Mnoge ženske dajejo prednost jogurtu predvsem zato, ker menijo, da ne povzroča povečanja telesne teže, ne glede na količino, ki jo zaužijejo.Jogurt ima dejansko določene prednosti za hujšanje, predvsem zaradi visoke vsebnosti aktivnih mlečnokislinskih bakterij. Te učinkovito uravnavajo mikrobiološko ravnovesje v telesu, spodbujajo prebavo in s tem lajšajo zaprtje. Kronično zaprtje je povezano s povečanjem telesne teže. Poleg tega jogurt daje močan občutek sitosti; zaužitje skodelice jogurta, ko ste rahlo lačni, lahko učinkovito zatre takojšnji apetit in zmanjša količino naslednjega obroka.
Uživanje jogurta ima nekatere omejitve
Vendar jogurt ni popolnoma imun na povečanje telesne teže. Vsebuje kalorije, zato bo njegovo uživanje v količinah, ki presegajo običajno prehrano, še vedno vodilo do povečanja telesne teže. Najboljši pristop je izbira jogurtov, označenih kot posneti ali nizkokalorični. Čeprav ti morda nimajo bogatega, kremastega okusa polnomastnih vrst, njihova nižja vsebnost kalorij preprečuje hitro kopičenje kalorij v telesu, s čimer se izogne povečanju telesne teže.
Poleg tega jogurt ni primeren za vse. Osebe, ki so se podvrgle gastrointestinalni operaciji, tiste, ki imajo drisko, in dojenčki, mlajši od enega leta, naj se mu izogibajo. Tudi zdravi odrasli naj ga ne uživajo v prekomernih količinah, saj lahko to vodi do prekomerne kislosti, poškoduje želodčno sluznico in izločanje prebavnih encimov, zmanjša apetit in moti elektrolitsko ravnovesje v telesu. Na splošno se za primerno šteje dve porciji na dan, vsaka po približno 125 gramov.
Uživanje po obroku izboljša absorpcijo hranil
Optimalni čas za uživanje jogurta je običajno med 30 minutami in dvema urama po obroku. V normalnih pogojih se pH želodca giblje med 1 in 3. Na prazen želodec je kislost želodca še posebej izrazita, s pH pod 2, kar ni primerno za rast aktivnih mlečnokislinskih bakterij v jogurtu. Šele ko se pH želodca dvigne, se mlečnokislinske bakterije v jogurtu lahko učinkovito razmnožujejo in prinašajo koristi za zdravje.Približno dve uri po obroku se želodčni sok razredči, kar dvigne pH na 3–5. Uživanje jogurta v tej fazi maksimira absorpcijo hranil. Poleg tega lahko pitje jogurta na prazen želodec spodbudi praznjenje prebavil, kar povzroči izločanje hranil pred popolno prebavo in absorpcijo. Uživanje po obroku zmanjša to spodbudo in omogoča postopno absorpcijo v želodcu.
Večerno uživanje poveča vnos kalcija
Jogurt je bogat vir kalcija v prehrani in ponuja večje koristi za vnos kalcija, če ga uživate zvečer. To je zato, ker je raven kalcija v krvi najnižja med polnočjo in zoro, kar ustvarja optimalne pogoje za absorpcijo kalcija iz hrane.Hkrati v tem obdobju manj dejavnikov moti absorpcijo kalcija. Mleko sicer vsebuje visoko raven kalcija, vendar mlečna kislina v jogurtu veže kalcij in tako učinkoviteje izboljša njegovo absorpcijo.
Vendar ne pozabite, da lahko nekatere bakterijske vrste in kisle spojine v jogurtu poškodujejo zobe. Zobe si vedno takoj po zaužitju umijte.