Das Mittagessen dient als Brücke zwischen den Mahlzeiten und gleicht einen eventuellen Nährstoffmangel durch ein leichtes Frühstück, morgendliche Anstrengungen und einen hohen Energieverbrauch aus, während es gleichzeitig Energie für die Aktivitäten am Nachmittag liefert. Daher sollte es sowohl reichhaltig als auch nahrhaft sein. Das bedeutet eine größere Portion Grundnahrungsmittel, eine Vielzahl von Beilagen und idealerweise Fleisch, Eier, Bohnen und Gemüse.Eine Schüssel Suppe mit Fleisch und Gemüse würde die Mahlzeit ernährungsphysiologisch noch vollständiger machen.
Eine beträchtliche Anzahl von Büroangestellten ist aufgrund anspruchsvoller Arbeitszeiten und häufiger sozialer Verpflichtungen nicht in der Lage, ihre Mahlzeiten selbst zuzubereiten. Dies hat zu zahlreichen Ernährungsfehlern geführt.
Wir empfehlen Ihnen, die folgenden drei großen Fallstricke zu beachten.
Fallstrick 1: Übermäßige Schärfe
Zur Mittagszeit strömen viele Angestellte in Gruppen in nahegelegene Restaurants und Gaststätten, um sich etwas Gutes zu gönnen. Das gemeinsame Essen mit Kollegen sorgt nicht nur für Abwechslung im Alltag, sondern stärkt auch den Zusammenhalt.Die beliebtesten Küchen sind zweifellos die Sichuan- und die Hunan-Küche, wobei viele bereitwillig Tränen und Schnupfen in Kauf nehmen, um die Schärfe zu genießen.
Chilischoten sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen, kalorienarm und enthalten leicht absorbierbares Carotin, das der Sehkraft von Büroangestellten zugute kommt, die lange Stunden am Computer verbringen. Übermäßig scharfes Essen ist jedoch für Menschen mit Magengeschwüren ungeeignet.Übermäßiger Verzehr kann zu Entzündungen der Speiseröhre führen, die Geschmacksknospen schädigen und zu einem Verlust der Geschmackswahrnehmung führen. Missverständnis Nr. 2: Eine Schüssel Nudeln zum Mittagessen Auch diese Gewohnheit birgt Gesundheitsrisiken, vor allem aufgrund einer unausgewogenen Ernährung. Nudeln sind zwar eine praktische Mahlzeit für das Mittagessen, aber sie liefern zu wenig Proteine, Fette und Kohlenhydrate und weisen einen noch größeren Mangel an Mineralien und Vitaminen auf.Außerdem sättigen Nudeln zwar schnell, aber man wird bald wieder hungrig, was leicht zu Heißhungerattacken führen kann.
Für Menschen, die bis zum späten Nachmittag arbeiten oder einer hohen Arbeitsbelastung ausgesetzt sind, reichen die Kalorien aus Nudeln völlig nicht aus, um das Energieniveau während des gesamten Nachmittags aufrechtzuerhalten, was unweigerlich zu einer Verringerung der Arbeitseffizienz führt. Wenn man sich für Nudeln entscheidet, sollte man dazu reichlich Gemüse und Eiergerichte essen.
Missverständnis Nr. 3: Alkohol für geselliges Beisammensein
Bitte denken Sie daran: Trinken Sie niemals Alkohol zur Mittagszeit. Alkohol am Mittag beeinträchtigt nicht nur die Produktivität am Nachmittag, sondern auch die Arbeitsqualität erheblich. Der Hauptbestandteil von Alkohol, Ethanol, hat eine stark lähmende Wirkung auf das Gehirn. Der Konsum größerer Mengen kann zu anhaltender geistiger Verwirrung führen, wodurch man nicht mehr in der Lage ist, seine Emotionen oder sein Verhalten zu kontrollieren.
Wichtige Lebensmittel für das Mittagessen von Büroangestellten
Büroangestellte sitzen oft lange Zeit, was zu einer unzureichenden Darmtätigkeit führt. Viele weibliche Büroangestellte leiden unter Verstopfung. Die bewusste Aufnahme der folgenden Gemüsesorten in Ihre Ernährung kann hier sehr wirksam Abhilfe schaffen:
Salat: Salat ist bekannt für seine verdauungsfördernden und appetitregulierenden Eigenschaften und reich an Vitamin C, natürlicher Folsäure und Eisen. Der regelmäßige Verzehr fördert die Darmtätigkeit und beugt Verstopfung vor.
Wasserspinat: Enthält reichlich Ballaststoffe, darunter Zellulose, Hemizellulose, Schleimstoffe und Pektin. Er hilft bei der Behandlung von Verstopfung, rektalen Blutungen und Hämorrhoiden.
Chinesischer Schnittlauch: Bekannt als „Darmreiniger”, enthält er reichlich grobe Ballaststoffe, die relativ zäh sind und vom Magen und Darm nicht leicht verdaut werden können. Dies fördert die Peristaltik des Dickdarms; gelegentlicher Verzehr wird im Sommer empfohlen.
Spinat: Spinat ist von Natur aus kühl und süß im Geschmack, nährt das Blut, stoppt Blutungen, befeuchtet Trockenheit, schmiert den Darm und fördert die Darmtätigkeit.
Süßkartoffel: Sie kühlt das Blut, regt die Durchblutung an, erweitert Magen und Darm und lindert Verstopfung. Sie eignet sich besonders für Menschen mit chronischer Verstopfung.
Weißer Rettich: Roh verzehrt fördert er die Verdauung. Seine scharfen Inhaltsstoffe regen die Magensaftsekretion an und regulieren die Magen-Darm-Funktion. Darüber hinaus fördert sein hoher Gehalt an groben Ballaststoffen die Darmperistaltik und sorgt für einen regelmäßigen Stuhlgang.