviis:
1. Hommik
Iga päev ärgates joo esmalt klaasi tavalist vett, seejärel klaasi meevett. Seejärel tarbi üks portsjon jogurtit (umbes 200 ml) koos ühe viilu täisteraleiva või kausitäie kaerahelbepudruga. Vali madala suhkrusisaldusega või madala rasvasisaldusega jogurt (rasvasisaldus 1,0–1,5%).
2.Lõunaaeg
Kui tunned nälga, alusta supikausiga, paar suutäit riisi või paar küpsist. Jätka jogurtiga (umbes 200 ml). Seejärel söö 100 g kana/veiseliha/lambaliha/kala/subproduktid/veri. Need toidud täiendavad peamiselt rauda. Lisa taldrik köögivilju; kui keedetud köögivilju pole saadaval, vali kirsstomatid/suured tomatid/salat jne.Pärast sööki jooge kaks tassi oolongi teed, et aidata seedimist. 3. 16:00 Kui teil on nälg, võtke veel üks tass jogurtit. 4. Õhtu Enne sööki jooge tass vett või suppi. Seejärel sööge taldrik rohelisi lehtköögivilju (keedetud kanapuljongis või mõne tilga seesamiõliga).Järgnevalt joo tass jogurtit nagu lõunasöögi ajal. Kui tunned nälga, söö mõned puuviljad. IV. Jogurtidieedi kava: madala kalorsusega, ei sobi pikaajaliseks kasutamiseks Päevane kogutarbimine on umbes 800 ml jogurtit, pluss 50 g teravilja, 100 g liha/kala, 400 g köögivilju ja 100 g puuvilju.Koguenergiatarbimine päevas: 1000–1200 kcal. See on äärmiselt madala kalorsusega dieet. Selline lähenemine on sisuliselt poolpaast. Kuigi esialgne kaalukaotusfaas võib kaasa tuua märkimisväärse näljatunde, on meetodil minimaalne lühiajaline risk. Pikaajaline järgimine võib aga kaasa tuua toitainete puuduse. Lisaks on ilma samaaegse elustiili ja toitumise muutmiseta kaalutõusu risk märkimisväärne.
Seetõttu tuleb pärast mitmepäevast jogurtidieeti taastada normaalne toitainete tarbimine; seda ei tohiks praktiseerida pikaajaliselt.
V. Jogurti tarbimise optimaalne aeg
1. Hommikune jogurt toitainete imendumiseks
Hommik on toitainete vajaduse tipphetk. Vältige siiski jogurti tarbimist tühja kõhuga; kombineerige seda täisteratoodete, leiva või munadega, et toitained imenduksid efektiivselt.
2. Õhtune jogurt kaltsiumi lisamiseks
Uuringud näitavad, et jogurt on suurepärane kaltsiumi allikas toidus. Kaltsiumi lisamise seisukohast on õhtune tarbimine kasulikum. Eksperdid selgitavad, et vere kaltsiumitase on madalaim keskööst koiduni, mis loob optimaalsed tingimused kaltsiumi imendumiseks toidust. Samal ajal on sel ajal vähem tegureid, mis kaltsiumi imendumist häirivad.Kuigi piim sisaldab samuti palju kaltsiumi, seob jogurtis sisalduv piimhape kaltsiumi, parandades selle imendumist veelgi.
3. Tarbige jogurtit kaks tundi pärast sööki
Jogurti joomine pärast sööki võimaldab maomahladel lahjeneda, tõstes pH-taseme 3–5-ni. Selline keskkond soodustab piimhappebakterite kasvu, mistõttu annab optimaalse tulemuse tarbimine kahe tunni jooksul pärast sööki.