يعد الغداء جسرًا بين الوجبات، حيث يعوض عن أي نقص غذائي من وجبة الإفطار الخفيفة، ومجهود الصباح، واستهلاك الطاقة العالي، بينما يمد الجسم بالطاقة للأنشطة بعد الظهر. وبالتالي، يجب أن يكون الغداء مغذيًا ومفيدًا. وهذا يعني تناول كمية أكبر من الأطعمة الأساسية، ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، ويفضل أن تشمل اللحوم والبيض والفاصوليا والخضروات.إضافة وعاء من الحساء يحتوي على اللحوم والخضروات سيجعل الوجبة أكثر اكتمالاً من الناحية الغذائية.
عدد كبير من الموظفين المكتبيين، بسبب جداول العمل المزدحمة والالتزامات الاجتماعية المتكررة، غير قادرين على إعداد وجباتهم بأنفسهم. وقد أدى ذلك إلى العديد من المشاكل الغذائية.
ننصحك بالانتباه إلى المزالق الثلاثة الرئيسية التالية.
المزلق 1: التوابل الحارة المفرطة
عند حلول وقت الغداء، يتدفق العديد من الموظفين الإداريين في مجموعات إلى المطاعم والمقاهي القريبة لتناول الطعام. لا يوفر تناول الطعام مع الزملاء تنوعًا يوميًا فحسب، بل يقوي أيضًا الروابط بينهم.أشهر المأكولات هي بلا شك مأكولات سيتشوان وهونان، حيث يتحمل الكثيرون الدموع والمخاط طواعيةً لتذوق الطعم الحار.
الفلفل الحار غني بفيتامين C والألياف، ومنخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على كاروتين سهل الامتصاص، مما يفيد بصيرة الموظفين الذين يقضون ساعات طويلة أمام أجهزة الكمبيوتر. ومع ذلك، فإن الأطعمة الحارة بشكل مفرط غير مناسبة لمن يعانون من قرحة المعدة.الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب التهاب المريء، مما يؤدي إلى تلف خلايا براعم التذوق وتقليل حساسية الحنك. المفهوم الخاطئ الثاني: وعاء من المعكرونة على الغداء هذه العادة تنطوي أيضًا على مخاطر صحية، ويرجع ذلك أساسًا إلى عدم التوازن الغذائي. في حين أن المعكرونة توفر الراحة على الغداء، إلا أنها تفتقر إلى البروتين والدهون والكربوهيدرات، مع نقص أكبر في المعادن والفيتامينات.علاوة على ذلك، توفر المعكرونة شعوراً سريعاً بالشبع، ولكنها تترك المرء جائعاً بعد فترة وجيزة، مما يؤدي بسهولة إلى الشعور بالجوع.
بالنسبة لأولئك الذين يعملون في أوقات متأخرة من بعد الظهر أو تحت أعباء عمل عالية الكثافة، فإن السعرات الحرارية التي توفرها المعكرونة غير كافية على الإطلاق للحفاظ على مستويات الطاقة طوال فترة بعد الظهر، مما يؤدي حتماً إلى انخفاض كفاءة العمل. إذا اختار المرء تناول المعكرونة، فيجب أن تكون مصحوبة بكمية كافية من الخضار والأطعمة التي تحتوي على البيض.
المفهوم الخاطئ الثالث: الكحول للتواصل الاجتماعي
يرجى تذكر: لا تشرب الكحول أبدًا في وقت الغداء. لا يؤدي شرب الكحول في منتصف النهار إلى إضعاف الإنتاجية في فترة ما بعد الظهر فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل خطير على جودة العمل. يؤدي الإيثانول، المكون الرئيسي للكحول، إلى إصابة الدماغ بشلل قوي. يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة منه إلى إصابة الشخص بارتباك عقلي طويل الأمد، مما يجعله غير قادر على التحكم في عواطفه أو سلوكه.
أطعمة الغداء الأساسية للموظفين المكتبيين
غالبًا ما يجلس الموظفون المكتبيون لفترات طويلة، مما يؤدي إلى عدم كفاية حركة الأمعاء. تعاني العديد من الموظفات المكتبيات من الإمساك. يمكن أن يوفر إدراج الخضروات التالية في نظامك الغذائي بشكل واعٍ راحة فعالة للغاية:
الخس: يشتهر الخس بخصائصه المساعدة على الهضم وتنظيم الشهية، وهو غني بفيتامين C وحمض الفوليك الطبيعي والحديد. يساعد تناوله بانتظام على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
السبانخ المائية: تحتوي على ألياف غذائية مهمة، بما في ذلك السليلوز والهيميسليلوز والمواد اللزجة والبكتين. تساعد في علاج الإمساك ونزيف المستقيم والبواسير.
الثوم الصيني: يُعرف بـ "منظف الأمعاء"، ويحتوي على ألياف خشنة كبيرة نسبياً وصعبة الهضم من قبل المعدة والأمعاء. يعزز هذا التمعج القولوني؛ ويُنصح بتناوله من حين لآخر خلال فصل الصيف.
السبانخ: بارد بطبيعته وحلو المذاق، يغذي السبانخ الدم، ويوقف النزيف، ويرطب الجفاف، ويرطب الأمعاء، ويعزز حركة الأمعاء.
البطاطا الحلوة: تبرد الدم وتنشط الدورة الدموية وتوسع المعدة والأمعاء وتخفف من الإمساك. وهي مناسبة بشكل خاص لمن يعانون من الإمساك المزمن.
الفجل الأبيض: يؤكل نيئًا ويساعد على الهضم. تحفز مكوناته اللاذعة إفراز العصارة المعدية وتنظم وظيفة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه الغني بالألياف الخشنة يعزز التمعج المعوي ويحافظ على انتظام حركة الأمعاء.