Viele Frauen bevorzugen Joghurt vor allem, weil sie glauben, dass er unabhängig von der konsumierten Menge nicht zu einer Gewichtszunahme führt.Joghurt hat in der Tat bestimmte Vorteile für die Gewichtsabnahme, vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an aktiven Milchsäurebakterien. Diese regulieren effektiv das mikrobielle Gleichgewicht des Körpers, fördern die Magen-Darm-Motilität und lindern dadurch Verstopfung. Chronische Verstopfung wird mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht. Darüber hinaus sorgt Joghurt für ein starkes Sättigungsgefühl. Der Verzehr einer Tasse bei leichtem Hunger kann den unmittelbaren Appetit wirksam zügeln und die anschließenden Mahlzeitenportionen reduzieren.
Der Verzehr von Joghurt ist mit gewissen Einschränkungen verbunden
Allerdings ist Joghurt nicht völlig immun gegen Gewichtszunahme. Er enthält Kalorien, und wenn man ihn über die normale Ernährung hinaus konsumiert, führt dies dennoch zu einer Gewichtszunahme. Am besten wählt man Joghurtsorten, die als fettarm oder kalorienarm gekennzeichnet sind. Diese haben zwar nicht den reichhaltigen, cremigen Geschmack von Vollfett-Sorten, aber ihr geringerer Kaloriengehalt verhindert eine schnelle Anreicherung von Kalorien im Körper und beugt so einer Gewichtszunahme vor.
Darüber hinaus ist Joghurt nicht für jeden geeignet. Personen, die sich einer Magen-Darm-Operation unterzogen haben, an Durchfall leiden und Säuglinge unter einem Jahr sollten ihn meiden. Selbst gesunde Erwachsene sollten keine übermäßigen Mengen konsumieren, da dies zu Übersäuerung führen kann, die die Magenschleimhaut und die Verdauungsenzymsekretion beeinträchtigt, den Appetit mindert und den Elektrolythaushalt stört. Im Allgemeinen gelten zwei Portionen pro Tag mit jeweils etwa 125 Gramm als angemessen.
Der Verzehr nach den Mahlzeiten verbessert die Nährstoffaufnahme
Der optimale Zeitpunkt für den Verzehr von Joghurt ist in der Regel 30 Minuten bis zwei Stunden nach einer Mahlzeit. Unter normalen Bedingungen liegt der pH-Wert des Magens zwischen 1 und 3. Auf nüchternen Magen liegt der Säuregehalt des Magens unter pH 2, was für das Wachstum der aktiven Milchsäurebakterien im Joghurt ungeeignet ist. Nur wenn der pH-Wert des Magens steigt, können sich diese Bakterien effektiv vermehren und gesundheitliche Vorteile bringen.Etwa zwei Stunden nach dem Essen verdünnt sich der Magensaft, wodurch der pH-Wert auf 3 bis 5 ansteigt. Der Verzehr von Joghurt in dieser Phase maximiert die Nährstoffaufnahme. Darüber hinaus kann das Trinken von Joghurt auf nüchternen Magen die Magen-Darm-Entleerung anregen, wodurch Nährstoffe vor der vollständigen Verdauung und Aufnahme ausgeschieden werden. Der Verzehr nach dem Essen reduziert diese Stimulation und ermöglicht eine allmähliche Aufnahme im Magen.
Der Verzehr am Abend maximiert die Kalziumzufuhr
Als reichhaltige Kalziumquelle bietet Joghurt größere Vorteile für die Kalziumzufuhr, wenn er am Abend verzehrt wird. Der Grund dafür ist, dass der Kalziumspiegel im Blut zwischen Mitternacht und Morgengrauen am niedrigsten ist, wodurch optimale Bedingungen für die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung geschaffen werden.Gleichzeitig gibt es in dieser Zeit weniger Faktoren, die die Kalziumaufnahme beeinträchtigen. Milch enthält zwar ebenfalls viel Kalzium, aber die Milchsäure im Joghurt bindet sich mit dem Kalzium und verbessert so dessen Aufnahme. Beachten Sie jedoch, dass bestimmte Bakterienstämme und saure Verbindungen im Joghurt die Zähne schädigen können. Putzen Sie Ihre Zähne daher immer sofort nach dem Verzehr.