Dilemma: Ska man dricka mjölk som har passerat bäst före-datumet men inte har blivit dålig?
Under den senaste incidenten med ”mjölkens motståndskraft” fångade en kommentar vår redaktions uppmärksamhet: ”Det mest förvånande är att mjölken inte hade blivit dålig alls – den jäste inte ens efter att ha utsatts för direkt solljus och visade sig till slut vara ofarlig när den gavs till en hund.”Detta utlöste en het debatt: ”Om mjölken har passerat sitt bäst före-datum, eller till och med passerat det med ett par dagar, men inte visar några tecken på missfärgning eller bismak, är den då fortfarande säker att dricka? Vilka effekter kan det ha på hälsan?”De flesta nätanvändare har troligen brottats med detta dilemma, precis som vår redaktion. Mjölk som närmar sig sitt utgångsdatum känns för värdefull för att slängas, men rädslan för magknipande diarré gör att man står där med flaskan i handen, kluven mellan olika alternativ – en verkligt besvärlig situation.
Nyhetsöversikt: Yili-yoghurt förblir oförstörd i ett år
Expertråd: Hur avgör man om mjölk har gått ut?
Wang Dingmian, ordförande för Guangzhou Dairy Association, förklarade att det enklaste sättet att avgöra om mjölk har gått ut eller blivit dålig är genom sensorisk utvärdering.
Först en visuell inspektion: färsk mjölk är mjölkvit, medan förstörd mjölk kan bli gulaktig eller mörk och eventuellt koagulera till tofuliknande klumpar eller få en pastaliknande konsistens.
Sedan lukten: färsk mjölk har en ren, mjölkaktig doft, medan förstörd mjölk avger en sur eller obehaglig lukt.
Om något av dessa tecken uppträder bör mjölken inte konsumeras, oavsett om den har passerat bäst före-datumet. Vissa kan uppleva att mjölken blir dålig före utgångsdatumet – detta bör inte vara förvånande. Innan mjölken förpackas genomgår den pastörisering och försegling. Om förpackningen är skadad kan luftburna bakterier tränga in i flaskan och orsaka förskämning genom kemiska reaktioner.
Men hur är det med mjölk som inte har blivit dålig efter bäst före-datumet?
Wang Dingmian, ordförande, gav följande råd för att hantera detta vanliga dilemma: ”Först ska du bedöma mjölken genom en sensorisk utvärdering. Om den klarar detta test är mjölken fortfarande säker att konsumera.”Varför är den fortfarande drickbar efter bäst före-datumet? Ordförande Wang Dingmian förklarade vidare: ”I allmänhet fastställs bäst före-datum för mjölk som säljs på marknaden med en marginal för konsumenterna. Om du köper en kartong mjölk med ett bäst före-datum på sju dagar kan den faktiska hållbarhetstiden vara tio dagar. Mjölk blir inte plötsligt dålig samma dag som bäst före-datumet går ut.Om mjölken når sitt bäst före-datum men inte visar några tecken på att ha blivit dålig vid sensorisk bedömning, är den därför fortfarande säker att konsumera. Om fyra eller fem dagar har gått, även om den inte har blivit dålig, har dess näringsvärde minskat avsevärt och det är bäst att undvika den.
Dessutom påpekade ordförande Wang specifikt att mjölk avsedd för barn under två år inte bör ges till dem även om den inte har blivit dålig efter bäst före-datumet. Detta beror på att mjölk oundvikligen innehåller vissa bakterier. Även om dessa kanske inte utgör någon större fara för vuxna med stark immunitet, är barns matsmältningssystem fortfarande känsligt och deras immunförsvar underutvecklat. För att undvika onödiga hälsorisker är det bäst att ge dem mjölk som fortfarande ligger inom bäst före-perioden.
Vilka hälsorisker finns det med att dricka dålig mjölk?
Precis som dålig frukt och grönsaker innehåller dålig mjölk stora mängder skadliga bakterier. När dessa intas kan de orsaka stor skada i kroppen och leda till symtom som diarré, kräkningar och mag-tarminfektioner. Dålig mjölk som förvaras i rumstemperatur och har stått framme länge producerar ännu mer skadliga och potentiellt cancerogena ämnen, vilket gör det särskilt viktigt att vara försiktig och vaksam.
Hur kan förstörd mjölk återanvändas?
Mjölk är en näringsrik produkt. Äldre personer, som är vana vid att leva sparsamt, anser ofta att mjölk som har gått ut är slöseri om den inte är synligt förstörd. De kan riskera sin hälsa genom att konsumera den. I själva verket har mjölk, även efter bäst före-datumet, många praktiska användningsområden som kan förenkla vardagen.Varför inte dela med dig av dessa smarta användningsområden till dina äldre? Du förhindrar inte bara att de dricker utgången mjölk, utan maximerar också dess restvärde. Vad är det för fel med det?
1. Putsning av läderskor: Borsta först bort smuts från skornas yta. Doppa sedan en gasbinda i sur, utgången mjölk och applicera den jämnt över lädret. När det har torkat, torka av med en torr trasa. Detta återställer skornas glansiga, nya utseende och förhindrar att lädret torkar ut och spricker.
2. Golvpolering: Späd ut den sura mjölken med vatten och moppa golvet med denna lösning. Golvet kommer att glänsa som nytt.
3. Ta bort bläckfläckar från kläder: Skölj plagget med rent vatten, häll sedan på sur mjölk och gnugga försiktigt för att ta bort bläckfläckarna.
4. Vattna växter: Om den utgångna mjölken har en tydlig sur eller härsken lukt kan du använda den för att vattna växter. För att förhindra obehaglig lukt kan du gräva ett litet hål i jorden och begrava mjölken där.
5. Polera lädermöbler: Om den utgångna mjölken innehåller lite sediment men behåller sin ursprungliga lukt, använd den för att polera lädermöbler. Detta återställer glansen och reparerar mindre sprickor.
Efter att ha undersökt om utgången mjölk fortfarande är drickbar, hoppas vi att du nu har en tydligare förståelse. Vi önskar dig ett trevligt liv och god hälsa.