¿Sabía que el consumo excesivo de yogur tiene inconvenientes? Conocido por su valor nutricional y sus beneficios para la belleza y la pérdida de peso, el yogur goza de una gran popularidad, y muchos incluso lo sustituyen por las comidas. Sin embargo, los nutricionistas advierten que el consumo excesivo puede introducir cepas bacterianas excesivas, alterando el equilibrio microbiano del intestino y perjudicando la función digestiva. Entonces, ¿cuáles son las desventajas de beber demasiado yogur?
Los yogures probióticos compiten por el recuento de bacterias vivas
Una visita a cualquier supermercado revela que los productos lácteos han entrado en una era de guerra bacteriana. En los estantes de los productos lácteos, los envases enumeran nada menos que diez cepas bacterianas especializadas:AB100, BE80, LGG, Bifidobacterium longum, factor bifidogénico... La variedad de probióticos es enorme y la evolución tecnológica de los productos de yogur se está acelerando. Algunos yogures no solo enumeran las cepas bacterianas, sino que también especifican el recuento de bacterias, como «10 000 millones de probióticos activos por kilogramo», y afirman que estas cepas son importadas del extranjero, puras y muy potentes.Otros anuncios promocionan intensamente los beneficios digestivos y para la salud de cepas específicas. Por ejemplo, un fabricante promociona los ocho beneficios para la salud del LGG en su yogur: equilibrar y mejorar la función gastrointestinal, reforzar el sistema inmunológico del organismo, eliminar toxinas y prevenir la caries dental.
El exceso de cepas bacterianas puede afectar a la función digestiva
Aunque los yogures enriquecidos con probióticos suelen costar unos céntimos más que las variedades estándar, la mayoría de los consumidores siguen optando por estos productos. La Sra. Wang informó a nuestro reportero de que, aunque no tenía clara la naturaleza exacta de los probióticos, los elegía para su hijo porque eran un producto novedoso con fama de ayudar a la digestión e incluso mejorar el desarrollo cognitivo.Las observaciones in situ confirmaron que los yogures probióticos se venden más que las variedades normales, y que la ampliación de la gama de productos atrae un interés creciente por parte de los consumidores.
¿Una mayor variedad de cultivos confiere necesariamente mayores beneficios? El experto en nutrición He Jun sostiene que, aunque las cepas añadidas a los yogures pueden ser numerosas, sus funciones son en gran medida similares, principalmente ayudar a la digestión y la absorción humanas. Sin embargo, dado que estos cultivos requieren refrigeración para sobrevivir, el número de cultivos vivos indicado en el envase no se corresponde con la cantidad presente en el momento del consumo.Además, la ingesta excesiva de cultivos bacterianos puede alterar el equilibrio natural de la flora intestinal, lo que podría afectar a la función digestiva.
Actualmente, la amplia gama de yogures que hay en el mercado se divide en dos categorías: la primera es el yogur fermentado de forma natural; la segunda es el yogur aromatizado, que consiste en añadir ingredientes como ácido láctico comestible, ácido cítrico o ácidos orgánicos a la base del primer tipo.
Lo anterior resume los inconvenientes del yogur, y confiamos en que ahora lo comprenda mejor. Le animamos a que reduzca al mínimo el consumo de yogur en su vida diaria para proteger su salud. Le deseamos lo mejor.