El yogur se produce mediante la fermentación de la leche pura. Durante la fermentación, ciertas proteínas y azúcares se descomponen en moléculas más pequeñas: la lactosa se convierte en galactosa y las grasas se transforman en ácidos grasos. Estas transformaciones hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber. Además de conservar los nutrientes de la leche fresca, la fermentación también genera vitaminas B adicionales esenciales para la salud humana. Por lo tanto, el valor nutricional del yogur no es menor que el de la leche.
Dada la gran variedad de yogures que hay en los supermercados y el hecho de que algunos productos tienen envases y nombres similares al yogur, los consumidores suelen sentirse confundidos a la hora de elegir. La norma GB19320-2010 «Norma nacional de seguridad alimentaria para la leche fermentada» clasifica los productos de yogur en leche fermentada, leche fermentada aromatizada, yogur aromatizado y leche fermentada aromatizada.Por lo tanto, el método más sencillo a la hora de comprar yogur es comprobar la categoría del producto en el envase. Las etiquetas que indican «leche fermentada» o «leche agria» indican que se trata de yogur auténtico. Si se añade azúcar, leche o espesantes al yogur, se clasifica como «leche fermentada aromatizada» o «leche agria aromatizada». La mayoría de los yogures que contienen zumo de frutas, trozos de frutas, cereales integrales o trozos de coco entran en la categoría de leche fermentada aromatizada.
I. El consumo moderado de yogur reduce eficazmente la protuberancia abdominal
Si las abdominales diarias te dejan casi inconsciente y tu abdomen inferior sigue estando flácido, ¡es hora de replantearte tu dieta!
Los alimentos ideales para adelgazar el abdomen deben cumplir estos criterios: alto contenido en fibra para eliminar la hinchazón; antioxidantes para mejorar la eficacia del ejercicio;y suficientes proteínas para favorecer un metabolismo saludable. Las investigaciones indican que las personas que obtienen el calcio principalmente del yogur tienden a tener el abdomen más plano. Los cultivos probióticos presentes en la mayoría de los yogures favorecen la salud digestiva, reduciendo la hinchazón y el estreñimiento para crear una apariencia más estilizada. Sin embargo, los nutricionistas reconocen en general que el yogur contiene más calorías que la leche. Por lo general, 100 g de leche aportan 57 kcal, mientras que el yogur entero sin azúcar contiene aproximadamente 100 kcal por cada 100 g.
Sin embargo, los nutricionistas coinciden en general en que el yogur contiene más calorías que la leche. Por lo general, 100 gramos de leche aportan 57 kcal, mientras que el yogur entero sin azúcar contiene 62 kcal por cada 100 gramos y el yogur desnatado azucarado contiene aproximadamente 72 kcal por cada 100 gramos. La razón principal de este aumento de calorías es la importante cantidad de azúcar que se añade durante la producción del yogur.Por lo tanto, consumir yogur para perder peso no significa que se pueda comer sin moderación.
Recomendación: Las mujeres a las que les resulte difícil resistirse al delicioso sabor del yogur, pero que teman engordar, pueden optar por variedades etiquetadas como «desnatado» o «bajo en calorías». Aunque el sabor puede parecer menos intenso y cremoso, su contenido calórico es ligeramente inferior al de la leche. Si no le importa el esfuerzo, también puede preparar su propio yogur. Añadir trozos de fruta puede mejorar el sabor.
II. Consumo óptimo: de 1 a 3 tazas de yogur desnatado o bajo en grasa al día
Es mejor consumirlo dos horas después de las comidas. Beber yogur con el estómago vacío puede disminuir sus beneficios para la salud. Consumirlo dos horas después de comer o antes de acostarse proporciona nutrientes, ayuda a la digestión y favorece el tránsito intestinal.
