고민: 유통기한이 지났는데 상하지 않은 우유, 마셔도 될까?
지난번 '우유 강인함' 사건에서 한 문장이 편집부 동료들의 관심을 끌었습니다: "가장 놀라운 점은 우유가 아직 상하지 않았다는 것, 햇볕에 오래 노출되어도 발효되지 않았고, 결국 개에게 먹여도 문제없었다는 점이다."곧이어 모두는 "유통기한이 지났거나 이틀 삼일 지난 우유가 색깔이나 냄새가 변하지 않았다면, 과연 마셔도 될까? 마셨을 때 몸에 어떤 영향을 미칠까?"라는 주제로 열띤 토론을 벌였습니다.대부분의 네티즌들도 편집자와 마찬가지로 한때 이 문제로 고민해본 적이 있을 것이다. 유통기한이 막 지난 우유는 버리기 아깝지만, 마셨다가 토하고 설사하며 난리법석을 피울까 봐 걱정된다. 우유 한 병을 들고 좌우로 갈피를 잡지 못하는 모습은 정말 골칫거리다.
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전문가 지침: 우유 유통기한 판단법은?
광저우시 낙농협회 왕딩먀오(王丁棉) 이사장은 일반적으로 우유가 유통기한이 지났는지 변질되었는지 판단하는 가장 간단한 방법은 감각을 이용하는 것이라고 소개했다.
첫째, 시각으로 판단: 정상 우유는 유백색 액체인데, 유통기한이 지난 우유는 노랗거나 검게 변할 수 있으며, 두부처럼 덩어리져 있거나 끈적한 상태가 될 수 있습니다;
둘째, 후각으로 판단: 정상 우유는 신선한 우유 향이 나지만, 유통기한이 지난 우유는 신맛이나 악취 같은 이상한 냄새가 납니다.
위와 같은 증상이 나타나면 유통기한과 관계없이 절대 마시면 안 됩니다. 유통기한이 지나지 않았는데도 상한 우유를 본 적이 있는 분들도 있을 텐데, 이때 놀라지 마세요. 우유는 포장 전에 살균 및 밀봉 처리를 거치는데, 포장이 제대로 밀봉되지 않으면 공기 중의 세균이 우유 병 안으로 들어가 반응을 일으켜 우유를 상하게 할 수 있기 때문입니다.
유통기한이 지났는데도 변질되지 않은 우유는 과연 마셔도 될까요?
이처럼 많은 이들이 고민하는 문제에 대해 왕딩먀오 이사장은 이렇게 답했습니다. "먼저 감각적 판단을 통해 확인하세요. 감각적으로 문제가 없다면 우유는 여전히 마셔도 됩니다.왜 유통기한이 지났는데도 마실 수 있나요? 왕딩먀오 이사장은 추가로 설명했습니다: "일반적으로 시중에 판매되는 우유의 유통기한은 소비자에게 여유를 두기 위해 설정됩니다. 예를 들어 유통기한이 7일인 우유를 구매했다면 실제 유통기한은 10일일 수 있습니다. 우유가 유통기한이 되는 날 갑자기 상하는 경우는 거의 없습니다.따라서 유통기한이 지났더라도 감각적으로 변질된 흔적이 없다면 우유를 안심하고 마셔도 됩니다. 다만 4~5일이 지나면 변질되지는 않았더라도 영양가가 거의 남아 있지 않으므로 이때는 마시지 않는 것이 좋습니다."
또한 왕 이사장은 특히 2세 이하 유아에게 주는 우유는 유통기한이 지나도 상하지 않았더라도 아이에게 주지 말아야 한다고 강조했습니다. 우유에는 어느 정도 세균이 존재하는데, 이 세균들은 면역력이 강한 성인에게는 큰 위협이 되지 않을 수 있지만, 아이의 위장은 아직 약하고 면역력이 낮기 때문에 불필요한 건강 손상을 방지하기 위해 유통기한 내의 우유를 주는 것이 가장 좋습니다.
상한 우유를 마시면 건강에 어떤 해가 있나요?
상한 우유는 상한 과일이나 채소와 마찬가지로 다량의 유해 세균을 함유하고 있어 인체에 들어가면 심한 혼란을 일으켜 설사, 구토, 위장 감염 등의 증상을 유발합니다. 상온 보관 우유는 보관 기간이 더 길어 유해 물질은 물론 발암 물질까지 더 많이 생성되므로 더욱 주의와 경계가 필요합니다.
상한 우유를 어떻게 유용하게 활용할 수 있을까요?
우유는 영양가 있는 식품입니다. 집안의 어르신들은 평생 절약하는 습관이 있어, 우유가 유통기한이 지났어도 상하지 않았으니 버리기 아깝다고 생각하며 건강을 위험에 빠뜨리면서까지 유통기한이 지난 우유를 마시는 경우가 많습니다. 사실 우유는 유통기한이 지났어도 다양한 활용법이 있어 생활에 많은 편의를 줄 수 있습니다.이런 작은 활용법을 집안 어른들에게 알려주면, 노인들이 유통기한 지난 우유를 마시는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 우유의 마지막 잔여 가치도 발휘할 수 있으니, 왜 안 하겠습니까?
1. 구두 닦기: 먼저 솔로 구두 표면의 때를 닦아낸 후, 헝겊에 유통기한이 지난 신맛 나는 우유를 적셔 구두 표면에 고르게 발라줍니다. 마른 후 마른 천으로 닦으면 구두 표면이 새것처럼 반짝이며 가죽이 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 바닥 닦기: 유통기한이 지난 신 우유를 물로 희석한 후 바닥에 뿌리고 걸레로 닦으면 바닥이 새것처럼 반짝입니다.
3. 옷의 먹자국 제거: 먼저 물로 옷을 헹군 후, 상한 우유를 부어 살살 문지르면 옷의 먹자국이 제거됩니다.
4. 화분 물주기: 상한 우유에서 뚜렷한 신맛이 날 경우, 화분에 물을 주는데 사용할 수 있습니다. 불쾌한 냄새가 퍼지는 것을 방지하려면 화분 흙 가운데 작은 구덩이를 파고 우유를 묻어주세요.
5. 가죽 가구 닦기: 유통기한이 지난 우유에 약간의 침전물이 생겼지만 냄새가 변하지 않았다면, 이를 이용해 가죽 가구를 닦아 광택을 되찾고 미세한 균열을 복구할 수 있습니다.
지금까지 유통기한이 지난 우유를 마셔도 되는지에 대해 이야기해 보았습니다. 이제 어느 정도 이해하셨을 거라 믿습니다. 즐거운 생활과 건강을 기원합니다.