Multe femei preferă iaurtul în mare parte deoarece cred că nu va provoca creșterea în greutate, indiferent de cantitatea consumată.Iaurtul are într-adevăr anumite beneficii pentru pierderea în greutate, în principal datorită conținutului ridicat de bacterii lactice active. Acestea reglează în mod eficient echilibrul microbian al organismului, stimulează motilitatea gastro-intestinală și, prin urmare, ameliorează constipația. Constipația cronică a fost asociată cu creșterea în greutate. În plus, iaurtul oferă o senzație puternică de sațietate; consumul unei cupe atunci când vă este ușor foame poate reduce în mod eficient apetitul imediat, reducând porțiile de masă ulterioare.
Consumul de iaurt prezintă anumite avertismente
Cu toate acestea, iaurtul nu este complet imun la creșterea în greutate. Acesta conține calorii, iar consumul său în exces față de dieta obișnuită va duce în continuare la creșterea în greutate. Cea mai bună abordare este să alegeți iaurturi etichetate ca fiind degresate sau cu conținut caloric redus. Deși acestea pot să nu aibă gustul bogat și cremos al varietăților cu conținut ridicat de grăsimi, conținutul lor caloric redus previne acumularea rapidă de calorii în organism, evitând astfel creșterea în greutate.
În plus, iaurtul nu este potrivit pentru toată lumea. Persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală gastrointestinală, cele care suferă de diaree și sugarii cu vârsta sub un an ar trebui să îl evite. Chiar și adulții sănătoși nu ar trebui să consume cantități excesive, deoarece acest lucru poate duce la hiperaciditate, afectând mucoasa gastrică și secreția enzimelor digestive, reducând apetitul și perturbând echilibrul electrolitic. În general, se consideră adecvată consumarea a două porții pe zi, fiecare de aproximativ 125 de grame.
Consumul după mese îmbunătățește absorbția nutrienților
Momentul optim pentru consumul de iaurt este de obicei la 30 de minute până la două ore după masă. În condiții normale, pH-ul gastric variază între 1 și 3. Pe stomacul gol, aciditatea gastrică este sub pH 2, nepotrivită pentru creșterea bacteriilor lactice active din iaurt. Numai când pH-ul gastric crește, aceste bacterii pot prolifera eficient, aducând beneficii pentru sănătate.La aproximativ două ore după masă, sucurile gastrice se diluează, ridicând pH-ul la 3-5. Consumul de iaurt în această etapă maximizează absorbția nutrienților.
În plus, consumul de iaurt pe stomacul gol poate stimula golirea gastrointestinală, determinând expulzarea nutrienților înainte de digestia și absorbția completă. Consumul după masă reduce această stimulare, permițând absorbția treptată în stomac.
Consumul seara maximizează suplimentarea cu calciu
Fiind o sursă bogată de calciu alimentar, iaurtul oferă beneficii mai mari pentru suplimentarea cu calciu atunci când este consumat seara. Acest lucru se datorează faptului că nivelurile de calciu din sânge sunt la cel mai scăzut nivel între miezul nopții și zori, creând condiții optime pentru absorbția calciului alimentar.În același timp, în această perioadă sunt mai puțini factori care interferează cu absorbția calciului. Deși laptele conține, de asemenea, niveluri ridicate de calciu, acidul lactic din iaurt se leagă de calciu pentru a spori absorbția acestuia în mod mai eficient.
Cu toate acestea, rețineți că anumite tulpini bacteriene și compuși acizi din iaurt pot deteriora dinții. Spălați-vă întotdeauna dinții imediat după consum.