Mange kvinner foretrekker yoghurt, hovedsakelig fordi de tror at det ikke fører til vektøkning uansett hvor mye man spiser.Yoghurt har faktisk visse fordeler for vekttap, hovedsakelig på grunn av det høye innholdet av aktive melkesyrebakterier. Disse regulerer effektivt kroppens mikrobielle balanse, stimulerer mage-tarm-motiliteten og lindrer dermed forstoppelse. Kronisk forstoppelse har vært knyttet til vektøkning. Videre gir yoghurt en sterk følelse av metthet; å spise en kopp når man er litt sulten kan effektivt dempe den umiddelbare appetitten og redusere påfølgende måltidsportjoner.
Yoghurtforbruk medfører visse forbehold
Yoghurt er imidlertid ikke helt immun mot vektøkning. Den inneholder kalorier, og å spise den i tillegg til det vanlige kostholdet vil fortsatt føre til økt vekt. Den beste tilnærmingen er å velge yoghurt merket som skummet eller kalorifattig. Selv om disse kanskje mangler den rike, kremete smaken til fullfete varianter, forhindrer det lavere kaloriinnholdet rask opphopning av kalorier i kroppen, og dermed unngås vektøkning.
Videre er yoghurt ikke egnet for alle. Personer som har gjennomgått gastrointestinal kirurgi, personer med diaré og spedbarn under ett år bør unngå det. Selv friske voksne bør ikke konsumere for store mengder, da dette kan føre til hyperaciditet, påvirke mageslimhinnen og fordøyelsesenzymsekresjonen, redusere appetitten og forstyrre kroppens elektrolyttbalanse. Generelt anses to porsjoner per dag, hver på omtrent 125 gram, som passende.
Inntak etter måltider forbedrer næringsopptaket
Det optimale tidspunktet for inntak av yoghurt er vanligvis 30 minutter til to timer etter et måltid. Under normale forhold ligger magesyren mellom 1 og 3. På tom mage er magesyren under pH 2, noe som er uegnet for vekst av yoghurts aktive melkesyrebakterier. Først når magesyren stiger, kan disse bakteriene formere seg effektivt og gi helsemessige fordeler.Omtrent to timer etter å ha spist blir magesaften fortynnet, noe som øker pH-verdien til 3-5. Å spise yoghurt på dette stadiet maksimerer næringsopptaket.
Videre kan det å drikke yoghurt på tom mage stimulere tømming av mage-tarmkanalen, noe som fører til at næringsstoffene blir utskilt før de er fullstendig fordøyd og absorbert. Inntak etter måltider reduserer denne stimuleringen, slik at næringsstoffene kan absorberes gradvis i magen.
Kveldsinntak maksimerer kalsiumtilskudd
Som en rik kilde til kalsium i kosten gir yoghurt større fordeler for kalsiumtilskudd når den inntas om kvelden. Dette skyldes at kalsiumnivået i blodet er på sitt laveste mellom midnatt og daggry, noe som skaper optimale forhold for opptak av kalsium fra kosten.Samtidig er det færre faktorer som forstyrrer kalsiumopptaket i denne perioden. Melk inneholder også høye kalsiumnivåer, men melkesyren i yoghurt binder seg til kalsiumet og forbedrer opptaket.
Husk imidlertid at visse bakteriestammer og sure forbindelser i yoghurt kan skade tennene. Puss alltid tennene umiddelbart etter inntak.