Muitas mulheres preferem o iogurte principalmente porque acreditam que ele não causa ganho de peso, independentemente da quantidade consumida.O iogurte possui, de facto, certos benefícios para a perda de peso, principalmente devido ao seu alto teor de bactérias lácticas ativas. Estas regulam eficazmente o equilíbrio microbiano do corpo, estimulam a motilidade gastrointestinal e, assim, aliviam a obstipação. A obstipação crónica tem sido associada ao aumento de peso. Além disso, o iogurte proporciona uma forte sensação de saciedade; consumir um copo quando se está com um pouco de fome pode efetivamente reduzir o apetite imediato, diminuindo as porções das refeições subsequentes.
O consumo de iogurte traz certas ressalvas
No entanto, o iogurte não é totalmente imune ao ganho de peso. Ele contém calorias e consumi-lo em excesso em relação à dieta regular ainda levará ao aumento de peso. A melhor abordagem é selecionar iogurtes rotulados como desnatados ou de baixa caloria. Embora possam não ter o sabor rico e cremoso das variedades integrais, seu menor teor calórico impede o rápido acúmulo de calorias no corpo, evitando assim o ganho de peso.
Além disso, o iogurte não é universalmente adequado. Indivíduos que se submeteram a cirurgia gastrointestinal, aqueles que sofrem de diarreia e bebés com menos de um ano de idade devem evitá-lo. Mesmo adultos saudáveis não devem consumir quantidades excessivas, pois isso pode levar à hiperacidez, prejudicando a mucosa gástrica e a secreção de enzimas digestivas, reduzindo o apetite e perturbando o equilíbrio eletrolítico. Geralmente, duas porções por dia, cada uma com aproximadamente 125 gramas, são consideradas adequadas.
O consumo após as refeições melhora a absorção de nutrientes
O momento ideal para o consumo de iogurte é normalmente 30 minutos a duas horas após uma refeição. Em condições normais, o pH gástrico varia entre 1 e 3. Com o estômago vazio, a acidez gástrica está abaixo do pH 2, inadequada para o crescimento das bactérias lácticas ativas do iogurte. Somente quando o pH gástrico aumenta é que essas bactérias podem proliferar efetivamente, proporcionando benefícios à saúde.Aproximadamente duas horas após a refeição, os sucos gástricos diluem-se, elevando o pH para 3-5. Consumir iogurte nesta fase maximiza a absorção de nutrientes. Além disso, beber iogurte com o estômago vazio pode estimular o esvaziamento gastrointestinal, fazendo com que os nutrientes sejam expelidos antes da digestão e absorção completas. O consumo após as refeições reduz essa estimulação, permitindo a absorção gradual no estômago.
O consumo à noite maximiza a suplementação de cálcio
Como fonte rica em cálcio na dieta, o iogurte oferece maiores benefícios para a suplementação de cálcio quando consumido à noite. Isso ocorre porque os níveis de cálcio no sangue estão mais baixos entre a meia-noite e o amanhecer, criando condições ideais para a absorção do cálcio da dieta.Ao mesmo tempo, há menos fatores que interferem na absorção do cálcio durante esse período. Embora o leite também contenha altos níveis de cálcio, o ácido láctico do iogurte se liga ao cálcio para aumentar a sua absorção de forma mais eficaz. No entanto, lembre-se de que certas cepas bacterianas e compostos ácidos do iogurte podem danificar os dentes. Escove sempre os dentes imediatamente após o consumo.