III. Plan de dieta rápida para perder peso con yogur recomendado
Muchas mujeres hablan de las dietas con yogur, aunque los enfoques específicos varían. Se dice que para perder menos de 3 kilogramos, hay que consumir yogur a diario durante tres días consecutivos; para perder más de 5 kilogramos, se requieren siete días consecutivos. Después de que los medios de comunicación revelaran que varias celebridades habían logrado adelgazar con este método, muchas personas han seguido su ejemplo.A continuación se presenta un enfoque más sistemático:
1. Por la mañana
Al despertarse cada día, beba primero un vaso de agua y, a continuación, un vaso de agua con miel. A continuación, consuma una ración de yogur (aproximadamente 200 ml), acompañada de una rebanada de pan integral o un bol de gachas de avena. Opte por yogures bajos en azúcar o bajos en grasa (contenido en grasa del 1,0 al 1,5 %).
2.A la hora del almuerzo
Si tiene un poco de hambre, comience con un tazón de sopa, unos bocados de arroz o un par de galletas. A continuación, tome una ración de yogur (aproximadamente 200 ml). A continuación, consuma 100 g de pollo, ternera, cordero, pescado, vísceras o sangre. Estos alimentos reponen principalmente el hierro. Añada un plato de verduras; si no dispone de verduras cocidas, opte por tomates cherry, tomates grandes, lechuga, etc.Después de la comida, beba dos tazas de té oolong para ayudar a la digestión. 3. 4 p. m. Cuando tenga hambre, tome otra taza de yogur. 4. Noche Antes de la comida, beba una taza de agua o sopa. A continuación, coma un plato de verduras de hoja verde (cocidas en sopa con caldo de pollo o aderezadas con unas gotas de aceite de sésamo).A continuación, tome una taza de yogur como a la hora del almuerzo. Si tiene hambre, consuma algo de fruta. IV. Plan de dieta con yogur: bajo en calorías, no apto para un uso prolongado. La ingesta diaria total es de aproximadamente 800 ml de yogur, más 50 g de cereales, 100 g de carne o pescado, 400 g de verduras y 100 g de fruta.Aporte energético diario total: 1000-1200 kcal. Se trata de una dieta extremadamente baja en calorías. Este enfoque constituye esencialmente un semiayuno. Aunque la fase inicial de pérdida de peso puede implicar importantes sensaciones de hambre, el método conlleva riesgos mínimos a corto plazo. Sin embargo, su seguimiento prolongado puede provocar deficiencias nutricionales. Además, sin ajustes concurrentes en el estilo de vida y la dieta, el riesgo de recuperar el peso sigue siendo considerable.
Por lo tanto, tras varios días con la dieta del yogur, se debe reanudar la ingesta nutricional normal; no debe practicarse a largo plazo.
V. Momento óptimo para el consumo de yogur
1. Yogur por la mañana para la absorción de nutrientes
La mañana es el momento álgido de las necesidades nutricionales. Sin embargo, evite consumir yogur con el estómago vacío; combínelo con cereales integrales, pan o huevos para absorber eficazmente sus nutrientes.
2. Yogur por la noche para complementar el calcio
Las investigaciones indican que el yogur es una excelente fuente de calcio en la dieta. Desde el punto de vista de la suplementación con calcio, su consumo por la noche ofrece mayores beneficios. Los expertos explican que los niveles de calcio en sangre son más bajos entre la medianoche y el amanecer, lo que crea las condiciones óptimas para la absorción del calcio de los alimentos. Al mismo tiempo, durante este periodo hay menos factores que interfieren en la absorción del calcio.Aunque la leche también contiene altos niveles de calcio, el ácido láctico del yogur se une al calcio para mejorar su absorción de forma más eficaz.
3. Consumir yogur dos horas después de las comidas
Beber yogur después de las comidas permite que los jugos gástricos se diluyan, elevando el pH a 3-5. Este entorno es muy propicio para el crecimiento de las bacterias lácticas, y su consumo en las dos horas posteriores a la comida produce resultados óptimos.