Свинячі реберця з часником — це смачна страва китайської кухні, що належить до шанхайської кухні. Вона характеризується виразним ароматом часнику, ніжною текстурою та вишуканим смаком, а також має лікувальні властивості при анемії, порушеннях менструального циклу та зміцненні селезінки, одночасно стимулюючи апетит. Помийте свинячі реберця та наріжте їх на шматочки довжиною 8 см. Замаринуйте їх у порошку для розм'якшення м'яса протягом години, потім ретельно промийте та просушіть.Змішайте зубчики часнику з невеликою кількістю води в блендері, щоб утворився часниковий сік. Полийте часниковим соком реберця і перемішайте, поки він не вбереться. Додайте приправи, клейове рисове борошно і кукурудзяне борошно, ретельно перемішайте. Маринуйте протягом 30 хвилин. Нагрійте олію у воці до 80% температури. Додайте реберця і повільно смажте на слабкому вогні до золотистої скоринки. Вийміть і подавайте.Несумісність продуктів
Свинячі реберця: Уникайте вживання свинини з чорними сливами, солодким корінням, карасем, креветками, м'ясом голуба, равликами, мигдалем, м'ясом осла, ягнячою печінкою, коріандром, м'якопанцирною черепахою, водяними каштанами, гречкою, м'ясом перепела або яловичиною. Утримайтеся від вживання великої кількості чаю після вживання свинини. Спосіб приготування Основні інгредієнти:Свинячі реберця Додаткові інгредієнти: часник, морква, зелена цибуля Приправи: кулінарне вино, світлий соєвий соус, темний соєвий соус, устричний соус, мед, сіль Спосіб приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти.
2. Замаринуйте реберця в усіх приправах на 15 хвилин.
3. Дрібно наріжте зелену цибулю, часник і моркву.
4. Висушіть замариновані реберця кухонним папером.
5. Розігрійте олію в антипригарній сковороді на середньому вогні. Обсмажте реберця, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими злегка підгорілими краями.
6. В окремій сковороді обсмажте подрібнений часник, поки не з'явиться аромат.
7. Додайте подрібнений часник до реберець і швидко обсмажте.
8. Перекладіть на сервірувальну тарілку.5. Розігрійте олію в антипригарній сковороді на сильному вогні, потім зменшіть до середнього. Обсмажте реберця до золотистої скоринки з обох боків злегка підсмаженими краями. 6. В іншій сковороді обсмажте подрібнений часник до появи аромату. 7. Додайте подрібнену моркву і швидко обсмажте. 8. Поверніть реберця в сковороду, додайте нарізану зелену цибулю і перемішайте, щоб все рівномірно змішалося.
Інгредієнти для домашнього приготування: хрусткі реберця, зубчики часнику, зелена цибуля, імбир, кукурудзяне борошно, порошок чилі; Приправи:
світлий соєвий соус, темний соєвий соус, сіль, білий мелений перець, кулінарне вино, устричний соус;
Етапи приготування:
1. Дрібно наріжте зубчики часнику, імбир і зелену цибулю; відкладіть;
2. Попросіть м'ясника нарізати свинячі реберця на шматочки. Коротко замочіть їх у холодній воді, злийте залишки крові і промийте. Додайте приправний соус, подрібнений часник і імбир, ретельно перемішайте і маринуйте щонайменше півдня;
3. Розігрійте велику кількість олії у воці. Коли олія розігріється, додайте подрібнений часник і обсмажте на слабкому вогні до легкого золотистого кольору. Вийміть і відкладіть;
4. Видаліть надлишки маринаду з реберець (викиньте часник і імбир, щоб запобігти гіркоті та зміні кольору під час смаження). Обваляйте кожен шматочок у кукурудзяному борошні і смажте партіями в олії з часником на слабкому вогні до хрусткої золотистої скоринки. Вийміть і процідіть.Коли всі реберця будуть обсмажені, поверніть їх у розігріту олію для повторного обсмажування. Вийміть і ретельно просушіть.Харчова цінність
Свинячі реберця: Свинина багата високоякісним білком і незамінними жирними кислотами, містить гем (органічне залізо) і цистеїн, який сприяє засвоєнню заліза, допомагаючи полегшити залізодефіцитну анемію. Вона відома своїми властивостями живити нирки, збагачувати кров і зволожувати сухість. Однак через відносно високий вміст холестерину людям із зайвою вагою або підвищеним рівнем ліпідів у крові рекомендується вживати її в помірних кількостях.
Часник: Визнаний «антибіотиком широкого спектру дії», ефірні олії часнику містять аліцин та інші сполуки з потужними протизапальними та антибактеріальними властивостями. Його бактерицидна сила досягає однієї десятої від сили пеніциліну, ефективно знищуючи патогенні мікроорганізми та паразитів. Він допомагає запобігати грипу, захищає від інфекцій ран, лікує інфекційні захворювання та виганяє паразитів.Крім того, часник регулює рівень інсуліну, має протиракові властивості, пригнічує ріст пухлин, знижує рівень ліпідів у крові, запобігає тромбозу, уповільнює старіння та захищає від отруєння свинцем. Клейка рисова мука: Клейкий рис містить білки, жири, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, вітамін B1, вітамін B2, ніацин та крохмаль, що робить його поживним, зігріваючим тонізуючим продуктом.Він зміцнює середній енергетик, зміцнює селезінку і шлунок, а також полегшує мимовільне потовиділення. Він полегшує стан при недостатності селезінки і шлунка, поганому апетиті, здутті живота і діареї. Клейкий рис має в'яжучі властивості, що робить його ефективним дієтичним засобом при частому сечовипусканні і нічному потовиділенні.