Joghurt wird durch Fermentierung von reiner Milch hergestellt. Während der Fermentierung werden bestimmte Proteine und Zucker in kleinere Moleküle zerlegt – beispielsweise wird Laktose in Galaktose umgewandelt und Fette werden in Fettsäuren zerlegt. Durch diese Umwandlungen ist Joghurt leichter verdaulich und besser resorbierbar. Durch die Fermentierung bleiben nicht nur die Nährstoffe der frischen Milch erhalten, sondern es entstehen auch zusätzliche B-Vitamine, die für die menschliche Gesundheit unerlässlich sind. Somit ist der Nährwert von Joghurt nicht geringer als der von Milch.
Angesichts der großen Auswahl an Joghurtsorten in Supermärkten, wo einige Produkte Verpackungen und Namen tragen, die denen von Joghurt ähneln, sind Verbraucher bei der Auswahl oft verwirrt. GB19320-2010 „Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für fermentierte Milch” unterteilt Joghurtprodukte in fermentierte Milch, aromatisierte fermentierte Milch, aromatisierten Joghurt und aromatisierte fermentierte Milch.Daher ist es am einfachsten, beim Kauf von Joghurt die Produktkategorie auf der Verpackung zu überprüfen. Die Bezeichnungen „Fermentierte Milch“ oder „Sauermilch“ weisen auf echten Joghurt hin. Wenn dem Joghurt Zucker, Milch oder Verdickungsmittel zugesetzt sind, wird er als „Aromatisierte fermentierte Milch“ oder „Aromatisierte Sauermilch“ klassifiziert. Die meisten Joghurts, die Fruchtsaft, Fruchtstücke, Vollkorn oder Kokosnussstücke enthalten, fallen unter die Kategorie der aromatisierten fermentierten Milch.
I. Moderater Joghurtkonsum reduziert effektiv Bauchfett
Wenn Sie nach täglichen Sit-ups fast bewusstlos sind, Ihr Unterbauch aber dennoch schlaff bleibt, ist es Zeit, Ihre Ernährung zu überdenken!
Ideale Lebensmittel zum Abnehmen am Bauch sollten folgende Kriterien erfüllen: hoher Ballaststoffgehalt zur Beseitigung von Blähungen; Antioxidantien zur Steigerung der Trainingswirksamkeit;und ausreichend Protein enthalten, um einen gesunden Stoffwechsel zu unterstützen.
Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Kalzium hauptsächlich aus Joghurt beziehen, tendenziell einen flacheren Bauch haben. Die in den meisten Joghurts enthaltenen probiotischen Kulturen fördern die Verdauungsgesundheit, reduzieren Blähungen und Verstopfung und sorgen so für ein schlankeres Aussehen.
Ernährungswissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Joghurt mehr Kalorien enthält als Milch. In der Regel liefern 100 g Milch 57 kcal, während ungesüßter Vollfettjoghurt etwa 100 kcal pro 100 g enthält.
Ernährungswissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Joghurt mehr Kalorien enthält als Milch. In der Regel liefern 100 Gramm Milch 57 kcal, während ungesüßter Vollfettjoghurt 62 kcal pro 100 Gramm und gesüßter Magerjoghurt etwa 72 kcal pro 100 Gramm enthält. Der Hauptgrund für diesen Kalorienanstieg ist die erhebliche Menge an Zucker, die bei der Joghurtherstellung zugesetzt wird.Daher bedeutet der Verzehr von Joghurt zur Gewichtsreduktion nicht, dass man sich ohne Einschränkungen damit verwöhnen kann.
Empfehlung: Frauen, die nicht auf den köstlichen Geschmack von Joghurt verzichten möchten, aber dennoch auf ihr Gewicht achten, sollten sich für Sorten mit der Bezeichnung „fettfrei” oder „kalorienarm” entscheiden. Diese sind zwar weniger cremig und aromatisch, haben aber einen etwas geringeren Kaloriengehalt als Milch. Wenn Ihnen der Aufwand nichts ausmacht, können Sie Joghurt auch selbst herstellen. Mit gewürfelten Früchten lässt sich der Geschmack verbessern.
II. Optimaler Verzehr: 1 bis 3 Becher fettarmer oder fettfreier Joghurt täglich
Am besten wird er zwei Stunden nach den Mahlzeiten verzehrt. Der Verzehr von Joghurt auf nüchternen Magen kann seine gesundheitsfördernde Wirkung mindern. Der Verzehr zwei Stunden nach dem Essen oder vor dem Schlafengehen versorgt den Körper mit Nährstoffen, fördert die Verdauung und reguliert den Stuhlgang.
