Dilema: ar galima gerti pieną, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, bet kuris nėra sugedęs?
Neseniai įvykusio „pieno atsparumo“ incidento metu mūsų redakcijos komandos dėmesį patraukė vienas pastebėjimas: „Labiausiai stebina tai, kad pienas visiškai nesugedo – jis nesifermentavo net po to, kai buvo veikiamas tiesioginių saulės spindulių, ir galiausiai pasirodė esąs nekenksmingas, kai buvo duotas šuniui.“Tai sukėlė karštas diskusijas: „Jei pienas pasiekia galiojimo pabaigos datą arba netgi praeina porą dienų po jos, bet nepakeičia spalvos ir skonio, ar jį vis dar galima gerti? Koks poveikis tai gali turėti jūsų sveikatai?“Dauguma interneto vartotojų, kaip ir mūsų redakcijos komanda, tikriausiai yra susidūrę su šia dilema. Pieną, kurio galiojimo laikas artėja prie pabaigos, gaila išmesti, tačiau baimė susirgti vidurių pūtimu verčia laikytis butelį ir svyruoti tarp dviejų variantų – tai tikrai sudėtinga padėtis.
Naujienų apžvalga: „Yili“ jogurtas išlieka nesugedęs metus
Ekspertų patarimai: kaip nustatyti, ar pienas yra pasibaigęs?
Guangdžou pieno produktų asociacijos pirmininkas Wang Dingmian paaiškino, kad paprasčiausias būdas nustatyti, ar pienas yra pasibaigęs ar sugadęs, yra juslinis vertinimas.
Pirma, vizualinis patikrinimas: šviežias pienas yra pieno baltumo spalvos, o sugedęs pienas gali tapti gelsvas arba tamsus, gali susikristi į tofu primenančius gumulus arba tapti pastos konsistencijos.
Antra, kvapas: šviežias pienas turi švarų pieno aromatą, o sugedęs pienas skleidžia rūgštų arba nemalonų kvapą.
Jei pastebite bet kurį iš šių požymių, pieno vartoti negalima, nepriklausomai nuo to, ar jis yra pasibaigęs galiojimo laiką. Kai kurie gali susidurti su pienu, kuris sugenda prieš pasibaigiant jo galiojimo laikui – tai neturėtų būti staigmena. Prieš supakuojant pienas yra pasterizuojamas ir uždaromas. Jei pakuotė yra pažeista, ore esančios bakterijos gali patekti į butelį ir sukelti gedimą dėl cheminių reakcijų.
Bet kas nutinka su pienu, kuris nesugenda pasibaigus jo tinkamumo vartoti terminui?
Atsakydamas į šį dažną klausimą, pirmininkas Wang Dingmian patarė: „Pirmiausia įvertinkite pieną jutiminiais metodais. Jei jis išlaiko šį testą, pieną vis dar galima vartoti.“Kodėl pienas yra tinkamas vartoti ir pasibaigus jo tinkamumo vartoti terminui? Pirmininkas Wang Dingmian toliau paaiškino: „Paprastai pieno, parduodamo rinkoje, tinkamumo vartoti terminai nustatomi atsižvelgiant į vartotojų poreikius. Jei perkate pieno butelį, kurio tinkamumo vartoti terminas yra 7 dienos, jo faktinis galiojimo laikas gali būti 10 dienų. Pienas nesugenda staiga tą pačią dieną, kai pasibaigia jo tinkamumo vartoti terminas.Todėl, jei pienas pasiekia galiojimo pabaigos datą, bet jutiminės vertinimo metu nėra sugadimo požymių, jį vis dar galima saugiai vartoti. Tačiau, jei praėjo keturi ar penki dienos, net jei pienas nesugadintas, jo maistinė vertė bus žymiai sumažėjusi, todėl geriausia jo nevartoti.“
Be to, pirmininkas Wangas specialiai pažymėjo, kad pienas, skirtas vaikams iki dvejų metų, neturėtų būti duodamas jiems, net jei jis nesugenda pasibaigus tinkamumo vartoti terminui. Taip yra todėl, kad piene natūraliai yra tam tikrų bakterijų. Nors jos gali kelti mažą grėsmę suaugusiems, turintiems stiprią imuninę sistemą, vaikų virškinimo sistema yra silpna, o jų imunitetas yra silpnesnis. Siekiant išvengti nereikalingos grėsmės sveikatai, geriausia duoti jiems pieno, kurio tinkamumo vartoti terminas dar nepasibaigęs.
Kokie yra sugedusio pieno vartojimo pavojai sveikatai?
Kaip ir sugedę vaisiai bei daržovės, sugedęs pienas yra daug kenksmingų bakterijų. Šios bakterijos, patekusios į organizmą, gali sukelti viduriavimą, vėmimą ir virškinimo trakto infekcijas. Sugedęs pienas, laikomas kambario temperatūroje, ilgiau stovėjęs, gamina dar daugiau kenksmingų ir potencialiai kancerogeninių medžiagų, todėl ypač svarbu būti atsargiems ir budriems.
Kaip sugadintas pienas gali būti panaudotas?
Pienas yra maistingas produktas. Senjorai, pripratę visą gyvenimą taupyti, dažnai mano, kad pasibaigusio galiojimo pieno, kuris nėra akivaizdžiai sugadintas, išmesti gaila. Vartodami jį, jie gali rizikuoti savo sveikata. Tiesą sakant, net pasibaigus galiojimo laikui, pienas turi daug praktinių panaudojimo būdų, kurie gali palengvinti kasdienį gyvenimą.Kodėl gi nepasidalinti šiais gudriais panaudojimo būdais su savo vyresniaisiais? Ne tik užkirsite kelią jiems gerti pasibaigusio galiojimo pieno, bet ir maksimaliai padidinsite jo likutinę vertę. Kas čia gali nepatikti?
1. Odinių batų poliravimas: pirmiausia nuvalykite nešvarumus nuo batų paviršiaus. Tada įmerkite marlę į pasenusį pieną ir tolygiai užtepkite ant odos. Kai išdžius, nuvalykite sausa šluoste. Tai atkurs batų blizgesį, jie atrodys kaip nauji, o oda neišdžius ir nesuskils.
2. Grindų poliravimas: atšildytą pieną praskiesti vandeniu, tada šiuo tirpalu nušluoti grindis. Grindys blizgės kaip naujos.
3. Rašalo dėmių pašalinimas nuo drabužių: išskalaukite drabužį švariu vandeniu, tada užpilkite rūgštaus pieno ir švelniai patrinkite, kad pašalintumėte rašalo dėmes.
4. Augalų laistymas: jei pienas turi ryškų rūgštų ar sugedusį kvapą, naudokite jį augalams laistyti. Kad kvapas neplistų, iškaskite nedidelę duobę dirvoje ir ten užkaskite pieną.
5. Odinių baldų poliravimas: jei pasenęs pienas turi nedidelį nuosėdų kiekį, bet išlaikė savo pirminį kvapą, jį galima naudoti odinių baldų poliravimui. Tai atkuria blizgesį ir pašalina nedidelius įtrūkimus.
Išnagrinėję, ar pasenęs pienas yra tinkamas gerti, tikimės, kad dabar turite pakankamai žinių. Linkime malonaus gyvenimo ir tvirtos sveikatos.