هل تعلم أن الإفراط في تناول الزبادي له عيوب؟ يشتهر الزبادي بقيمته الغذائية وفوائده للجمال وفقدان الوزن، ويحظى بشعبية واسعة، حتى أن الكثيرين يستبدلونه بالوجبات. ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ظهور سلالات بكتيرية مفرطة، مما يخل بالتوازن الميكروبي في الأمعاء ويضعف وظيفة الجهاز الهضمي. إذن ما هي عيوب الإفراط في شرب الزبادي؟
الزبادي البروبيوتيكي يتنافس على عدد البكتيريا الحية
تكشف زيارة أي سوبر ماركت أن منتجات الزبادي قد دخلت عصر الحرب البكتيرية. على رفوف الألبان، تضم العبوات ما لا يقل عن عشر سلالات بكتيرية متخصصة:AB100، BE80، LGG، Bifidobacterium longum، Bifidogenic Factor... تنوع البروبيوتيك واسع، والتطور التكنولوجي لمنتجات الزبادي يتسارع. بعض أنواع الزبادي لا تذكر سلالات البكتيريا فحسب، بل تحدد أيضًا كمياتها، مثل "10 مليارات بروبيوتيك نشط لكل كيلوغرام"، مدعية أن هذه السلالات مستوردة من الخارج، نقية، وفعالة للغاية.تركز إعلانات أخرى على الفوائد الهضمية والصحية لسلالات معينة. على سبيل المثال، تروج إحدى الشركات المصنعة لزباديها المحتوي على LGG باعتباره يقدم ثماني فوائد صحية: موازنة وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي، وتعزيز جهاز المناعة في الجسم، والتخلص من السموم، والوقاية من تسوس الأسنان.
قد تؤدي السلالات البكتيرية الزائدة إلى إضعاف وظيفة الجهاز الهضمي
على الرغم من أن الزبادي المخصب بالبروبيوتيك يكلف عمومًا بضعة بنسات أكثر من الأنواع العادية، إلا أن معظم المستهلكين لا يزالون يختارون هذه المنتجات. أخبرت السيدة وانغ مراسلنا أنها على الرغم من عدم وضوحها بشأن الطبيعة الدقيقة للبروبيوتيك، إلا أنها اختارته لطفلها لأنه منتج جديد يشتهر بمساعدته على الهضم وحتى تعزيز النمو المعرفي.وأكدت الملاحظات الميدانية أن مبيعات الزبادي المحتوي على البروبيوتيك تتفوق باستمرار على الأنواع العادية، مع توسع نطاق المنتجات الذي يجذب اهتمام المستهلكين المتزايد.
هل تنوع الثقافات يمنح بالضرورة فوائد أكبر؟ يرى خبير التغذية هي جون أن السلالات المضافة إلى الزبادي قد تكون عديدة، لكن وظائفها متشابهة إلى حد كبير، حيث تساعد في المقام الأول على الهضم والامتصاص لدى الإنسان. ومع ذلك، نظرًا لأن هذه الثقافات تتطلب التبريد لتبقى على قيد الحياة، فإن عدد الثقافات الحية المذكور على العبوة لا يتوافق مع الكمية الموجودة عند الاستهلاك.علاوة على ذلك، فإن الإفراط في تناول الثقافات البكتيرية قد يخل بالتوازن الطبيعي للفلورا المعوية، مما قد يؤدي إلى إضعاف وظيفة الهضم.
حاليًا، تنقسم المجموعة المتنوعة من الزبادي المتوفرة في السوق إلى فئتين: الأولى هي الزبادي المخمر طبيعيًا؛ والثانية هي الزبادي المنكه، والذي يتضمن إضافة مكونات مثل حمض اللاكتيك الصالح للأكل أو حمض الستريك أو الأحماض العضوية إلى قاعدة النوع الأول.
ما سبق يوضح عيوب الزبادي، ونثق أنكم الآن لديكم فهم أوضح. نحن نشجعكم على تقليل استهلاك الزبادي في الحياة اليومية للحفاظ على صحتكم. نتمنى لكم الصحة والعافية.