昼食は午前と午後の橋渡し役であり、朝食の不足や午前中の運動量・消費エネルギーによる栄養不足を補うと同時に、午後の活動に必要なエネルギーを蓄える役割がある。したがって、食事の質を高め、量も相応に確保すべきだ。つまり、主食の量を多めにし、副菜の種類を豊富に、肉類・卵類・豆類・野菜類をバランスよく取り入れることが望ましい。さらに肉と野菜の入ったスープを添えれば、栄養バランスがより充実します。
多くのサラリーマンは、仕事のペースが激しく、接待も多く、自炊が難しいことから、非常に多くの食事の誤った習慣が生じています。
編集部から以下の3つの誤りに注意するようアドバイスします。
誤り1：辛すぎるものを食べすぎる
昼休みになると、多くのホワイトカラーがグループでオフィスビル周辺のレストランや食堂に駆け込み、自分へのご褒美として食事をします。数人の同僚で食事を共にするのは、毎日違う味を楽しめるだけでなく、人間関係も深まるからです。最も人気のある料理は四川料理と湖南料理で、涙が出るほど辛いのに、多くの人が命がけで付き合うほどです。
唐辛子には豊富なビタミンCと食物繊維が含まれ、カロリーが低い上、人体が吸収しやすいカロテンも含まれているため、パソコン作業の多いサラリーマンの視力維持に効果的です。ただし、胃潰瘍のある人には辛すぎる食品は適しません。食べ過ぎると食道が熱くなり、味蕾細胞を破壊して味覚喪失を引き起こす恐れがある。
誤解その2：昼食に麺類だけ
この習慣にも健康リスクがあり、主に栄養バランスが悪い点だ。麺類は確かに手軽だが、タンパク質・脂質・炭水化物の摂取量が不足し、ミネラルやビタミンなどの栄養素はさらに欠乏する。麺類は満腹感が持続せず、すぐに空腹感が生じやすい。
午後遅くまで働く人や労働強度が高い人にとって、麺類が提供するカロリーでは午後のエネルギー需要を確実に賄えず、作業効率が低下するのは当然である。食べる場合は、野菜や卵類を多めに組み合わせるべきだ。
誤解その3：酒で盛り上がる
昼食時に絶対に酒を飲んではならないことを肝に銘じてください。昼間の飲酒は午後の仕事効率を低下させるだけでなく、仕事の質にも深刻な影響を与えます。酒の主成分であるアルコールは、脳に強い麻痺作用をもたらします。一度に大量の酒を飲むと、長時間にわたり意識が混乱状態に陥り、感情や行動を制御できなくなります。
オフィスワーカーが昼食に摂るべき食品
デスクワーク中心の生活は腸の蠕動運動を低下させ、多くの女性社員が便秘に悩んでいます。日常的に以下の野菜を意識的に摂取することで、非常に効果的な便通改善が期待できます。
レタス：腸の働きを促進し、消化不良を解消する作用があり、ビタミンC、天然葉酸、鉄分を豊富に含む。常食することで腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防する。
空心菜（水菜）：大量のセルロース、ヘミセルロース、ペクチン、果膠などの食物繊維を含み、便秘、血便、痔の治療に効果がある。
ニラ：「腸を洗う草」と呼ばれ、粗繊維を多く含み、かつ比較的硬いため胃腸で消化吸収されにくく、大腸の蠕動運動を促進します。夏場は時々食べることをお勧めします。
ホウレンソウ：性質は涼しく、味は甘く、養血・止血・潤燥・腸を滑らかにし・便通を良くする作用があります。
サツマイモ：血液を冷やし活血作用があり、胃腸を広くし便秘を解消するため、慢性便秘の方に特に適しています。
大根：生食は消化促進に効果的で、辛味成分が胃液分泌を促し胃腸機能を調整します。また豊富な粗繊維が腸の蠕動運動を促進し、便通を良好に保ちます。