Sok nő kedveli a joghurtot, mert úgy vélik, hogy a fogyasztott mennyiségtől függetlenül nem okoz súlygyarapodást.A joghurt valóban rendelkezik bizonyos súlycsökkentő tulajdonságokkal, elsősorban magas aktív tejsavbaktérium-tartalmának köszönhetően. Ezek hatékonyan szabályozzák a szervezet mikrobiális egyensúlyát, elősegítik a gyomor-bélrendszer mozgását, és ezáltal enyhítik a székrekedést. A krónikus székrekedés összefüggésbe hozható a súlygyarapodással. Ezenkívül a joghurt erős teltségérzetet biztosít; enyhe éhség esetén egy pohár joghurt fogyasztása hatékonyan csökkentheti az azonnali étvágyat, így csökkentve a következő étkezés adagját.
A joghurtfogyasztásnak vannak bizonyos korlátai
A joghurt azonban nem teljesen mentes a súlygyarapodástól. Kalóriát tartalmaz, és a szokásos étrendet meghaladó fogyasztása továbbra is súlygyarapodáshoz vezet. A legjobb megoldás a sovány vagy alacsony kalóriatartalmú joghurtok választása. Bár ezek nem rendelkeznek a teljes zsírtartalmú fajták gazdag, krémes ízével, alacsony kalóriatartalmuk megakadályozza a kalóriák gyors felhalmozódását a szervezetben, ezáltal elkerülve a súlygyarapodást.
Továbbá a joghurt nem mindenki számára megfelelő. A gyomor-bélrendszeri műtéten átesett személyek, hasmenéssel küzdők és egy év alatti csecsemők kerüljék a fogyasztását. Az egészséges felnőttek sem fogyasszanak túlzott mennyiséget, mivel ez savtúltengéshez vezethet, ami károsítja a gyomornyálkahártyát és az emésztőenzimek kiválasztását, csökkenti az étvágyat és megzavarja a szervezet elektrolit-egyensúlyát. Általában napi két adag, egyenként körülbelül 125 gramm, tekinthető megfelelőnek.
Étkezés után fogyasztva javul a tápanyagok felszívódása
A joghurt fogyasztásának optimális ideje általában étkezés után 30 perccel és két órával között van. Normális körülmények között a gyomor pH-értéke 1 és 3 között mozog. Éhgyomorra a gyomor savassága pH 2 alatt van, ami nem alkalmas a joghurt aktív tejsavbaktériumainak szaporodására. Csak akkor szaporodhatnak hatékonyan ezek a baktériumok, és fejthetik ki egészségre gyakorolt jótékony hatásukat, ha a gyomor pH-értéke emelkedik.Körülbelül két órával az étkezés után a gyomornedv hígul, és a pH-érték 3-5-re emelkedik. Ebben a szakaszban a joghurt fogyasztása maximalizálja a tápanyagok felszívódását.
Ezenkívül az éhgyomri joghurtfogyasztás stimulálhatja a gyomor-bélrendszer kiürülését, ami azt eredményezi, hogy a tápanyagok a teljes emésztés és felszívódás előtt kiürülnek. Az étkezés utáni fogyasztás csökkenti ezt a stimulációt, lehetővé téve a fokozatos felszívódást a gyomorban.
Az esti fogyasztás maximalizálja a kalcium-kiegészítést
A joghurt, mint gazdag étrendi kalciumforrás, nagyobb előnyöket kínál a kalcium-kiegészítésben, ha este fogyasztják. Ennek oka, hogy a vér kalciumszintje éjfél és hajnal között a legalacsonyabb, ami optimális feltételeket teremt az étrendi kalcium felszívódásához.Ugyanakkor ebben az időszakban kevesebb tényező zavarja a kalcium felszívódását. A tej is magas kalciumszintet tartalmaz, de a joghurtban található tejsav kötődik a kalciumhoz, így hatékonyabban javítja annak felszívódását. Ne feledje azonban, hogy a joghurtban található bizonyos baktériumtörzsek és savas vegyületek károsíthatják a fogakat. Fogyasztás után mindig azonnal mosson fogat.