Jogurt se vyrábí fermentací čistého mléka. Během fermentace se některé bílkoviny a cukry rozkládají na menší molekuly – například laktóza se přeměňuje na galaktózu a tuky se rozkládají na mastné kyseliny. Díky těmto přeměnám je jogurt snáze stravitelný a vstřebatelný. Fermentace nejen zachovává živiny čerstvého mléka, ale také vytváří další vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro lidské zdraví. Výživová hodnota jogurtu je tedy stejná jako u mléka.
Vzhledem k široké nabídce jogurtů v supermarketech, kde některé produkty mají obaly a názvy podobné jogurtům, jsou spotřebitelé při výběru často zmatení. GB19320-2010 „Národní norma bezpečnosti potravin pro fermentované mléko“ rozděluje jogurtové výrobky do kategorií fermentované mléko, ochucené fermentované mléko, ochucený jogurt a ochucené fermentované mléko.Nejjednodušší metodou při nákupu jogurtu je proto zkontrolovat kategorii produktu na obalu. Štítek s nápisem „Fermentované mléko“ nebo „Kyselé mléko“ označuje pravý jogurt. Pokud je do jogurtu přidán cukr, mléko nebo zahušťovadla, je klasifikován jako „Ochucené fermentované mléko“ nebo „Ochucené kyselé mléko“. Většina jogurtů obsahujících ovocnou šťávu, kousky ovoce, celozrnné obiloviny nebo kousky kokosu spadá do kategorie ochuceného fermentovaného mléka.
I. Mírná konzumace jogurtu účinně snižuje objem břicha
Pokud vás každodenní sklapovačky téměř přivádějí k bezvědomí, ale vaše spodní část břicha zůstává i nadále ochablá, je čas přehodnotit svůj jídelníček!
Ideální potraviny pro zeštíhlení břicha by měly splňovat tato kritéria: vysoký obsah vlákniny pro odstranění nadýmání; antioxidanty pro zvýšení účinnosti cvičení;a dostatečný obsah bílkovin, které podporují zdravý metabolismus.
Výzkumy ukazují, že lidé, kteří většinu vápníku přijímají z jogurtu, mají tendenci mít plochější břicho. Probiotické kultury přítomné ve většině jogurtů podporují zdraví trávicího ústrojí, snižují nadýmání a zácpu a vytvářejí tak plochější vzhled.
Výživoví odborníci však obecně uznávají, že jogurt obsahuje více kalorií než mléko. Obvykle 100 g mléka poskytuje 57 kcal, zatímco neslazený plnotučný jogurt obsahuje 100 kcal na 100 g.
Odborníci na výživu se však obecně shodují, že jogurt obsahuje více kalorií než mléko. Obvykle 100 gramů mléka poskytuje 57 kcal, zatímco neslazený plnotučný jogurt obsahuje 62 kcal na 100 gramů a slazený odtučněný jogurt přibližně 72 kcal na 100 gramů. Hlavním důvodem tohoto zvýšení kalorií je značné množství cukru přidaného během výroby jogurtu.Konzumace jogurtu za účelem hubnutí proto neznamená, že se jím můžete bez omezení cpát.
Doporučení: Ženy, které se nechtějí vzdát lahodné chuti jogurtu, ale mají obavy z přibývání na váze, by měly volit jogurty s označením „odtučněný“ nebo „nízkokalorický“. I když jejich chuť nemusí být tak bohatá a krémová, jejich kalorický obsah je o něco nižší než u mléka. Pokud vám nevadí trochu námahy, můžete si jogurt také vyrobit sami. Přidáním nakrájeného ovoce můžete vylepšit jeho chuť.
II. Optimální konzumace: 1 až 3 kelímky nízkotučného nebo odtučněného jogurtu denně
Nejlepší je konzumovat jogurt dvě hodiny po jídle. Pití jogurtu na lačný žaludek může snížit jeho zdravotní přínosy. Konzumace dvě hodiny po jídle nebo před spaním poskytuje výživu, podporuje trávení a pravidelnost.
