Aşırı yoğurt tüketiminin dezavantajları olduğunu biliyor muydunuz? Besin değeri ve güzellik/kilo verme yararları ile tanınan yoğurt, yaygın bir popülerliğe sahiptir ve birçok kişi onu yemeklerin yerine tüketmektedir. Ancak beslenme uzmanları, aşırı tüketimin aşırı bakteri türlerini ortaya çıkararak bağırsakların mikrobiyal dengesini bozabileceği ve sindirim fonksiyonunu bozabileceği konusunda uyarıda bulunmaktadır. Peki, çok fazla yoğurt içmenin dezavantajları nelerdir?
Probiyotik Yoğurtlar Canlı Bakteri Sayısı Konusunda Rekabet Ediyor
Herhangi bir süpermarkete gittiğinizde, yoğurt ürünlerinin bakteri savaşı dönemine girdiğini görebilirsiniz. Süt ürünleri raflarında, ambalajlarda en az on farklı özel bakteri türü listelenmiştir:AB100, BE80, LGG, Bifidobacterium longum, Bifidogenic Factor... Probiyotiklerin çeşitliliği çok geniştir ve yoğurt ürünlerinin teknolojik gelişimi hızlanmaktadır. Bazı yoğurtlar sadece bakteri türlerini listelemekle kalmaz, aynı zamanda "kilogram başına 10 milyar aktif probiyotik" gibi bakteri sayılarını da belirtir ve bu türlerin yurt dışından ithal edildiğini, saf ve çok güçlü olduğunu iddia eder.Diğer reklamlar ise belirli suşların sindirim ve sağlık yararlarını vurgulamaktadır. Örneğin, bir üretici LGG içeren yoğurtunun sekiz sağlık yararı olduğunu öne sürmektedir: gastrointestinal fonksiyonu dengeleme ve iyileştirme, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirme, toksinleri ortadan kaldırma ve diş çürüklerini önleme.
Aşırı bakteri suşları sindirim fonksiyonunu bozabilir
Probiyotikle zenginleştirilmiş yoğurtlar genellikle standart çeşitlerden birkaç kuruş daha pahalı olsa da, çoğu tüketici yine de bu ürünleri tercih ediyor. Bayan Wang, muhabirimize probiyotiklerin tam olarak ne olduğunu bilmediğini, ancak sindirime yardımcı olduğu ve hatta bilişsel gelişimi desteklediği söylenen yeni bir ürün olduğu için çocuğuna bu ürünleri seçtiğini söyledi.Yerinde yapılan gözlemler, probiyotik yoğurtların sade yoğurtlara göre sürekli olarak daha fazla satıldığını ve genişleyen ürün yelpazesinin tüketicilerin ilgisini giderek artırdığını doğruladı.
Daha fazla çeşitlilik, mutlaka daha fazla fayda sağlar mı? Beslenme uzmanı He Jun, yoğurtlara eklenen suşların sayısı çok fazla olsa da, işlevlerinin büyük ölçüde benzer olduğunu, esas olarak insan sindirimini ve emilimini desteklediğini savunuyor. Ancak, bu kültürlerin hayatta kalabilmesi için soğutulması gerektiğinden, ambalajda belirtilen canlı kültür sayısı, tüketildiğinde mevcut olan miktara karşılık gelmiyor.Dahası, aşırı bakteri kültürü alımı bağırsak florasının doğal dengesini bozarak sindirim fonksiyonunu olumsuz etkileyebilir.
Şu anda piyasada bulunan çeşitli yoğurtlar genel olarak iki kategoriye ayrılmaktadır: ilk olarak, doğal olarak fermente edilmiş yoğurtlar; ikinci olarak, ilk türe yenilebilir laktik asit, sitrik asit veya organik asitler gibi bileşenler eklenerek üretilen aromalı yoğurtlar.
Yukarıda yoğurdun dezavantajları özetlenmiştir ve artık bu konuyu daha iyi anladığınızı umuyoruz. Sağlığınızı korumak için günlük yaşamda yoğurt tüketimini en aza indirmenizi öneririz. Hepinize sağlıklar dileriz.