Birçok kadın, tükettikleri miktara bakılmaksızın kilo almaya neden olmayacağına inandıkları için yoğurdu tercih eder.Yoğurt, özellikle yüksek aktif laktik asit bakterisi içeriği nedeniyle, gerçekten de kilo vermeye yardımcı olur. Bu bakteriler vücudun mikrobiyal dengesini etkili bir şekilde düzenler, gastrointestinal motiliteyi uyarır ve böylece kabızlığı hafifletir. Kronik kabızlık kilo alımıyla bağlantılıdır. Ayrıca yoğurt güçlü bir tokluk hissi verir; hafif aç olduğunuzda bir kap yoğurt tüketmek, anlık iştahınızı etkili bir şekilde frenleyerek sonraki öğünlerde daha az yemenizi sağlar.
Yoğurt tüketiminin bazı uyarıları vardır
Ancak yoğurt, kilo alımına karşı tamamen bağışık değildir. Kalori içerir ve normal diyetin üzerinde tüketilmesi yine de kilo alımına yol açacaktır. En iyi yaklaşım, yağsız veya düşük kalorili olarak etiketlenmiş yoğurtları seçmektir. Bunlar, tam yağlı çeşitlerin zengin, kremsi tadı olmayabilir, ancak daha düşük kalori içeriği vücutta hızlı kalori birikimini önleyerek kilo alımını engeller.
Ayrıca, yoğurt herkes için uygun değildir. Gastrointestinal cerrahi geçirmiş kişiler, ishal sorunu yaşayanlar ve bir yaşın altındaki bebekler yoğurt tüketmekten kaçınmalıdır. Sağlıklı yetişkinler bile aşırı miktarda tüketmemelidir, çünkü bu durum mide mukozasını ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını etkileyerek aşırı asitliğe yol açabilir, iştahı azaltabilir ve vücudun elektrolit dengesini bozabilir. Genel olarak, günde iki porsiyon, her biri yaklaşık 125 gram, uygun kabul edilir.
Yemeklerden sonra tüketmek besin emilimini artırır
Yoğurt tüketimi için en uygun zaman genellikle yemekten 30 dakika ila iki saat sonradır. Normal koşullar altında mide pH'ı 1 ile 3 arasında değişir. Aç karnına mide asiditesi pH 2'nin altındadır ve yoğurtta bulunan aktif laktik asit bakterilerinin üremesi için uygun değildir. Sadece mide pH'ı yükseldiğinde bu bakteriler etkili bir şekilde çoğalabilir ve sağlık yararları sağlayabilir.Yemekten yaklaşık iki saat sonra mide sıvıları seyreltilir ve pH 3-5'e yükselir. Bu aşamada yoğurt tüketmek besin emilimini en üst düzeye çıkarır.
Ayrıca, aç karnına yoğurt içmek mide-bağırsak boşalmasını uyararak besinlerin tam sindirim ve emilimden önce dışarı atılmasına neden olabilir. Yemekten sonra tüketmek bu uyarımı azaltır ve mide içinde kademeli emilime olanak tanır.
Akşam tüketimi kalsiyum takviyesini en üst düzeye çıkarır
Zengin bir diyet kalsiyum kaynağı olan yoğurt, akşamları tüketildiğinde kalsiyum takviyesi için daha büyük faydalar sağlar. Bunun nedeni, kan kalsiyum seviyelerinin gece yarısı ile şafak arasında en düşük seviyede olması ve gıdalardan kalsiyum emilimi için en uygun ortamı yaratmasıdır.Aynı zamanda, bu dönemde kalsiyum emilimini engelleyen faktörler daha azdır. Süt de yüksek kalsiyum seviyeleri içerir, ancak yoğurttaki laktik asit kalsiyumla bağlanarak emilimini daha etkili hale getirir. Ancak, yoğurtta bulunan bazı bakteri türleri ve asidik bileşiklerin dişlere zarar verebileceğini unutmayın. Tükettikten sonra daima dişlerinizi hemen fırçalayın.