Savez-vous qu'une consommation excessive de yaourt présente des inconvénients ? Réputé pour sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la beauté et la perte de poids, le yaourt jouit d'une grande popularité, beaucoup le substituant même à des repas. Cependant, les nutritionnistes avertissent qu'une consommation excessive peut introduire des souches bactériennes en trop grand nombre, perturbant l'équilibre microbien de l'intestin et altérant la fonction digestive. Quels sont donc les inconvénients d'une consommation excessive de yaourt ?
Les yaourts probiotiques rivalisent sur le nombre de bactéries vivantes
Il suffit de se rendre dans n'importe quel supermarché pour constater que les yaourts sont entrés dans une ère de guerre bactérienne. Dans les rayons des produits laitiers, les emballages répertorient pas moins de dix souches bactériennes spécialisées :AB100, BE80, LGG, Bifidobacterium longum, facteur bifidogène... La variété des probiotiques est vaste et l'évolution technologique des yaourts s'accélère. Certains yaourts indiquent non seulement les souches bactériennes, mais aussi leur nombre, par exemple « 10 milliards de probiotiques actifs par kilogramme », affirmant que ces souches sont importées de l'étranger, pures et très puissantes.D'autres publicités vantent les bienfaits de souches spécifiques pour la digestion et la santé. Un fabricant, par exemple, vante les huit bienfaits pour la santé du LGG présent dans son yaourt : équilibrer et améliorer la fonction gastro-intestinale, renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines et prévenir les caries dentaires.
Une quantité excessive de souches bactériennes peut nuire à la fonction digestive
Bien que les yaourts enrichis en probiotiques coûtent généralement quelques centimes de plus que les variétés standard, la plupart des consommateurs continuent de choisir ces produits. Mme Wang a informé notre journaliste que, même si elle ne connaissait pas précisément la nature des probiotiques, elle les avait choisis pour son enfant car il s'agissait d'un produit novateur réputé pour faciliter la digestion et même améliorer le développement cognitif.Des observations sur place ont confirmé que les yaourts probiotiques se vendent systématiquement mieux que les variétés nature, et que l'élargissement de la gamme de produits suscite un intérêt croissant chez les consommateurs.
Une plus grande variété de cultures confère-t-elle nécessairement de plus grands avantages ? L'expert en nutrition He Jun affirme que si les souches ajoutées aux yaourts peuvent être nombreuses, leurs fonctions sont largement similaires, aidant principalement à la digestion et à l'absorption par l'organisme humain. Cependant, comme ces cultures doivent être réfrigérées pour survivre, le nombre de cultures vivantes indiqué sur l'emballage ne correspond pas à la quantité présente au moment de la consommation.De plus, une consommation excessive de cultures bactériennes peut perturber l'équilibre naturel de la flore intestinale, ce qui peut nuire à la fonction digestive.
Actuellement, la gamme variée de yaourts disponibles sur le marché se divise en deux grandes catégories : la première est celle des yaourts fermentés naturellement ; la seconde est celle des yaourts aromatisés, qui consistent à ajouter des ingrédients tels que de l'acide lactique comestible, de l'acide citrique ou des acides organiques à la base du premier type.
Ce qui précède décrit les inconvénients du yaourt, et nous espérons que vous en avez désormais une meilleure compréhension. Nous vous encourageons à réduire votre consommation quotidienne de yaourt afin de préserver votre santé. Nous vous souhaitons une bonne santé.