Дилема: чи можна пити молоко, термін придатності якого минув, але яке не зіпсувалося?
Під час недавнього інциденту з «стійкістю молока» увагу нашої редакції привернула одна заувага: «Найдивовижніше те, що молоко зовсім не зіпсувалося — воно не ферментувало навіть після впливу прямих сонячних променів і, зрештою, виявилося нешкідливим, коли його дали собаці».Це викликало бурхливу дискусію: «Якщо молоко досягло терміну придатності або навіть прострочилося на кілька днів, але не змінило колір і не має неприємного запаху, чи можна його пити? Який вплив це може мати на здоров'я?»Більшість інтернет-користувачів, ймовірно, стикалися з цією дилемою, як і наша редакційна команда. Молоко, термін придатності якого добігає кінця, здається занадто цінним, щоб його викидати, але страх перед діареєю, що викликає розлад шлунка, змушує тримати пляшку в руках, розриваючись між двома варіантами — справді неприємна ситуація.
Короткий огляд новин: Йогурт Yili залишається свіжим протягом року
Поради експертів: Як визначити, чи закінчився термін придатності молока?
Ван Дінмянь, голова Асоціації молочної промисловості Гуанчжоу, пояснив, що найпростіший спосіб визначити, чи закінчився термін придатності молока або чи воно зіпсувалося, — це сенсорна оцінка.
По-перше, візуальний огляд: свіже молоко має молочно-білий колір, тоді як зіпсоване молоко може стати жовтуватим або темним, потенційно зсідаючись у грудочки, схожі на тофу, або набуваючи пастоподібної консистенції.
По-друге, запах: свіже молоко має чистий молочний аромат, тоді як зіпсоване молоко видає кислий або неприємний запах.
Якщо виявляються будь-які з цих ознак, молоко не слід вживати, незалежно від того, чи минув термін його придатності. Деякі люди можуть зіткнутися з тим, що молоко псується до закінчення терміну придатності — це не повинно дивувати. Перед пакуванням молоко проходить пастеризацію та герметизацію. Якщо упаковка пошкоджена, бактерії з повітря можуть потрапити в пляшку і спричинити псування через хімічні реакції.
Але що робити з молоком, яке не зіпсувалося після закінчення терміну придатності?
Відповідаючи на це поширене запитання, голова Ван Дінмянь порадив: «Спочатку оцініть його за допомогою сенсорної оцінки. Якщо воно пройде цей тест, молоко все ще безпечне для вживання».Чому молоко можна вживати після закінчення терміну придатності? Голова правління Ван Дінмянь пояснив: «Зазвичай термін придатності молока, що продається на ринку, встановлюється з запасом для споживачів. Якщо ви купуєте пакет молока з терміном придатності сім днів, його фактичний термін зберігання може становити десять днів. Молоко не псується раптово в день закінчення терміну придатності.Тому, якщо молоко досягло терміну придатності, але не має ознак псування за результатами сенсорної оцінки, воно залишається безпечним для споживання. Однак, якщо минуло чотири-п'ять днів, навіть якщо воно не зіпсувалося, його поживна цінність значно знизилася, і його краще не вживати».
Крім того, голова Ван спеціально зазначив, що молоко, призначене для дітей віком до двох років, не слід давати їм, навіть якщо воно не зіпсувалося після закінчення терміну придатності. Це пов'язано з тим, що молоко природно містить деякі бактерії. Хоча вони можуть становити незначну загрозу для дорослих з міцним імунітетом, травна система дітей залишається вразливою, а їхня імунна система недостатньо розвинена. Щоб уникнути непотрібних ризиків для здоров'я, найкраще давати їм молоко, термін придатності якого ще не закінчився.
Які ризики для здоров'я несе вживання зіпсованого молока?
Як і зіпсовані фрукти та овочі, зіпсоване молоко містить значну кількість шкідливих бактерій. Після вживання вони можуть завдати шкоди організму, викликаючи такі симптоми, як діарея, блювота та шлунково-кишкові інфекції. Зіпсоване молоко, яке зберігається при кімнатній температурі і залишається надовго, виробляє ще більш шкідливі та потенційно канцерогенні речовини, тому особливо важливо бути обережними та пильними.
Як можна використовувати зіпсоване молоко?
Молоко є поживним продуктом. Люди похилого віку, звиклі до ощадливого способу життя, часто вважають прострочене молоко марним, якщо воно не має видимих ознак псування. Споживаючи його, вони можуть ризикувати своїм здоров'ям. Насправді, навіть після закінчення терміну придатності молоко має безліч практичних застосувань, які можуть спростити повсякденне життя.Чому б не поділитися цими корисними способами використання зі своїми старшими? Це запобіжить вживанню простроченого молока і дозволить максимально використати його залишкову цінність — що може бути кращим?
1. Полірування шкіряного взуття: спочатку очистіть поверхню взуття від бруду. Потім змочіть марлю в кислому, простроченому молоці і рівномірно нанесіть її на шкіру. Після висихання протріть сухою ганчіркою. Це поверне шкірі блиск і запобіжить її висиханню та тріщинам.
2. Полірування підлоги: розбавте кисле молоко водою, а потім протріть підлогу цим розчином. Підлога буде блищати, як нова.
3. Видалення чорнильних плям з одягу: промийте одяг чистою водою, потім налийте кисле молоко і обережно потріть, щоб видалити чорнильні плями.
4. Полив рослин: якщо молоко має виразний кислий або прогірклий запах, використовуйте його для поливу рослин. Щоб запобігти поширенню запаху, викопайте в землі невелику ямку і закопайте туди молоко.
5. Полірування шкіряних меблів: якщо прострочене молоко містить невеликий осад, але зберігає свій первісний запах, використовуйте його для полірування шкіряних меблів. Це відновить блиск і усуне дрібні тріщини.
Вивчивши, чи можна пити прострочене молоко, ми впевнені, що ви тепер маєте достатнє розуміння цього питання. Бажаємо вам приємного життя і міцного здоров'я.