Daugelis moterų teikia pirmenybę jogurtui, nes tiki, kad jis nesukelia svorio padidėjimo, nepriklausomai nuo suvartojamo kiekio.Jogurtas iš tiesų turi tam tikrų privalumų svorio mažinimui, visų pirma dėl didelio aktyvių pieno rūgšties bakterijų kiekio. Jos veiksmingai reguliuoja organizmo mikrobiologinę pusiausvyrą, stimuliuoja virškinimo trakto peristaltiką ir taip palengvina vidurių užkietėjimą. Lėtinis vidurių užkietėjimas yra susijęs su svorio padidėjimu. Be to, jogurtas suteikia stiprų sotumo jausmą; suvartojus puodelį, kai šiek tiek alkanas, galima veiksmingai sumažinti apetitą ir sumažinti vėlesnių valgymų porcijas.
Jogurto vartojimas turi tam tikrų trūkumų
Tačiau jogurtas nėra visiškai atsparus svorio padidėjimui. Jis turi kalorijų, ir jo vartojimas viršijant įprastą dietą vis tiek lems svorio padidėjimą. Geriausia rinktis jogurtus, pažymėtus kaip nugriebti arba mažai kaloringi. Nors jie gali neturėti tokio turtingo, kreminio skonio kaip riebalų turintys jogurtai, jų mažesnis kalorijų kiekis neleidžia greitai kauptis kalorijoms organizme, taip išvengiant svorio padidėjimo.
Be to, jogurtas nėra tinkamas visiems. Žmonės, kuriems buvo atlikta virškinimo trakto operacija, kurie kenčia nuo viduriavimo, ir kūdikiai iki vienerių metų amžiaus turėtų jo vengti. Net sveiki suaugusieji neturėtų jo vartoti per daug, nes tai gali sukelti padidėjusį rūgštingumą, pakenkti skrandžio gleivinei ir virškinimo fermentų sekrecijai, sumažinti apetitą ir sutrikdyti elektrolitų pusiausvyrą. Paprastai laikoma, kad tinkama yra dvi porcijos per dieną, po maždaug 125 gramus.
Vartojimas po valgio pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą
Optimalus jogurto vartojimo laikas paprastai yra nuo 30 minučių iki dviejų valandų po valgio. Normaliomis sąlygomis skrandžio pH svyruoja nuo 1 iki 3. Tuščiu skrandžiu skrandžio rūgštingumas yra ypač didelis, pH yra mažesnis nei 2, o tai netinka jogurto aktyvių pieno rūgšties bakterijų augimui. Tik pakilus skrandžio pH pieno rūgšties bakterijos jogurte gali veiksmingai daugintis ir teikti naudą sveikatai.Maždaug po dviejų valandų po valgio skrandžio sultys praskiedžiamos, o pH pakyla iki 3–5. Vartojant jogurtą šiame etape, maksimaliai padidėja maistinių medžiagų įsisavinimas. Be to, jogurto gėrimas tuščiu skrandžiu gali stimuliuoti virškinimo trakto ištuštėjimą, dėl ko maistinės medžiagos išsiskiria prieš visiškai suvirškindamos ir įsisavinant. Vartojimas po valgio sumažina šią stimuliaciją, leidžiant palaipsniui įsisavinti skrandžio turinį.
Vakare vartojant jogurtą maksimaliai padidinamas kalcio kiekis organizme
Jogurtas yra turtingas kalcio šaltinis, todėl vakare vartojamas jogurtas padidina kalcio kiekį organizme. Tai yra todėl, kad nuo vidurnakčio iki aušros kalcio kiekis kraujyje yra mažiausias, o tai sudaro optimalias sąlygas kalcio įsisavinimui iš maisto.Tuo pačiu metu šiuo laikotarpiu kalcio įsisavinimą trukdo mažiau veiksnių. Nors pienas taip pat turi daug kalcio, jogurto pieno rūgštis jungiasi su kalciu ir padeda jį įsisavinti efektyviau.
Tačiau nepamirškite, kad tam tikros jogurto bakterijų rūšys ir rūgštiniai junginiai gali pažeisti dantis. Po vartojimo visada iš karto valykite dantis.