III. Doporučený plán jogurtové diety pro rychlé hubnutí
Mnoho žen diskutuje o jogurtových dietách, i když konkrétní přístupy se liší. Říká se, že pro hubnutí do 3 kilogramů je třeba konzumovat jogurt denně po dobu tří po sobě jdoucích dnů; pro hubnutí přesahující 5 kilogramů je třeba sedm po sobě jdoucích dnů. Poté, co média zveřejnila zprávy o tom, že několik celebrit dosáhlo pomocí této metody hubnutí, mnoho lidí je následovalo.Níže je uveden systematičtější přístup:
1. Ráno
Každý den po probuzení nejprve vypijte sklenici čisté vody a poté sklenici medové vody. Poté konzumujte jednu porci jogurtu (přibližně 200 ml) spolu s jednou plátkem celozrnného chleba nebo miskou ovesné kaše. Vyberte si jogurt s nízkým obsahem cukru nebo tuku (obsah tuku 1,0–1,5 %).
2.Oběd
Pokud máte hlad, začněte miskou polévky, několika sousty rýže nebo pár sušenkami. Poté si dejte porci jogurtu (přibližně 200 ml). Poté snězte 100 g kuřecího/hovězího/jehněčího/rybího masa/vnitřností/krev. Tyto potraviny doplňují především železo. Přidejte talíř zeleniny; pokud nemáte k dispozici vařenou zeleninu, vyberte si cherry rajčata/velká rajčata/salát atd.Po jídle vypijte dva šálky čaje oolong, který podporuje trávení. 3. 16:00 Když máte hlad, dejte si další šálek jogurtu. 4. Večer Před jídlem vypijte šálek vody nebo polévky. Poté snězte talíř zelené listové zeleniny (vařené v polévce s kuřecím vývarem nebo dochucené několika kapkami sezamového oleje).Poté si dejte šálek jogurtu jako v poledne. Pokud máte hlad, snězte nějaké ovoce.
IV. Jogurtová dieta: nízkokalorická, nevhodná pro dlouhodobé používání
Denní příjem činí přibližně 800 ml jogurtu, plus 50 g obilovin, 100 g masa/ryb, 400 g zeleniny a 100 g ovoce.Celkový denní příjem energie: 1000–1200 kcal. Jedná se o extrémně nízkokalorickou dietu. Tento přístup v podstatě představuje polopůst. I když počáteční fáze hubnutí může být spojena s výraznými pocity hladu, tato metoda s sebou nese minimální krátkodobá rizika. Dlouhodobé dodržování však může vést k podvýživě. Navíc bez souběžných změn stravovacích návyků a životního stylu zůstává riziko opětovného přibrání na váze značné.
Proto je nutné po několika dnech jogurtové diety obnovit normální příjem živin; neměla by se praktikovat dlouhodobě.
V. Optimální načasování konzumace jogurtu
1. Ranní jogurt pro vstřebávání živin
Ráno je špičkou v požadavcích na živiny. Vyhněte se však konzumaci jogurtu na lačný žaludek; kombinujte jej s celozrnnými výrobky, chlebem nebo vejci, aby se živiny účinně vstřebávaly.
2. Večerní jogurt pro doplnění vápníku
Výzkumy ukazují, že jogurt je vynikajícím zdrojem vápníku v potravě. Z hlediska doplnění vápníku nabízí večerní konzumace větší výhody. Odborníci vysvětlují, že hladina vápníku v krvi je nejnižší mezi půlnocí a svítáním, což vytváří optimální podmínky pro vstřebávání vápníku z potravy. Současně v tomto období méně faktorů narušuje vstřebávání vápníku.Ačkoli mléko také obsahuje vysoké množství vápníku, kyselina mléčná v jogurtu se váže na vápník a zvyšuje tak jeho vstřebávání.
3. Konzumujte jogurt dvě hodiny po jídle
Pití jogurtu po jídle umožňuje zředění žaludečních šťáv a zvýšení pH na 3–5. Toto prostředí je velmi příznivé pro růst mléčných bakterií, přičemž konzumace do dvou hodin po jídle přináší optimální výsledky.