Dilema: Máte piť mlieko, ktoré prekročilo dátum spotreby, ale nie je pokazené?
Počas nedávneho incidentu s „odolnosťou mlieka“ upútala pozornosť nášho redakčného tímu jedna poznámka: „Najúžasnejšie je, že mlieko nebolo vôbec pokazené – nezkvasilo ani po vystavení priamemu slnečnému žiareniu a nakoniec sa ukázalo ako neškodné, keď sme ho dali psovi.“To vyvolalo búrlivú diskusiu: „Ak mlieko dosiahne dátum spotreby alebo ho dokonca prekročí o pár dní, ale nevykazuje žiadne sfarbenie ani zápach, je stále bezpečné ho piť? Aké účinky to môže mať na vaše zdravie?“Väčšina internetových užívateľov sa pravdepodobne potýkala s týmto dilemom, podobne ako náš redakčný tím. Mlieko, ktorého dátum spotreby sa blíži ku koncu, je škoda vyhodiť, ale strach z hnačky, ktorá rozruší žalúdok, prinúti človeka držať fľašu v ruke a váhať medzi možnosťami – skutočne nepríjemná situácia.
Súhrn správ: Jogurt Yili zostáva neporušený po celý rok
Odborné poradenstvo: Ako zistiť, či mlieko prekročilo dátum spotreby?
Wang Dingmian, predseda Guangzhou Dairy Association, vysvetlil, že najjednoduchší spôsob, ako posúdiť, či mlieko prekročilo dátum spotreby alebo sa pokazilo, je senzorické hodnotenie.
Najskôr vizuálna kontrola: čerstvé mlieko má mliečnu bielu farbu, zatiaľ čo pokazené mlieko môže mať žltkastú alebo tmavú farbu a môže sa zraziť do hrudiek podobných tofu alebo mať pastovú konzistenciu.
Po druhé, vôňa: čerstvé mlieko má čistú mliečnu vôňu, zatiaľ čo pokazené mlieko vydáva kyslú alebo nepríjemnú vôňu.
Ak sa objaví niektorý z týchto príznakov, mlieko by sa nemalo konzumovať bez ohľadu na to, či uplynula jeho minimálna trvanlivosť. Niektorí môžu naraziť na mlieko, ktoré sa pokazilo pred uplynutím dátumu spotreby – to by nemalo byť prekvapením. Pred balením mlieko prechádza pasterizáciou a uzatváraním. Ak je balenie poškodené, baktérie zo vzduchu môžu vstúpiť do fľaše a spôsobiť kazenie chemickými reakciami.
Ale čo mlieko, ktoré zostane nezkažené aj po uplynutí dátumu spotreby?
V reakcii na tento bežný dilema predseda Wang Dingmian poradil: „Najskôr ho posúďte zmyslovým hodnotením. Ak tento test prejde, mlieko je stále bezpečné na konzumáciu.“Prečo je mlieko po uplynutí dátumu spotreby stále vhodné na konzumáciu? Predseda Wang Dingmian ďalej vysvetlil: „Dátum spotreby mlieka predávaného na trhu sa zvyčajne stanovuje s rezervou pre spotrebiteľov. Ak si kúpite kartón mlieka s dátumom spotreby 7 dní, jeho skutočná trvanlivosť môže byť 10 dní. Mlieko sa neznehodnotí náhle v deň, keď uplynie dátum spotreby.Ak mlieko dosiahne dátum spotreby, ale pri senzorickom posúdení nevykazuje žiadne známky pokazenia, je naďalej bezpečné na konzumáciu. Ak však uplynuli štyri alebo päť dní, aj keď nie je pokazené, jeho nutričná hodnota sa výrazne znížila a je najlepšie sa mu vyhnúť.
Predseda Wang okrem toho osobitne zdôraznil, že mlieko určené pre deti vo veku do dvoch rokov by sa im nemalo podávať, aj keď po uplynutí dátumu spotreby zostáva neznehodnotené. Je to preto, že mlieko prirodzene obsahuje niektoré baktérie. Hoci tieto baktérie nepredstavujú veľké riziko pre dospelých s robustným imunitným systémom, tráviaci systém detí je stále krehký a ich imunita nižšia. Aby sa predišlo zbytočným zdravotným rizikám, je najlepšie podávať im mlieko, ktoré je stále v rámci dátumu spotreby.
Aké zdravotné riziká predstavuje konzumácia pokazenej mlieka?
Podobne ako pokazené ovocie a zelenina, pokazené mlieko obsahuje značné množstvo škodlivých baktérií. Po požití môžu tieto baktérie spôsobiť v tele vážne problémy, ako sú hnačka, vracanie a gastrointestinálne infekcie. Pokazené mlieko skladované pri izbovej teplote, ktoré bolo ponechané vonku dlhší čas, produkuje ešte škodlivejšie a potenciálne karcinogénne látky, preto je obzvlášť dôležité byť opatrný a ostražitý.
Ako možno pokazený mlieko znovu využiť?
Mlieko je výživný produkt. Starší členovia rodiny, zvyknutí na celoživotnú šetrnosť, často považujú za škodu vyhodiť mlieko, ktoré prekročilo dátum spotreby, ale nie je viditeľne pokazené. Jeho konzumáciou môžu ohroziť svoje zdravie. V skutočnosti má aj mlieko po dátume spotreby mnoho šikovných využití, ktoré môžu uľahčiť každodenný život.Prečo sa o tieto šikovné spôsoby použitia nepodeliť so svojimi staršími príbuznými? Zabráni im to piť mlieko po dátume spotreby a zároveň maximalizuje jeho zostatkovú hodnotu – čo na tom nie je dobré?
1. Leštenie kožených topánok: Najskôr odstráňte nečistoty z povrchu topánok. Potom namočte gázu do kysnutého mlieka po dátume spotreby a rovnomerne ju naneste na kožu. Po zaschnutí utrite suchou handričkou. Týmto spôsobom obnovíte lesk topánok a zabránite praskaniu kože.
2. Leštenie podlahy: Zrieďte kyslé mlieko čistou vodou a potom touto zmesou vytrite podlahu. Podlaha bude žiariť ako nová.
3. Odstraňovanie škvŕn od atramentu z odevov: Odev opláchnite čistou vodou, potom nalejte kyslé mlieko a jemne trite, aby ste odstránili škvrny od atramentu.
4. Polievanie rastlín: Ak má mlieko výraznú kyslastú alebo zatuchnutú vôňu, použite ho na polievanie rastlín. Aby ste predišli nepríjemnému zápachu, vykopte v pôde malú jamku a mlieko tam zakopte.
5. Leštenie koženého nábytku: Ak prešlé mlieko obsahuje mierny usadeninu, ale zachováva si svoju pôvodnú vôňu, použite ho na leštenie koženého nábytku. Tým obnovíte lesk a opravíte drobné praskliny.
Po preskúmaní, či prešlé mlieko zostáva pitné, veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Prajeme vám príjemný život a pevné zdravie.