A marhahúst ismét az izomépítő étrend egyik legfontosabb részeként tisztelik. Arnold Schwarzenegger és Frank Columbus bizonyára szórakozottan értesült volna erről az úgynevezett "legújabb fejleményről", hiszen ők már az 1970-es évek óta főétkezésként steaket fogyasztottak —— jóval azelőtt, hogy tudományos kísérletek igazolták volna azt a tapasztalatot, hogy a napi öt étkezésből legalább egy-két adag marhahúst kell enni. két adag marhahús.

　　A marhahús minden más élelmiszernél több kreatint tartalmaz, ami különösen hatékonnyá teszi az izomnövekedés és az erő növelésére. Az edzés első néhány másodpercében a kreatin az izom üzemanyag forrása, amely hatékonyan pótolja az adenozin-trifoszfátot, így az edzés hosszabb ideig tart.

　　Minél nagyobb a fehérjeszükséglet, annál több B6-vitamint kell beiktatni az étrendbe. A marhahús elegendő B6-vitamint tartalmaz ahhoz, hogy erősítse az immunrendszert és elősegítse a fehérje anyagcserét és szintézist, ami viszont segíti a szervezet regenerálódását az intenzív edzés után.

　　Míg a csirke és a hal alacsony karnitin- és szarkozin-tartalmú, addig a marhahúsban magas a karnitin- és szarkozin-tartalma. A karnitin elsősorban a zsíranyagcsere támogatására és az elágazó láncú aminosavak előállítására szolgál, amely aminosav a testépítők számára fontos szerepet játszik az izomnövekedésben.

　　A kálium olyan ásványi anyag, amely viszonylag hiányzik a legtöbb sportoló étrendjéből. Az alacsony káliumszint gátolja a fehérjeszintézist, valamint a növekedési hormon termelését, ami befolyásolja az izomnövekedést. A marhahús gazdag fehérjében: 4 uncia sovány szűzpecsenye 22 gramm elsőrangú fehérjét eredményez.

　　A marhahús nagyon alacsony zsírtartalmú, de gazdag kötött linolsavban, olyan potenciális antioxidánsokban, amelyek hatékonyak lehetnek a testmozgás - például a súlyemelés - által okozott szövetkárosodás leküzdésében. Ezenkívül a linolsav antioxidánsként hat az izomtömeg fenntartásában.

　　A cink egy másik antioxidáns, amely segíti a fehérje szintézisét és elősegíti az izomnövekedést. A cink a glutamátokkal és a B6-vitaminnal együttműködve erősíti az immunrendszert. A magnézium viszont támogatja a fehérjeszintézist, építi az izmok erejét, és ami még fontosabb, javítja az inzulin anabolizmus hatékonyságát.

　　A vas a vérképzéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag. A csirkében, halban és pulykában található szánalmasan alacsony vastartalommal szemben a marhahús gazdag vasban.

　　A propionsav a táplálékfehérjéből cukor előállításán dolgozik. Ha a szénhidrátbevitel nem elegendő, a propionsav képes ellátni az izmokat a szükséges energiával, hogy enyhítse a hiányt, így lehetővé teszi az edzés folytatását. Az a nagyszerű ebben az aminosavban, hogy felszabadítja az izmokat az energiaellátás nehéz terhe alól.

　　A B12-vitamin létfontosságú a sejtek termelődéséhez, a vörösvértestek szerepe pedig az, hogy oxigént juttassanak az izomszövetekbe. A B12-vitamin fokozza az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét, ami viszont ellátja a szervezetet az intenzív edzéshez szükséges energiával.

　　A csirkemell fárasztónak tűnik, ha heteken vagy akár hónapokon keresztül nap mint nap fogyasztjuk. A marhahús viszont a hátsó negyedek, az oldalasok, a felső karaj és a vékonyra szeletelt hús más ízű és állagú, így igazi kontrasztot alkot a monoton csirkemellhez képest.