تفضل العديد من النساء الزبادي لأنهن يعتقدن أنه لا يسبب زيادة في الوزن بغض النظر عن الكمية المستهلكة.يتمتع الزبادي بالفعل ببعض الفوائد في إنقاص الوزن، ويرجع ذلك أساسًا إلى احتوائه على نسبة عالية من بكتيريا حمض اللاكتيك النشطة. تعمل هذه البكتيريا على تنظيم التوازن الميكروبي في الجسم بشكل فعال، وتحفيز حركة الجهاز الهضمي، وبالتالي تخفيف الإمساك. وقد تم ربط الإمساك المزمن بزيادة الوزن. علاوة على ذلك، يمنح الزبادي شعورًا قويًا بالشبع؛ حيث إن تناول كوب منه عند الشعور بجوع خفيف يمكن أن يحد بشكل فعال من الشهية الفورية، مما يقلل من حجم الوجبات اللاحقة.
تناول الزبادي ينطوي على بعض المحاذير
ومع ذلك، فإن الزبادي ليس محصنًا تمامًا من زيادة الوزن. فهو يحتوي على سعرات حرارية، وتناوله بكميات تزيد عن النظام الغذائي المعتاد سيؤدي إلى زيادة الوزن. أفضل طريقة هي اختيار الزبادي المسمى "منزوع الدسم" أو "منخفض السعرات الحرارية". على الرغم من أن هذه الأنواع قد تفتقر إلى النكهة الغنية والكريمية للأنواع كاملة الدسم، إلا أن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يمنع التراكم السريع للسعرات الحرارية في الجسم، وبالتالي تجنب زيادة الوزن.
علاوة على ذلك، الزبادي ليس مناسبًا للجميع. يجب على الأشخاص الذين خضعوا لجراحة في الجهاز الهضمي، والذين يعانون من الإسهال، والرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة تجنبه. حتى البالغين الأصحاء يجب ألا يستهلكوا كميات زائدة منه، لأن ذلك قد يؤدي إلى فرط الحموضة، مما يضعف الغشاء المخاطي للمعدة وإفراز الإنزيمات الهضمية، ويقلل الشهية، ويعطل توازن الكهارل في الجسم. بشكل عام، يعتبر تناول حصتين يوميًا، كل منهما حوالي 125 جرامًا، مناسبًا.
تناوله بعد الوجبات يعزز امتصاص العناصر الغذائية
الوقت الأمثل لتناول الزبادي هو عادةً بين 30 دقيقة وساعتين بعد الوجبة. في الظروف العادية، يتراوح الرقم الهيدروجيني للمعدة بين 1 و 3. على معدة فارغة، تكون حموضة المعدة شديدة بشكل خاص، حيث يقل الرقم الهيدروجيني عن 2، وهو ما لا يناسب نمو البكتيريا الحمضية النشطة في الزبادي. فقط عندما يرتفع الرقم الهيدروجيني للمعدة يمكن للبكتيريا الحمضية في الزبادي أن تتكاثر بشكل كامل، مما يوفر فوائد صحية.بعد حوالي ساعتين من تناول الطعام، تصبح العصارات المعدية مخففة، مما يرفع درجة الحموضة إلى 3-5. يؤدي تناول الزبادي في هذه المرحلة إلى زيادة امتصاص العناصر الغذائية إلى أقصى حد.
علاوة على ذلك، قد يؤدي شرب الزبادي على معدة فارغة إلى تحفيز إفراغ المعدة والأمعاء، مما يؤدي إلى طرد العناصر الغذائية قبل اكتمال الهضم والامتصاص. يقلل تناوله بعد الوجبات من هذا التحفيز، مما يسمح بالامتصاص التدريجي داخل المعدة.
تناوله في المساء يزيد من فعالية مكملات الكالسيوم
باعتباره مصدرًا غنيًا بالكالسيوم الغذائي، يوفر الزبادي فوائد أكبر كمكمل للكالسيوم عند تناوله في المساء. وذلك لأن مستويات الكالسيوم في الدم تكون في أدنى مستوياتها بين منتصف الليل والفجر، مما يخلق بيئة مثالية لامتصاص الكالسيوم من الطعام.وفي الوقت نفسه، هناك عدد أقل من العوامل التي تتداخل مع امتصاص الكالسيوم خلال هذه الفترة. في حين أن الحليب يحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكالسيوم، فإن حمض اللاكتيك في الزبادي يتحد مع الكالسيوم لتعزيز امتصاصه بشكل أكثر فعالية.
ومع ذلك، تذكر أن بعض سلالات البكتيريا والمركبات الحمضية في الزبادي يمكن أن تضر الأسنان. احرص دائمًا على تنظيف أسنانك بالفرشاة فورًا بعد تناوله.