Dilema: Ali naj pijete mleko, ki je prekoračilo rok uporabe, vendar ni pokvarjeno?
Med nedavnim incidentom v zvezi z „odpornostjo mleka” je našo uredniško ekipo pritegnila ena pripomba: „Najbolj presenetljivo je, da mleko sploh ni pokvarjeno – ni fermentiralo niti po izpostavitvi neposredni sončni svetlobi in se je na koncu izkazalo za neškodljivo, ko smo ga dali psu.”To je sprožilo vročo razpravo: »Če mleko doseže rok uporabe ali ga celo preseže za nekaj dni, vendar ne kaže nobenih sprememb barve ali okusa, ali je še vedno varno za pitje? Kakšen vpliv bi lahko imelo na vaše zdravje?«Večina spletnih uporabnikov se je verjetno spopadala s tem dilemom, podobno kot naša uredniška ekipa. Mleko, ki se bliža roku uporabe, se zdi škoda zavreči, vendar strah pred drisko ali bruhanjem, ki povzročata prebavne motnje, povzroča oklevanje. Držanje steklenice mleka, ne vedoč, kaj naj z njo storiti, resnično poveča težave.
Povzetek novic: Jogurt Yili ostane neoporečen eno leto
Nasvet strokovnjaka: Kako ugotoviti, ali je mleko pokvarjeno?
Wang Dingmian, predsednik Guangzhou Dairy Association, je pojasnil, da je najpreprostejši način za ugotavljanje, ali je mleko pokvarjeno, senzorična ocena.
Najprej vizualni pregled: sveže mleko je mlečno belo, pokvarjeno mleko pa je lahko rumenkasto ali temno, lahko se sesiri v grudke, podobne tofu, ali ima pasto podobno konsistenco.
Drugič, vonj: sveže mleko ima čist, mlečen vonj, pokvarjeno mleko pa izloča kisel ali neprijeten vonj.
Če se pojavi kateri koli od teh znakov, mleka ne smete zaužiti, ne glede na to, ali je rok uporabe že potekel. Nekateri se lahko srečajo s pokvarjenim mlekom pred iztekom roka uporabe – to ne bi smelo biti presenetljivo. Pred pakiranjem mleko preide pasterizacijo in zapiranje. Če je embalaža poškodovana, lahko bakterije iz zraka vstopijo v steklenico in povzročijo pokvarjenost zaradi kemičnih reakcij.
Kaj pa mleko, ki po izteku roka uporabnosti ostane nespojeno?
Glede tega pogostega dilemskega vprašanja je predsednik Wang Dingmian svetoval: »Najprej ga ocenite s senzorično oceno. Če ta preskus opravi, je mleko še vedno varno za uživanje.«Zakaj je mleko še vedno primerno za uživanje po datumu uporabe? Predsednik Wang Dingmian je nadalje pojasnil: »Na splošno so datumi uporabe na mleku, ki se prodaja na trgu, določeni z rezervo za potrošnike. Če kupite karton mleka z datumom uporabe sedem dni, je njegov dejanski rok uporabe lahko deset dni. Mleko se ne pokvari nenadoma na dan, ko poteče datum uporabe.Zato je mleko, ki je doseglo rok uporabe, vendar po senzorični oceni ne kaže znakov pokvarjenosti, še vedno varno za uživanje. Vendar pa se po štirih ali petih dneh, tudi če ni pokvarjeno, njegova hranilna vrednost znatno zmanjša, zato je najbolje, da se ga ne uživa.
Poleg tega je predsednik Wang posebej poudaril, da mleka, namenjenega otrokom, starejšim od dveh let, ne smemo dajati otrokom, čeprav po izteku roka uporabnosti ni pokvarjeno. To je zato, ker mleko neizogibno vsebuje nekatere bakterije. Čeprav te za odrasle z močnim imunskim sistemom ne predstavljajo velike nevarnosti, je prebavni sistem otrok še vedno občutljiv in njihova imunost je nižja. Da bi se izognili nepotrebnim tveganjem za zdravje, je najbolje, da jim dajemo mleko, ki je še znotraj roka uporabnosti.
Kakšna so tveganja za zdravje pri uživanju pokvarjenega mleka?
Podobno kot pokvarjeno sadje in zelenjava tudi pokvarjeno mleko vsebuje velike količine škodljivih bakterij. Po zaužitju lahko te bakterije povzročijo veliko škodo v telesu in simptome, kot so driska, bruhanje in gastrointestinalne okužbe. Pokvarjeno mleko, ki je bilo dlje časa shranjeno pri sobni temperaturi, proizvaja še bolj škodljive in potencialno rakotvorne snovi, zato je še posebej pomembno, da smo previdni in pazljivi.
Kako lahko pokvarjeno mleko ponovno uporabimo?
Mleko je hranljiv proizvod. Starejši ljudje, navajeni na varčno življenje, pogosto menijo, da je mleko, ki je poteklo, odpadek, če ni vidno pokvarjeno. Z uživanjem takšnega mleka lahko ogrožajo svoje zdravje. V resnici pa mleko tudi po poteku roka uporabnosti ponuja številne praktične možnosti uporabe, ki lahko poenostavijo vsakdanje življenje.Zakaj ne bi teh domiselnih uporab delili s svojimi starejšimi? Ne boste le preprečili, da bi pili mleko, ki je poteklo, ampak boste tudi izkoristili njegovo preostalo vrednost. Kaj je na tem slabega?
1. Čiščenje usnjenih čevljev: Najprej očistite umazanijo s površine čevljev. Nato namočite gazo v kislo, pretečeno mleko in jo enakomerno nanesite na usnje. Ko se posuši, obrišite s suho krpo. Tako bodo čevlji spet sijoči in kot novi, usnje pa se ne bo izsušilo in razpokalo.
2. Poliranje tal: Kislo mleko razredčite z vodo, nato pa s to raztopino pomijte tla. Tla bodo zasijala kot nova.
3. Odstranjevanje madežev črnila z oblačil: Oblačilo sperite s čisto vodo, nato nanesite kislo mleko in nežno drgnite, da odstranite madeže črnila.
4. Zalivanje rastlin: Če je mleko, ki je prekoračilo rok uporabe, izrazito kislo ali ima žarkast vonj, ga uporabite za zalivanje rastlin. Da preprečite neprijeten vonj, v zemljo izkopljite majhno luknjo in mleko zakopljite.
5. Poliranje usnjenega pohištva: Če je mleko, ki je poteklo, rahlo usedlo, vendar ohranja svoj prvotni vonj, ga uporabite za poliranje usnjenega pohištva. To povrne sijaj in popravi manjše razpoke.
Po tem, ko smo raziskali, ali je mleko, ki je poteklo, še vedno primerno za pitje, verjamemo, da imate zdaj dovolj znanja. Želimo vam prijetno življenje in dobro zdravje.