III. Empfohlener Joghurt-Diätplan zur schnellen Gewichtsabnahme
Viele Frauen diskutieren über Joghurt-Diäten, wobei die konkreten Ansätze variieren. Es heißt, dass man, um weniger als 3 Kilogramm abzunehmen, drei Tage lang täglich Joghurt konsumieren muss; für eine Gewichtsabnahme von mehr als 5 Kilogramm sind sieben Tage erforderlich. Nachdem Medienberichte bekannt wurden, dass mehrere Prominente mit dieser Methode abgenommen haben, sind viele ihrem Beispiel gefolgt.Nachfolgend finden Sie einen systematischeren Ansatz:
1. Morgens
Trinken Sie jeden Tag nach dem Aufwachen zuerst ein Glas klares Wasser, gefolgt von einem Glas Honigwasser. Verzehren Sie dann eine Portion Joghurt (ca. 200 ml) zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einer Schüssel Haferflockenbrei. Wählen Sie zucker- oder fettarmen Joghurt (Fettgehalt 1,0–1,5 %).
2.Mittagessen
Wenn Sie Hunger verspüren, beginnen Sie mit einer Schüssel Suppe, ein paar Bissen Reis oder ein paar Keksen. Nehmen Sie anschließend eine Portion Joghurt (ca. 200 ml) zu sich. Verzehren Sie dann 100 g Huhn/Rind/Lamm/Fisch/Innereien/Blut. Diese Lebensmittel füllen in erster Linie Ihren Eisenhaushalt wieder auf. Fügen Sie einen Teller Gemüse hinzu; wenn kein gekochtes Gemüse verfügbar ist, wählen Sie Kirschtomaten/große Tomaten/Salat usw.Trinken Sie nach der Mahlzeit zwei Tassen Oolong-Tee, um die Verdauung anzuregen. 3. 16 Uhr Wenn Sie Hunger haben, essen Sie eine weitere Portion Joghurt. 4. Abend Trinken Sie vor dem Essen eine Tasse Wasser oder Suppe. Essen Sie dann einen Teller grünes Blattgemüse (in Suppe mit Hühnerbrühe gekocht oder mit ein paar Tropfen Sesamöl angemacht).Anschließend eine Tasse Joghurt wie mittags. Wenn Sie Hunger haben, essen Sie etwas Obst. IV. Joghurt-Diätplan: Kalorienarm, nicht für die langfristige Anwendung geeignet Die tägliche Aufnahme beträgt insgesamt etwa 800 ml Joghurt, dazu 50 g Getreide, 100 g Fleisch/Fisch, 400 g Gemüse und 100 g Obst.Gesamte tägliche Energiezufuhr: 1000–1200 kcal. Dies ist eine extrem kalorienarme Diät. Dieser Ansatz entspricht im Wesentlichen einer Halbfastenkur. Während in der ersten Phase der Gewichtsabnahme möglicherweise starkes Hungergefühl auftritt, birgt diese Methode nur minimale kurzfristige Risiken. Eine längere Einhaltung kann jedoch zu Nährstoffmangel führen. Darüber hinaus bleibt ohne gleichzeitige Anpassung des Lebensstils und der Ernährung das Risiko einer erneuten Gewichtszunahme erheblich.
Daher muss nach mehreren Tagen der Joghurtdiät wieder eine normale Nahrungsaufnahme aufgenommen werden; sie sollte nicht langfristig praktiziert werden.
V. Optimaler Zeitpunkt für den Verzehr von Joghurt
1. Joghurt am Morgen für die Nährstoffaufnahme
Am Morgen ist der Nährstoffbedarf am höchsten. Vermeiden Sie jedoch den Verzehr von Joghurt auf nüchternen Magen; kombinieren Sie ihn mit Vollkornprodukten, Brot oder Eiern, um seine Nährstoffe effektiv aufzunehmen.
2. Joghurt am Abend zur Kalziumergänzung
Untersuchungen zeigen, dass Joghurt eine ausgezeichnete Kalziumquelle in der Ernährung ist. Aus Sicht der Kalziumergänzung bietet der Verzehr am Abend größere Vorteile. Experten erklären, dass der Kalziumspiegel im Blut zwischen Mitternacht und Morgengrauen am niedrigsten ist, was optimale Bedingungen für die Kalziumaufnahme aus der Nahrung schafft. Gleichzeitig gibt es in dieser Zeit weniger Faktoren, die die Kalziumaufnahme beeinträchtigen.Obwohl auch Milch einen hohen Kalziumgehalt aufweist, bindet die Milchsäure im Joghurt das Kalzium und verbessert so dessen Aufnahme.
3. Verzehren Sie Joghurt zwei Stunden nach den Mahlzeiten
Wenn Sie Joghurt nach dem Essen trinken, verdünnt sich der Magensaft und der pH-Wert steigt auf 3-5. Diese Umgebung ist sehr förderlich für das Wachstum von Milchsäurebakterien, wobei optimale Ergebnisse erzielt werden, wenn der Joghurt innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen verzehrt wird.